A knish Yahudi (kuh-NISH) nyaéta pai single-porsi gurih ngeusi daging , kentang, kasha , sauerkraut, bawang atawa kéju (jeung lately bayam sarta bahan lianna) anu dipanggang atawa goreng.
Ieu sarupa ka pasty Britania, Méksiko empanada, pirozhki Rusia jeung hiji calzone Italia.
Resep pikeun keusikan ieu disadiakeun ku Lloyd Weinstein of Benjie urang Deli di Santa Ana, Calif. The knishes tiasa individual rusuh beku dina baking cadar jeung dibikeun ka tas freezer pikeun neundeun upami hoyong. Catet yén, lamun rék freeze nu knishes saméméh baking, kentang instan dina resep pitulung ieu nyaimbangkeun keusikan sakumaha eta thaws bari masak, soaking up sagala kaleuwihan cai disababkeun ku thawing nu.
Cream kéju jeung mentega di adonan ieu ngahasilkeun pastry flaky. Dina halal masak, ieu bakal dianggap tepung susu na adonan teu matak ngeusi daging.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Knish Adonan:
- 8 ons mentega (unsalted, softened)
- 8 ons krim kéju (softened)
- 1/2 cangkir krim haseum
- 3 1/2 gelas
- tipung (sagala-Tujuan)
- 1 séndok uyah
- Pikeun ngeusian Kentang:
- 6 kentang badag (peeled, potong sakumpulan, pindang, tiis, sarta abon dina ricer atanapi coet)
- 1 pound bawang (dicincang jeung sautéed)
- 2 endog badag (keok)
- 1/4 kentang cup instan mashed
- 2 teaspoons uyah
- 3/4 séndok
- asam askorbat (atawa C bubuk vitamin, jeung
- tetep kentang ti ngarobah poék )
- bawang bodas bubuk 1 séndok
- 1 séndok saos panas (Tabasco)
- Pilihan: 8 ons Cheddar kéju (finely abon)
- Keur Nyeuseuh Endog:
- 1 endog badag (keok)
- 1 séndok cai (keok ku endog, sarta 1 tetes ngawarnaan kadaharan konéng, upami hoyong)
Kumaha Jieun Éta
Sangkan Knish Adonan:
- Dina processor dahareun dipasangan ku sabeulah logam, prosés mentega, krim kéju sarta krim haseum nepi ka rata. Tambahkeun tepung jeung uyah jeung pulsa ka nyampur.
- Hurungkeun adonan kaluar onto hiji lambar bungkus plastik. Ngagunakeun leungeun floured, ngabentuk kana bola hiji jeung bungkus pageuh. Refrigerate sahanteuna 2 jam atanapi sapeuting.
Jieun keusikan Kentang:
- Dina mangkok badag, campur kentang babarengan abon, bawang, endog, kuncup kentang, uyah, asam askorbat, bubuk bawang bodas, asin Tabasco sarta kéju pilihan.
- Campur dugi tuntas digabungkeun. Sisihkan.
Nyusun laporan Knishes:
- Panas oven ka 350 F. Tepung permukaan gawé jeung tempat adonan kana eta. Nutupan kalayan bungkus plastik sarta ngantep sésana 15 menit.
- Gulung adonan ka ketebalan 1/4 inci. Maké pizza cutter, motong adonan kana kuadrat 3 inci. Endog ngumbah kuadrat mibanda 1 endog keok dicampurkeun jeung 1 cai séndok jeung 1 tetes ngawarnaan kadaharan konéng upami hoyong. Teundeun dua scoops cookie-ukuran ngeusian dina unggal alun. Lajeng melu ends di sakumaha keur amplop.
Panggang dina Knishes:
- Teundeun knishes dina baking pan parchment-dijejeran jeung sikat sareng nyeuseuh endog. Neruskeun kalawan sésana adonan sarta keusikan. Panggang pikeun 20 menit atawa nepi ka knishes nu coklat emas dina luhur jeung handap.
- Ngawula ka haneut salaku hiji appetizer, piring samping atawa Tangtu utama meatless.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 433 |
| total Fat | 35 g |
| jenuh Fat | 19 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 240 mg |
| natrium | 789 mg |
| karbohidrat | 18 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 13 g |