A saos tomat homemade zesty kalayan rempah Maroko ngabentuk dasar pikeun tagine udang flavorful ieu. préparasi nu pisan sarua jeung nu ti Tagine of Calamari di Tomat saos jeung Tagine of mussels di Tomat asin.
Catet yén kuring resep ngaleupaskeun buntut tina udang keur betah dahar; anjeun bisa ninggalkeun buntut on lamun resep. Catetan ogé yén waktu prep bakal ngurangan lamun anjeun maké hurang nu geus kungsi shelled na cleaned.
Arah masak nelepon pikeun Nyiapkeun saos na hurang dina Maroko tradisional tagine . Mun anjeun teu mibanda hiji, Anjeun bisa ngagunakeun skillet jero gantina, atawa Anjeun bisa resep coba masak dina tagra , nu bisa katutupan sacara bébas kalawan aluminium foil.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 lbs. 3 oz./1 kg udang (badag)
- 2 lbs. 3 oz./1 kg tomat (seger jeung asak)
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 1 bawang sedeng (finely dicincang)
- 7 cengkéh bawang bodas (dipencet)
- 1 1/2 TSP. paprika
- 1 1/2 TSP. cumin
- 1 1/2 TSP. uyah (atawa secukupnya)
- 1/2 TSP. jahé
- 1/2 TSP. cabé bubuk
- 2 sdm. peterseli seger (finely dicincang)
- 2 sdm. coriander seger (finely dicincang)
- Pilihan: daun 1 bay
- Garnish: dicincang peterseli seger
- Garnish: taneuh coarsely cabe hideung
- Garnish: keureut atanapi wedges lemon
Kumaha Jieun Éta
Ngabersihan Udang nu
Ngumbah udang di handapeun cai na solokan ngajalankeun. Leupaskeun sirah, suku jeung cangkang (jeung buntut upami hoyong); devein hurang nu upami diperlukeun. Ngumbah hurang deui jeung sisihkan dina colander ka solokan.
Sangkan saos tomat
Mesek, cikal jeung rendang tomat. (Atawa, upami tomat pisan lemes, anjeun tiasa motong aranjeunna dina dina satengah, si cikal aranjeunna sarta ngilu aranjeunna.) Atur tomat kumisan.
Tempat anu dasar hiji tagine badag leuwih panas sedeng-low.
(Pamakéan a diffuser antara sumber panas sarta tagine disarankeun.) Tambahkeun minyak zaitun jeung bawang jeung tumis gently pikeun sababaraha menit, atawa dugi bawang ngawitan soften. Tambahkeun papak jeung tumis ngan pikeun atawa dua menit, dugi pisan seungit. Inget pikeun mulasara panas low, sarta ulah aya ngaduruk bawang bodas.
Tambahkeun tomat, rempah jeung bumbu na aduk nepi ngagabungkeun. Panutup, sarta ngidinan tagine ka lalaunan ngahontal simmer a. Ulah nambahan panas kana ngagancangkeun hal up. Nuluykeun simmering tomat, aduk aya kalana, salila kira 30 menit, atawa dugi tomat bisa mashed jeung tukang sendok hiji sarta bentuk saos kandel.
Masak Udang nu
Tambahkeun hurang cleaned kana saos tomat marengan sababaraha sendok cai lamun ngarasa asin kudu thinned, jeung panutup. Masak udang pikeun sababaraha menit lajeng aduk gently ngahurungkeun hurang nu leuwih. Neruskeun masak pikeun sababaraha menit deui, dugi hurang nu ngan dipigawé. Leupaskeun tagine tina panas.
pikeun Ngawula
Nalika siap ngaladénan, Piceun daun salam jeung garnish nu tagine kalawan peterseli dicincang, sababaraha robah warna ka warna tina ngagiling lada na keureut lemon seger. Wedges lemon bisa jadi ditawarkeun di sisi.
Ieu adat ngawula hurang nu langsung ti tagine, kalawan unggal jalma dahar tina samping nya ku piring teh. Dina lieu sahiji garpu, roti Maroko anu dipaké pikeun scoop up hurang sarta saos.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 380 |
| total Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| kolesterol | 333 mg |
| natrium | 1.481 mg |
| karbohidrat | 23 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 43 g |