Kaayaan Goa di India barat manjang sapanjang laut Arab, sarta asakan wewengkon Goan geus beurat dumasar seafood loba pisan maranéhanana, kalayan pangaruh ti Hindu, Muslim, sarta budaya Portugis. The Goans anu ahli dina pickling tipena béda daging jeung lauk, sarta resep ieu pikeun acar prawn seger aya iwal.
The prawn acar perlu istirahat salila sawatara poé ku kituna kabeh tina rempah tiasa mingle sarta mekar. Bakal tetep keur lila dina kulkas, jadi lamun bisa nolak dahar eta sadayana sakaligus, Anjeun bisa ngarasakeun eta kalawan hidangan kanggo dinten datang, atawa rencana nyieun payun waktu jeung kudu di leungeun keur tamu. Ieu raos hébat dilayanan panas leuwih béas pindang atanapi daal (legumes kayaning lentils anu hulled jeung pamisah lajeng asak kana Stew kandel).
Anjeun tiasa nyaluyukeun jumlah panas dina piring ku varying jumlah tina chilies beureum, nu hijina unsur lada.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Jadi raja prawns / jumbo hurang
- Dash uyah (rasa)
- 1 TSP.
- bubuk turmeric
- 2 belasan chillies beureum garing
- 1 thumb-ukuran sapotong jahé
- Hiji bodas sirah badag (15 nepi ka 20 cengkéh, cengkéh peeled)
- 4 TSP. sikina cumin
- 3 gelas (750 ml.)
- cuka bodas
Kumaha Jieun Éta
- Nyeuseuh, cangkang jeung devein nu prawns. Pat aranjeunna garing ku anduk kertas.
- Campur uyah secukupnya sarta bubuk turmeric dina mangkok leutik jeung rub kana prawns. Sisihkan mun marinate salila 1 jam.
- Dina processor dahareun, grind nu beureum chillies , jahé, bawang bodas jeung cumin siki , nambahan saeutik saeutik cuka (tapi teu kabeh 3 gelas) pikeun mantuan nyieun kana kandel, némpelkeun rata. Sisihkan.
- Panas 4 sendok minyak nu leuwih panas sedeng jeung aduk-tumis nu prawns dugi emas. Solokan prawns on towels kertas sarta ngidinan pikeun niiskeun.
- Tumis nu némpelkeun bungbu dina 3 séndok sésana tina minyak dugi minyak nu dimimitian pikeun misahkeun tina masala dina. Nambah cuka, usum sésana jeung uyah lamun diperlukeun, jeung masak leuwih panas medium 15 menit deui. Ngidinan pikeun niiskeun lengkep.
- Tempat anu prawns dina jar kaca pickling jeung tuang bungbu racikanana tiis leuwih aranjeunna. Campur ogé tur ngidinan pikeun beristirahat salila sawatara poé saméméh dahar.
- Ngawula kalawan béas sarta daal atawa béas ngan polos pindang.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 121 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 102 mg |
| natrium | 509 mg |
| karbohidrat | 13 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 14 g |