Kawinan sup, atanapi 'düğün çorbası' (doo-Oon 'chor-BAH'-suh), mangrupakeun tradisional sup Turki dilayanan sakuliah Anatolia di weddings sarta kali husus lianna. Resep keur kieu tanggal sup euyeub deui kali Ottoman.
Sateuacan nalika jeung sanggeus kawinan, éta adat pikeun kulawarga host nyiapkeun pariuk badag tina sup kawinan leuwih hiji seuneu kabuka nu bakal ladled kaluar ka ratusan anggota kulawarga sarta tamu.
Bahan utama dina sop kawinan mangrupakeun mutton atawa domba tur stock flavorful na nu bakal diala sanggeus jam slow masak. Sakali daging geus ragrag eta jero hiji kaldu euyeub, tulang anu dipiceun sarta sop keur seasoned kalawan jeruk nipis sarta thickened jeung tipung jeung endog yolks. hasilna mangrupakeun creamy, satisfying sup ku domba rasa diucapkan nyebatkeun ku tang slightest lemon.
sup kawinan tiasa waktos-consuming nyiapkeun, utamana lamun ayeuna teh dijieun dina jumlah badag. weddings Tradisional Turki panungtungan pikeun sababaraha poé, hususna di propinsi désa Turki urang. Kulawarga jeung mindeng sakabéh desa ngumpul pikeun acara. Olahan, kaasup jalma pikeun sop, ngawitan dinten sateuacan.
Masak daging sarta kaldu nyandak paling waktu. Sakali anjeun boga euyeub stock domba jeung lembut daging, bade meunang gampang.
The stock panas ieu lajeng thickened jeung tipung sarta seasoned kalawan jeruk nipis. Tungtungna, anu drizzle tina mantega dilebur dicampurkeun jeung rempah Turki umum ieu spooned leuwih unggal porsi. Naon anjeun meunang téh sup heran flavorful nu Sigana sagampil éndah saperti eta raos.
Salaku ayeuna teh sering nyarios di Turki, usaha Nyiapkeun jeung dahar sop kawinan sia dinya, jeung dulur kudu nyobaan eta sahenteuna sakali dina hirupna. Kawas nikah!
Di dieu nyaeta resep sup kawinan Turki anjeun tiasa ngadamel di imah pikeun kulawarga badag meunang-duaan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2.5 pon / 1 kilogram sakumpulan kasar tina domba atawa
- mutton on balung
- 10 gelas cai
- 2 bawang badag
- 3 heaping sdm. tipung
- 3 endog
- jus of 2 lemons
- 3 sdm. mantega
- 1 TSP. panas flakes cabe beureum
- 1 TSP. némpelkeun tomat
- 1 TSP. Basil garing
Kumaha Jieun Éta
- Mesek bawang sarta nempatkeun éta sakabéhna kana, pot katutupan badag. Nambah sakumpulan domba sapanjang jeung tulang na 10 gelas cai nepi ka pot. Bawa campuran ka kulub a jeung nutupan pan ninggalkeun tutup retak. Ngawenangkeun daging kulub keur 10 ka 15 menit.
- Bari campuran ieu ngagolak, ngagunakeun kawat strainer atanapi sendok lila-diatur ngaleupaskeun busa na getih asak nu floats ka luhur. Sakali busa anu dipiceun, ngurangan panas, panutup sarta ngantep daging simmer gently pikeun kira 1,5 jam.
- Lamun daging geus ragrag kaluar tulang, nyabut pot ti panas. Leupaskeun daging jeung tulang tina kaldu tur nyetel poto eta kumisan. Hayu aranjeunna niiskeun handap dugi daging cukup tiis pikeun nanganan. Piceun bawang.
- Maké sarung karét, piceun sagala daging tina tulang jeung Piceun aranjeunna. Misahkeun daging kana lembar ngeunaan kacamatan-ukuran jeung ramo Anjeun, nyoplokkeun grizzle sagala, popotongan tulang jeung potongan ageung tina gajih.
- Salajengna, ngagunakeun kawat strainer rupa mun galur kaldu ngaleupaskeun sagala uing nu teu dihoyongkeun. Anjeun kudu boga kira genep cangkir kaldu gawekeun. Mun anjeun teu mibanda cukup, tambahkeun tambahan sapi atawa domba kaldu nyieun genep gelas. Nempatkeun kaldu dina pot beresih jeung mawa ka kulub a.
- Dina mangkok alit, ngagabungkeun tepung jeung sababaraha spoons cai sangkan a némpelkeun ipis nu taya lumps. Aduk atawa dua ladle tina kaldu. Tambahkeun uyah, tuluy lalaunan drizzle campuran kana kaldu ngagolakkeun bari diaduk terus.
- Tambahkeun potongan daging kana kaldu jeung neruskeun simmer gently salila kira 20 menit deui.
- Dina mangkok sejen, whisk nu yolks endog jeung jeruk nipis. Whisk dina ladle tina kaldu panas, teras hiji sadetik. Drizzle campuran lalaunan kana sop bari diaduk terus. Bawa sup ka kulub hipu sakali deui pikeun ngeunaan hiji menit, teras dicabut tina panas.
- Ngalembereh mantega dina pan leutik sarta aduk di némpelkeun tomat, cabe beureum, sarta Basil. Drizzle a spoonful tina campuran mentega leuwih luhureun unggal mangkok sop ngan méméh porsi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1050 |
| total Fat | 70 g |
| jenuh Fat | 31 g |
| jenuh Fat | 28 g |
| kolesterol | 445 mg |
| natrium | 646 mg |
| karbohidrat | 23 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 78 g |