resep sapi tenderloin Ieu boneka sareng peppers, bayem, sarta kéju embe disada kawas eta bakal jadi bener nyusahkeun nyiapkeun. Tapi éta teu hese atawa waktu-consuming pisan.
Saos port anggur dilayanan kalayan eta mangrupakeun iringan euyeub tur satisfying keur manggang tenderloin.
Resep ieu ti "Di Imah di Dapur" ku Jorj Morgan (Cumberland House).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 3-4 sapi pound tenderloin (puseur cut)
- 1 pakét 10-ounce beku dicincang kangkung (thawed)
- 8 ons embe kéju (kamar-hawa)
- 1 séndok Rosemary seger (dicincang)
- 1 séndok thyme seger (dicincang)
- Uyah jeung cabé taneuh Freshly secukupnya
- 1 12-ounce jar rasana peppers beureum (lemes)
- 1 kebat seger daun Basil
- 2 sendok minyak zaitun
- 2 shallots (minced)
- 1/2 cangkir port anggur
- stock sapi 1 cup
- 1 séndok aci jagong (leyur dina 1/4 gelas sapi stock)
- némpelkeun tomat 1/3 cangkir
- 1 séndok Rosemary seger
- 1/4 cangkir stock langkung sapi
- 2 sendok mentega (cut tiis kana lembar)
Kumaha Jieun Éta
Nyiapkeun Sapi nu
- Kukupu nu tenderloin sapi ku motong sapi nu lengthwise turun puseur ngeunaan dua per tilu cara ngaliwatan sapi teh. Buka tenderloin sapi.
- Paké mallet daging ka pon daging ka ketebalan 3/4 inci.
Barang Sapi nu
- Teundeun kangkung dina colander hiji tur squeeze kaluar salaku loba ti Uap jéntré. Campur babarengan bayem, kéju embe, Rosemary , sarta thyme dina mangkok badag tur sisihkan.
- Pikeun barang jeung gulung ka tenderloin sapi, musim flattened sapi jeung uyah jeung taneuh Freshly cabé . Tempat anu peppers beureum dina luhur ti sapi ninggalkeun wates 1 inci. Tempat anu seger Basil daun dina luhureun éta peppers beureum.
- Nyebarkeun campuran kéju on hiji tungtung peppers na Basil. kéju anu bakal di puseur sapi nu keur digulung. Gulung ka sapi sabudeureun tungtung kéju dina silinder ketang. Nuluykeun jelly roll fashion rolling. Paké jagal string atawa skewers awi pikeun ngamankeun sapi roll. Refrigerate salila sahenteuna 1 jam atanapi dugi siap ngaladénan.
Manggang Sapi nu
- Panas oven ka 375 F.
- minyak panas zaitun di pan roasting badag leuwih sedeng luhur panas. Nambah roll sapi tenderloin ka dina loyang tur gancang coklat dina sagala sisi. Teundeun tenderloin nu dina rak dina pan roasting. Manggang keur 30 nepi ka 40 menit. Paké thermometer daging pikeun nangtukeun doneness.
Jieun saos teh
- Cook dina shallots leuwih sedeng luhur panas di pan dipaké pikeun coklat sapi teh. Masak nepi ka ngan lemes. Nambah anggur port ka dina loyang sarta masak nepi cairanana diréduksi ku satengah. Tambahkeun 1 cup stock sapi jeung mawa ka kulub a. Nambah aci jagong leyur na aduk nepi ka thickened. Nambah tomat némpelkeun na Rosemary . Usum jeung uyah jeung cabé.
- Dipiceun tenderloin sapi teh boneka tina loyang sarta ngidinan pikeun beristirahat salila sahenteuna 10 menit.
- Leupaskeun rak ti pan roasting. Tempat anu pan roasting leuwih sedeng luhur panas. Tambahkeun 1/4 cangkir stock sapi jeung pan roasting mun deglaze. Aduk nepi ka loosen nu bit coklat ti handap pan. Tambahkeun saos port anggur ka pan roasting. Simmer keur 2 menit. Ngurangan panas. Aduk mentega tiis dugi ngan digabungkeun.
Ngawula ka Sapi nu
- Leupaskeun string atawa skewers ti tenderloin sapi boneka na potong keureut 1 inci.
- Tuang saos port anggur onto piring dinner. Teundeun nyiksikan daging sapi tenderloin on luhureun sambel teh. Garnish kalawan daun Basil seger.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 936 |
| total Fat | 50 g |
| jenuh Fat | 22 g |
| jenuh Fat | 21 g |
| kolesterol | 304 mg |
| natrium | 554 mg |
| karbohidrat | 15 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 100 g |