Char Siu rasana babi disebut oge babi barbecued, sabagean kusabab coklat beureum saulas sarta rada charred katingal sabudeureun edges. Resep ieu reprinted kalayan idin ti "Rahasia Cina Cookery: Kumaha masak Cina Rumah Makan Dahareun di Imah," ku deh-Ta Hsiung .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/2 pon babi Gurame
- 2 sendok maltosa (atawa madu, leyur ku cai saeutik)
- Keur marinade:
- 1 séndok gula coklat
- 1 séndok saos kacang konéng
- 1 séndok
- kecap lampu
- 1 séndok
- kecap gelap
- 1 séndok
- sambel Hoisin
- 1 séndok
- saos tiram
- 2 sendok brendi (atawa wiski atanapi Rum)
- minyak wijen 1 séndok
Kumaha Jieun Éta
- Potong babi kana strips ngeunaan 1 (4 cm) kandel jeung 7 - 8 inci (18 - 20cm) panjang, sarta marinate, katutupan, salila sahenteuna 8 10 jam, péngkolan aya kalana.
- Masak, preheat oven ka 450 Fahrenheit, sarta nempatkeun hiji roasting atanapi baking tin ngeusi cai nu ngagolak ngeunaan 1 pint di handap. Candak ka babi strips kaluar tina marinade nu, solokan aranjeunna ogé sarta cagar marinade nu. Nempatkeun ujung hiji hook S ngawangun ngaliwatan hiji tungtung unggal strip, teras ngagantung dina strips dina rak luhur dina oven, mastikeun aranjeunna dangle kalawan bébas.
- Manggang pikeun 10 - 15 menit, lajeng baste kalawan marinade nu, ngurangan panas ka / 350 Fahrenheit, sarta masak pikeun salajengna 8 - 10 menit. Dipiceun daging tina oven, hayu eta niiskeun handap pikeun 2 - 3 menit, lajeng sikat teh strips jeung maltosa atawa sirop madu, jeung enteng coklat aranjeunna dina hiji grill panas medium 4 - 5 menit, péngkolan sakali dua kali.
- Ngawula, motong daging sakuliah gandum kana keureut ipis, jeung ngadamel sambel ku ngagolakkeun nu marinade tur caina tur drippings ti baking tin babarengan pikeun sababaraha menit, lajeng galur kana kapal kuah.
- Ngawula ka panas atawa tiis.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 573 |
| total Fat | 17 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 238 mg |
| natrium | 854 mg |
| karbohidrat | 15 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 81 g |