Basa Pérsia manggang hayam (Daging, Paska)

Mastikeun diomongkeun, ieu teu resep Persia tradisional. Tapi mangrupakeun kombinasi antara saffron jeung jeruk, jadi penting pikeun nu asakan wonderfully kompléks, infuses hayam Anggang basajan kalawan rasa fabulous. Clementines anu utamana nice dina resep ieu kusabab ciri catetan amis tur haseum maranéhna bahana teh prinsip rasa masakan Persia . Mun aranjeunna henteu di musim, anjeun tiasa ngagantikeun a jeruk leutik.

Tip: Lamun anu nyieun resep ieu pikeun Paska jeung moal bisa manggihan halal pikeun Pesach saffron, ngarasa Luncat ka ngaleungitkeun eta, tapi ulah nambah 2 sendok cai ka dina loyang pikeun mantuan tetep bawang ti scorching.

Naon gé Anjeun ngabutuhkeun

• 1 konéng atanapi Spanyol bawang, peeled, dipangkas, ngurangan tur sliced
• 2 sendok cai haneut
• 1/2 threads séndok saffron
• 3 séndok tambahan-parawan minyak zaitun, tambah tambahan pikeun drizzling on hayam
• 2 lemons
• 2 clementines
• 3-1 / 2 nepi ka 5-pound
• roasting hayam
• Halal atawa laut uyah
• 1/4 ka 1/2 séndok kayu manis
• 1/4 ka 1/2 séndok cumin

Kumaha Jieun Éta

1. Preheat oven ka 450 F. Sumebar di keureut bawang di handap pan roasting.
2. Tempat anu caina haneut dina mangkok leutik. Rub threads saffron antara ramo anjeun naksir aranjeunna sarta tambahkeun ka caina. Sisihkan.
3. Tempat anu minyak zaitun dina mangkok alit atanapi cangkir ukur cair. Jus lemons na clementines, ditambah juices mun minyak teh. Sisihkan nu rinds nipis, sarta Piceun nu rinds clementine.
4. Dipiceun sagala giblets jeung beuheung ti hayam, sarta noyod wae bulu pin. Bilas jero tur kaluar kalawan cai tiis, sarta pat garing. Teundeun hayam payudara up on luhureun bawang. Barang rohangan jeung rinds lemon. Upami hoyong, truss hayam . Drizzle hayam ku minyak zaitun saeutik tur urut eta leuwih kulit jeung leungeun beresih. Sprinkle hayam merata ku ciwit tina halal atawa laut uyah, kayu manis, jeung cumin, sarta rub nu rempah sakuliah kulit.

1. Tambahkeun cai saffron kana campuran jus minyak sarta jeruk. Whisk mun emulsify, jeung tuang merata leuwih hayam.
2. Manggang hayam dina oven preheated pikeun 10 menit, lajeng nurunkeun hawa pikeun 425 F. Teraskeun roasting, basting kalana, nepi ka asak liwat, ngeunaan 50 menit 1 jam sarta 20 menit, gumantung kana ukuran tina hayam. Nalika rengse, juices bakal ngajalankeun jelas, leg bakal ngageol kalawan bébas, sarta thermometer daging diselapkeun kana bagian thickest tina pingping bakal ngadaptar 160 F / 71 C. Angkat hayam tina oven, sarta ngidinan ka beristirahat pikeun 10 menit sateuacan ukiran .