Marinade téh sadayana ngeunaan rasa. Téh mangrupa misconception anu tujuanana nyaeta pikeun tenderize daging - kanyataanna, eta tiasa ngalakukeun ngan sabalikna dina sababaraha kasus na toughen eta gantina. Ieu sering kajadian kalawan marinades kacida haseum.
Trik ieu tetep bahan asam mun minimum, sarta ieu steak Yunani marinade teu ngan éta. Téh mangrupa campuran minyak na cuka basajan anu mangrupa favorit Yunani kalayan daging sapi. Paké eta pikeun marinating steaks, kebabs, sarta motong lianna bisa broiled atanapi grilled.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 sendok beureum anggur cuka
- 4 sendok
- tambahan minyak zaitun parawan
- 1/4 séndok téh garing thyme
- 1/4 séndok téh garing
- Oregano Yunani (
- rigani)
- 1 cengkeh bawang bodas (minced)
- 1/4 séndok cabe hideung Freshly taneuh
Kumaha Jieun Éta
- Whisk kabéh bahan babarengan dina mangkok leutik.
- Tuang marinade nu lalaunan ngaliwatan sapi teh, mastikeun pikeun nutupan eta lengkep.
- Refrigerate nu sapi jeung marinate salila sahenteuna 4 jam saméméh masak.
Tips sarta Variasi:
- resep ieu ngahasilkeun cukup marinade nepi ka 1¼ pon daging. Lamun nuju masak leuwih sapi, anjeun tiasa ganda atawa rangkep tilu resep salami anjeun ningkatkeun kuantitas kabéh bahan sarua. Contona, Anjeun kukituna make 8 sendok cuka sarta 8 sendok minyak zaitun ganda resep pikeun 2½ pon daging.
- steak Flank teu pisan ogé kalayan sagala marinade nu ngandung cuka atanapi bahan asam lianna. marinade nu nambihan rasa permukaan tapi henteu tembus cukup deeply kana daging kana toughen eta.
- Kacida marinades asam ngarecah beungkeut protéin dina daging jeung éféktif sangkan aranjeunna unwind. Aranjeunna lajeng bisa tangle babarengan, trapping molekul cai. Ieu boga efek tenderizing daging, disadiakeun yen ayeuna teh asak langsung. Tapi ku harti, marinade hiji hal steeps daging anjeun dina, ngumpul rasa, periode penting tina waktu. Sanggeus bari, beungkeut protéin baris dimimitian tightening deui jeung squeeze pamadegan molekul cai kaluar. sémah anjeun bakal permén teuas sarta salami hasilna. Ieu utamana leres kalayan kerang kawas hurang. Gumantung kana cut daging maneh make, lamun manggihan ayeuna teh toughened up sanggeus marinating, nambahan minyak zaitun laun nepi ka opat kali kuantitas cuka nu di waktu nu sanes Anjeun nyieun eta.
- Nambahkeun hiji Dijon mustard saeutik - tentang 1 séndok - pikeun variasi a. Ieu teu hiji touch Yunani otentik, tapi kuring geus diusahakeun eta na éta nikmat.
- Vérsi séjén tina marinade ieu nyaéta panggero pikeun jeruk nipis tinimbang cuka anggur beureum. Lemon mangrupakeun bahan pokok di masak Yunani, jadi Anjeun teu tiasa lebet salah lamun nyieun switch ieu. Ieu sih ngan hitungan rasa pribadi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 695 |
| total Fat | 55 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 39 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 28 mg |
| karbohidrat | 46 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 9 g |