Ieu Yunani boneka gulungan engkol tanpa daging disebut lahanodolmathes orphana (dina Yunani: λαχανοντολμάδες ορφανά, diucapkan lah-hah-no-dol-mah-thes atanapi-fah-Nah). Kecap "orphana" hartina "yatim," na di masak Yunani nujul ka piring nu bisa dijieun kalayan daging-kieu resep kitu, dijieun tanpa daging.
Engkol mangrupakeun kadaharan usum favorit, sarta resep meatless ieu pikaresepeun sarta Lenten favorit. engkol gulungan ieu nikmat salaku piring utama tapi bisa dijieun maké buah leutik tina daun engkol jeung nyieun gulungan leutik anu sampurna salaku piring samping, tambahan ka méja Tambaksari, atawa appetizer. Coba éta ogé maké chard daun jeung daun saladah Romaine.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun isina teh:
- 1 bawang badag (finely dicincang)
- 2 gelas béas (gandum preferably panjang)
- 3 tomat sedeng asak (finely dicincang)
- 1 séndok Dill seger (finely dicincang)
- 1/2 cangkir peterseli seger (finely dicincang)
- 2/3 cangkir zucchini (atawa squash Italia, finely dicincang)
- uyah laut 2 sendok
- 1/2 séndok Freshly taneuh cabé
- 1 séndok cumin
- 2/3 cangkir minyak zaitun
- Keur Rolls:
- 30 daun engkol (atawa chard atanapi Romaine)
- 2 sendok minyak zaitun
- Ngeunaan 1 cup cai
- 1 séndok sadaya-Tujuan tipung
- Jus 1 lemon (ngeunaan 1/4 cangkir)
Kumaha Jieun Éta
Jieun isina teh
- Ngagabungkeun bawang, béas, tomat, Dill, peterseli, zucchini, asin, lada, cumin, sarta minyak zaitun 2/3 cangkir di mangkok. Campur ogé.
Nyiapkeun engkol Daun
- Dipiceun inti engkol jeung Piceun. Lengket a garpu badag kana puseur tina sirah engkol.
- Bawa pot ageung cai ka kulub, sarta neuleumkeun kol, ninggalkeun garpu di.
- Lamun daun luar ngahurungkeun héjo caang, dipiceun kol ngagunakeun garpu; coplokkeun daun softened na sisihkan.
- Balik sirah engkol jeung pot na ulang prosés dugi sadayana daun engkol geus dihapus.
- Lamun ngagunakeun tipe séjén daun, blanch daun di cai panas dugi aranjeunna soften jeung ngahurungkeun darker héjo. Dipiceun kandel batang upami diperlukeun. Ngagunakeun daun chard kacida gedéna, motong dina satengah sarta eusian tiap satengah.
nyiapkeun Rolls
- Lamun nyieun badag engkol gulungan, make sakabeh daun (atawa satengah daun anu kacida gedéna). Lamun nyieun gulungan leutik, cimata daun kana 4 bagian (pikeun daun leutik, cimata kana lembar pangsaeutikna).
- Pikeun gulungan badag, tempat hiji séndok heaping of ngeusian 1 inci tina tungtung kandel daun engkol. Melu handap leuwih keusikan di, melu sisi di, jeung gulung nepi.
- Pikeun gulungan leutik, tempat 1 séndok téh ngeusian dina hiji sisi tina bagéan daun, melu daun nepi leuwih keusikan di, melu di sisi, sarta gulung nepi. Ulah gulung teuing pageuh. béas bakal butuh sababaraha kamar rék dilegakeun salila masak.
- Garis handap pot ageung kalayan sagala daun torn atanapi henteu kapake (jeung dipangkas kandel batang) jeung drizzle jeung 2 sendok minyak zaitun.
- Teundeun gulungan raket ngahiji, kelim-sisi handap dina pot 2 nepi 3 lapisan, sakumaha diperlukeun.
- Panutup ku lempeng fits ngaliwatan gulungan, ngancik tibalik ka handap.
- Tempat anu pot leuwih panas sedeng jeung mawa ka kulub pinuh (éta bakal kulub kalayan cair sorangan).
- Tambahkeun 1 cup cai (atawa cukup pikeun nutupan gulungan); nalika eta dihanca hiji kulub pinuh, ngurangan panas kana low, panutup, sarta simmer pikeun 20 menit, cukup lila pikeun béas pikeun masak.
- Test ka pastikeun béas geus pinuh asak. Dipiceun piring.
- Dina mangkok alit, aduk tepung kana jeruk nipis dugi bubar. Tambahkeun sababaraha séndok cairan tina pot jeung aduk nepi ngagabungkeun.
- Tuang lemon campuran jus kana pot jeung ngocok pot gently mun ngadistribusikaeun. Hayu diuk 10 nepi ka 20 menit saméméh porsi.
- Ngawula ka haneut atawa dina suhu kamar.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 358 |
| total Fat | 19 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1.554 mg |
| karbohidrat | 42 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 5 g |