Okra (Abelmoschus esculantus) mangrupa salah sahiji golongan sayur folks ngan cinta hate. Ogé kawanoh salaku gumbo , bamia, quingombo na bhindi , sayur ieu janten mess slimy upami ieu teu disiapkeun leres.
Okra mangrupa rasa kaala di Turki, ngan sakumaha anu kasebut madhab sejenna di dunya. Mun anjeun anu kipas tina earthy, rasa Woody na kawas Kami, anjeun bakal pastikeun ngarasakeun resep Turki basajan ieu 'zeytinyağlı bamya' (zay-TEEN'-yah-luh BAHM'-yah), atawa okra kalawan minyak zaitun.
Kawas paling séjén masakan sayur Turki asak jeung minyak zaitun , resep ieu ngandung ukur sababaraha bahan basajan, sahingga rasa sabenerna okra ka caang liwat.
Lamun rencanana ngagunakeun okra seger, pastikeun nu peuteuy anu leutik, ngora jeung lembut. The heubeul tur badag nu peuteuy, anu tougher na slimier maranéhna bisa meunang. Kuring mindeng ngagunakeun okra beku ngahemat waktos. Gumantung kana merek, éta mindeng kirang slimy ti seger.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2.5 pon / 1 kilogram ngora, pisan seger atawa okra beku
- Jus ti 1/2 lemon
- 1 bawang badag, coarsely dicincang
- 2 sendok minyak zaitun
- 1 badag, tomat asak, peeled sarta motong di batu leutik
- 3 teaspoons uyah
- 1/2 séndok cabe hideung
- 3 séndok gula
- 1/3 cangkir tambahan minyak zaitun parawan keur garnish
Kumaha Jieun Éta
- Upami Anjeun keur make okra seger, motong kasar batang ti tungtung tina peuteuy jeung cabut mémbran ipis nutupan tungtung bobot. Nanganan aranjeunna gently teu ngaruksak aranjeunna. Bilas aranjeunna sababaraha kali dina strainer kawat dina cai tiis és, péngkolan éta jeung leungeun anjeun.
- Solokan aranjeunna sarta ngantep éta soak dina hiji cangkir cuka salila kira 30 menit. Ngumbah aranjeunna deui ngaleupaskeun sagala cuka nu. Ngulang proses ieu sakali deui. Saatos okra Anjeun soaks dina cuka sarta geus rinsed kadua kalina, éta siap pake. Lamun nuju ngagunakeun okra beku, éta siap make katuhu kaluar tina tas.
- Mesek bawang sarta coarsely rendang éta. Panas dua sendok minyak zaitun dina panci sedeng jeung tumis bawang dugi lembut sarta ngurangan. Nambah okra seger atawa beku.
- Nyeuseuh jeung mesek tomat Anjeun. Dadu kana batu leutik terus ditambahkeun ka dina loyang. Nambah jeruk nipis, asin, lada sarta gula jeung ngahurungkeun campuran sabudeureun gently ku séndok kai badag.
- Tambahkeun caina, mawa ka kulub a, ngurangan panas ka lemah sareng panutup. Hayu okra nu simmer gently. Kahiji, jumlah cairan di pan bakal ningkatkeun salaku sayuran ngaleupaskeun jus thier sorangan. Anjeun kudu simmer aranjeunna dugi ka okra pisan lembut sarta cairanana ampir musna. Nguji okra anjeun sababaraha kali bakal goreng. Mun aranjeunna lembut tapi aya kénéh loba cair, dipiceun si Udung kitu cairanana evaporates leuwih gancang.
- Nalika okra nyaeta lembut sarta cairanana ampir musna, mareuman panas sarta ngantep loyang niiskeun handap ka suhu kamar. Mindahkeun okra ka platter porsi Anjeun. Drizzle nu 1/3 cangkir minyak zaitun leuwih luhureun piring nu. Anjeun tiasa ngalayanan okra suhu kamar atawa nutupan jeung refrigerate dinya méméh porsi. Kuring resep garnish piring jeung nyiksikan ipis lemon.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 180 |
| total Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 884 mg |
| karbohidrat | 16 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 3 g |