Lamun anjeun mimiti didatangan hiji pasar India Kulon nu specializes di bahan Karibia, anjeun bisa heran di rupa bahan India Wétan. Dina kanyataanana, éta moal nu héran pisan. Kantun nempatkeun, sanggeus jajahan Britania dileungitkeun perbudakan di 1833 aranjeunna katingali ka formulir langkung mirah buruh - indentured servitude. The buruh éta pendatang ti Eropa, Cina, jeung India anu pilari jobs atawa kasempetan hadé. Hanjakal, aranjeunna dirawat saeutik leuwih hade tinimbang budak. Sanajan kitu, ieu individu dibawa budaya sarta kadaharan maranéhna pikeun Karibia, nambahkeun lapisan séjén pikeun asakan Karibia Creole kami nyaho kiwari.
Ayeuna, aya hiji populasi nu gede ngarupakeun jalma Indo-Karibia anu di decedents sahiji pagawe indentured aslina. Aranjeunna geus netep sapanjang pulo, tapi nu paling kasohor di Trinidad jeung Tobago, Guyana, Suriname, sarta Jamaika. Di dieu nyaeta daptar rempah India has anu bisa anjeun manggihan dina pasar Karibia. Ngaran Karibia bisa béda rada ti ngaran Hindi.
01 of 07
Karibia Curry Bubukpagawe Indentured ti India anjog di Karibia di pertengahan 1800s. Éta dijieun kari bagian vital masakan India Kulon. Kari téh hususna populér di kapuloan diomongkeun Inggris Trinidad jeung Tobago, sarta Jamaika.
02 of 07
Colombo BubukBubuk Colombo, atawa poudre de Colombo, nyaéta sarupa kari bubuk. Tapi, éta ngandung bahan unik: béas uncooked rasana. Colombo bumbu anu lolobana dipaké dina kapuloan Perancis ngeunaan Guadelup, Martinik, St. Martin jeung St. Barts. Nya meunang ngaranna ti kotana Colombo di Sri Lanka.
03 of 07
Garam Masala
Garam Masala nyaeta bungbu campuran India sejen dipake di Karibia masak. Teu ngandung turmeric atanapi chilies, kituna téh mangrupa bungbu milder. Garam masala ditambahkeun deukeut tungtung waktu resep masak. Ieu bisa dipaké ku sorangan atawa ditambahkeun ka piring kari.
04 of 07
Cumin
Cumin disebut oge Gebrah atanapi Jeera. Cumin mangrupakeun bahan konci dina bubuk Colombo, kari bubuk, sarta garam masala. Paling kari masakan Karibia dimimitian ku sautéing siki cumin dina minyak saeutik saméméh nambahkeun bahan lianna. Ieu nambihan rasa earthy nice jeung Haruman ogé ngeunaan kacamatan peppery haneut kana curries, soups, chutneys, dals, breads, chokas, meats, sarta vegetables.It urang malah dipake dina salads jeung inuman.
05 of 07
sikina Nigella
Sikina Nigella anu disebut oge mangrice, cumin hideung, siki bawang, sarta kalonji. Ieu bibit hideung leutik datangna ti ramuan kembangan, nu ngabogaan wortel kawas, rasa earthy. Siki nyarupaan siki bawang jeung boga rasa bawang hipu. bungbu Ieu Anggang, taneuh, atawa sautéed saméméh ayeuna teh dipake di masakan breads, raitas, salads, lentils, chutney, sarta sayur.
06 of 07
Fenugreek
Fenugreek disebut oge mathee atanapi methi. Daun tutuwuhan fenugreek nu diasakan sarta didahar kawas greens atawa garing sarta dipaké pikeun meats usum. rasa nu sarua jeung arugula. Siki dikumpulkeun ti peuteuy nu pabrik ngahasilkeun lajeng rasana atawa sautéed. Siki rada pait anu dipaké pikeun usum panas tur haseum soups, masakan sayur, dals, asinan, lauk, sarta kadaharan ti laut.
07 of 07
nimba
Nimba Daun disebut oge Vapu. ramuan ieu dipaké pikeun usum sayuran, stews, curries, sarta resep dal. Mibanda rasa pait jeung ambu pungent. Ieu ogé hiji ramuan ubar dipaké pikeun merangsang napsu, ngagentos headaches, sarta écés cacing peujit.