Tahini, disebut oge tahina di sababaraha nagara, nyaéta tauco dijieun tina siki taneuh wijen. Hal ieu mindeng dicampurkeun kana pangan lianna, kayaning hummus . Sambel Tahini ieu mangrupa dijieun kalayan tahini, biasana ku cara nambahkeun nipis sarta sababaraha bahan lianna. Anjeun tiasa ngabedakeun antara tahini tur asin tahini ku ketebalan nu. Tahini téh biasana rada kandel, bari saos tahini téh ipis - kawas condiment a - na harese dituang atanapi nyebarkeun onto sandwiches sarta pangan lianna.
Tahini Témpél
Tihini mangrupa yayasan pikeun loba nu resep Jérmanik kawas hummus jeung baba ghanoush. Limor Laniado Tiroche, nulis dina "Haaretz," a koran poéan utama Israél, nyaéta panggero tahini nu "ratu masakan Israél". kertas bestows judul mulya ieu dina tihini kusabab na "kombinasi unik tina qualities healthful, rasa, tur kapribadian dominan marengan hiji kamampuh pikeun gampang nyerep rasa kayaning haseum, amis, sarta lada". Tiroche nyebutkeun.
Aimee Amiga na Liz Steinberg nulis dina kertas sarua ngajelaskeun sajarah tahini: "Kecap tahini dumasar kana Ibrani jeung Arab Kecap tchina, nu hartina taneuh, hiji rujukan kana proses ku nu sikina wijen mangrupakeun taneuh kana némpelkeun a. " siki wijen anu toasted saméméh keur taneuh diantara millstones buta, ngahasilkeun hiji kandel, caket, némpelkeun oily ". Dina ampir kabéh Cucina nu ngagunakeun kadaharan ieu, pabrik, chefs na cooks imah make tauco ieu nyieun sambel tahini.
Tahini asin
sambel Tihini nyaeta thinner ti tahini sarta dipaké dina sandwiches pita, marinades, sarta dips. Anjeun tiasa nyimpen eta dina wadahna airtight dina kulkas na eta bakal tetep keur ngeunaan dua minggu. Nyieun asin tahini, mimitian ku témpél tahini, tambahkeun nipis, jeung sugan bawang bodas, minyak zaitun sarta ciwit uyah jeung gaul.
Anjeun tiasa make tahini dina rupa masakan, kayaning brokoli jeung tahini , samak tahini bi (lauk kalawan tahini) jeung sapi shawarma ogé salaku dip keur sayuran.
Salah sahiji bahan pangpentingna dina hummus, lian ti chickpeas, nyaeta tahini. Lamun sering réstoran Jérmanik jeung dahar hummus, anjeun nyaho yén hummus raos béda dina rupa eateries. Sababaraha jenis di hummus boga rasa lemon kuat, sababaraha boga hiji bodas rasa overwhelming, sarta sababaraha hummus ngabogaan nada lada. Citakan tina tahini nyiptakeun variasi lega ieu rasa.
Anu eats Tahini?
Salaku dicatet, éta sabenerna saos tahini anu digunakeun ampir universal dina rupa resep. Lamun didatangan ku urang Israil, Anjeun bakal ningali pribumi jeung wisatawan ladling saos tahini leuwih pitas dipak kalawan falafel , Sayuran jeung sok sanajan fries. Wikipedia catetan anu saos basis tahini anu loba dipaké dina Cucina di Arménia, Turki, Irak, Cypress, Yunani, Asia Wetan - dimana chefs do nganggo tahini nempelkeun dicampur mie - komo di India. Tapi, lamun rék manggihan tahini di Amérika Serikat, boh dina témpél atawa asin formulir, anjeun bakal manggihan eta di Jérmanik, Yunani jeung toko grocery India. Ieu ogé gampang sadia online komo di toko badag-kotak.