Mun anjeun purist a, anjeun nyaho yén hiji leres bisque mangrupakeun sup seafood, tapi geus mindeng dipaké pikeun ngajelaskeun naon sup creamy. sup nu mangrupa Perancis, tapi asal kecap "bisque" teu jelas. Ieu bisa jadi diturunkeun tina Biscay, saperti dina The Teluk Biscay, a Teluk nu perenahna off basisir kulon Éropa, wawatesan jeung Kulon Perancis jeung Northern Spanyol.
Bisque seafood ieu dijieun kalayan yuyu sarta hurang, tapi anjeun bisa milih pikeun ngagantikeun seafood sejen atawa tambahkeun hiji pihak, kayaning lobster , scallops , atawa teguh, lauk flaked.
sup nu mangrupa super gampang nyiapkeun jeung masak, sarta éta siap dina 15 menit. Ngawula kalawan Freshly biskuit dipanggang atawa roti crusty . Lamun hiji siang atanapi sup Tangtu utama, tambahkeun Salad a.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 séndok mantega
- 2 sendok dicincang bawang héjo
- 2 sendok dicincang seledri
- 3 séndok
- sagala-Tujuan tipung
- susu 2 1/2 gelas
- 1/2 séndok cabe hideung Freshly taneuh
- némpelkeun tomat 1 séndok
- 1 cup
- krim sebat beurat
- 8 ons
- daging yuyu
- 4 jeung 8 ons leutik asak
- hurang atawa kadaharan ti laut séjénna
- 2 séndok sherry anggur *
Kumaha Jieun Éta
- Ngalembereh mentega dina oven Walanda atawa panci badag leuwih panas sedeng-low; nambahkeun bawang héjo dicincang jeung seledri. Tumis, aduk, dugi lembut.
- Nyampur tepung kana mentega sarta sayuran dugi ogé diasupkeun. Neruskeun masak, aduk, salila kira 2 menit.
- Haneut susu dina panci sejen leuwih panas sedeng.
- Lalaunan aduk di susu warmed sarta neruskeun masak sarta aduk nepi thickened.
- Nambah cabé Freshly taneuh hideung, némpelkeun tomat, jeung krim beurat.
- Upami hoyong, puree sup dina Blénder atawa kadaharan processor ** dina titik ieu lajeng balik ka panci nu.
- Aduk di yuyu, udang, jeung sherry nu. Bawa ka simmer a.
- Ngawula ka panas.
Catetan
* Sherry mangrupakeun anggur nu geus ngarupakeun pertahanan jeung brendi. sherry garing mangrupakeun pilihan alus keur resep ieu. Saatos sherry dibuka, nya kudu disimpen dina kulkas.
** Lamun anjeun puree sup panas, teu eusian Blénder nu leuwih ti satengah pinuh. Mun teuing pinuh, tekanan ti uap bisa ngabalukarkeun hiji ledakan, forcing luhur kaluar tina Blénder nu. Ulah aya anu, puree wae cair panas dina bets leutik, sarta tahan panutup Blénder on ku anduk dapur narilep dina leungeun.
Tips sarta Variasi
- Ngarasa Luncat pikeun nambahkeun leutik scallops bay asak atawa lobster tinimbang hurang nu.
- Ngaganti bawang héjo kalawan shallots finely dicincang.
- Upami hoyong, garnish sup kalawan thinly sliced tops bawang héjo, cilantro, atawa peterseli. Atawa nambahkeun hiji spoonful cream haseum jeung swirl eta.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 421 |
| total Fat | 20 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 166 mg |
| natrium | 1.023 mg |
| karbohidrat | 29 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 30 g |