Pedaran, Produksi, Mangpaat, sarta Mangpaat asam askorbat
Asam askorbat mangrupakeun sanyawa kimia (C6H8O6) nu ilahar kapanggih di alam sarta bisa dipaké salaku antioksidan aditif dahareun. Manggihan sabaraha asam askorbat digawe, kumaha ayeuna teh dipake, sarta kumaha éta bisa mangaruhan anjeun.
Naon Dupi askorbat asam?
asam askorbat téh vitamer of Vitamin C, nu hartina nya éta sanyawa nu nyadiakeun aktivitas vitamin sarua Vitamin C. Lolobana aya sababaraha sanyawaan nu ngahasilkeun aktivitas sarua salah vitamin sarta aranjeunna mindeng disebut ku ngaran nu vitamin urang.
Pikeun alesan yén, Anjeun bisa manggihan asam askorbat kadaptar salaku Vitamin C dina hiji labél bahan (Vitamin C teh istilah generik, asam askorbat téh nami kimia).
asam askorbat geus kapanggih di alam dina loba bungbuahan jeung sayur (utamana buah jeruk jeung peppers) jeung anu ogé dihasilkeun ku ginjal tina sababaraha sato. Manusa henteu sanggup ngahasilkeun asam askorbat sarta kudu ménta deui ti dahareun, atawa nu sejenna maranéhna bakal ngamekarkeun kakurangan sarta, dina kasus beuki parna, scurvy. Sacara industri, asam askorbat dihasilkeun ngaliwatan prosés multistep ngalibetkeun baktéri nu ngurangan glukosa sarta ngahasilkeun asam askorbat salaku hasil gigir a.
Asam askorbat bisa dipaké dina rupa-rupa bentuk, kaasup uyah jeung éster. Dina bentuk ieu, bakal muncul dina béréndélan bahan handapeun ngaran béda, kayaning natrium ascorbate, kalsium ascorbate, kalium ascorbate, ascorbyl palmitate, atawa ascorbyl stearate.
Kumaha Is askorbat asam Dipaké di Food?
Asam askorbat dipaké utamina salaku antioksidan nu bisa nyadiakeun sababaraha mangpaat pikeun produk pangan .
Slowing oksidasi nu preserves warna (pikir ngeunaan kumaha cut apel na alpukat coklat lamun aranjeunna datang kana kontak jeung oksigén) jeung eta preserves freshness nu. PH low tina asam askorbat bisa nulungan nyegah pertumbuhan mikroba, kukituna ngahulag spoilage na preserving freshness. Alesan ieu, asam askorbat téh bahan alam pangawét populér.
Ieu bisa dipaké salaku pangawét dina Asép Sunandar Sunarya vast produk pangan, kaasup roti, meats kapok, jams na jellies, sarta saos sejen tur nyebar.
Sipat Vitamin C tina asam askorbat nyieun bahan alus teuing pikeun supplementation vitamin. Kantun nambahkeun asam askorbat kana dahareun ngaronjatkeun eusi Vitamin C. Kusabab alami kajadian Vitamin C gampang ancur, loba pangan anu ngarupakeun pertahanan jeung asam askorbat mun replenish eusi Vitamin C. asam askorbat mindeng ditambahkeun kana juices buah, buah garing, buckwheat, sarta pangan snack lianna keur kaperluan ieu.
Rasa tina asam askorbat teu matak overlooked. Kawas asam sagala, eta nyadiakeun rasa tart nice yen ngaronjatkeun loba produk pangan. Candies, jams, juices jellies, jeung buah mindeng kauntungan tina burst ieu kaasaman nu mere konsumen gambaran béda ti buah seger.
Kumaha Dupi asam askorbat mangaruhan Me?
Lamun ditambahkeun kana dahareun, asam askorbat nyadiakeun sakabéh mangpaat Vitamin C. efek samping négatif teu dipikawanoh kajadian, iwal di dosages exceptionally tinggi, dosages nu tebih ngaleuwihan naon anu dipaké dina produk pangan.