Sanajan gaduh dunya pikir nu kari asalna di India, sagala masak kompeten di India bisaeun yén di asakan India, euweuh hal kayaning kari. Aya bungbu tauco nu asalna di loba variétas. Saeutik pisan urang anu teu nyaho intricacies masak India moal bisa mikawanoh sakabéh éta tapi urang nyaho kari atanapi, sahenteuna, éta bubuk konéng atanapi nempelkeun diwangun ku sababaraha rempah .
Kari, sakumaha urang apal, asalna di tilu kelir - konéng (paling dalit), héjo sarta beureum. Lamun urang nyebutkeun sirah lauk kari, ngarujuk kana éta piring Singaporean nu geus jadi legenda modern, eta bakal sigana yen kusabab asin nyaeta beureum, teras kari beureum kudu kari macem dipilih. Tapi anu leuwih katempo ti nyata. Kusabab aya estu teu kari ( "kari" masakan di Asia Tenggara mangrupakeun sakabéh India dina asal), saos beureum tina sirah lauk kari téh, dina kanyataanana, bungbu campuran - sambal , dina asakan Melayu - unik keur unggal masak sarta unggal jongko dahareun. Jeung nu naha sirah lauk kari ti jongko dahareun tangtu bisa secukupnya hadé batan sirah lauk kari dilayanan di batur.
Dina resep ieu, sirah lauk kari geus asak jeung grocery-meuli kari némpelkeun keur genah supaya cooks nyieun piring pikeun pertama kalina moal meunang overwhelmed ku Jumlah rempah nu perlu toasted na taneuh nyieun base pikeun piring nu . I dipaké némpelkeun kari konéng; Anjeun salawasna tiasa milih pikeun héjo atawa beureum.
Waktu masak keur dumasar beurat sirah lauk. Nu leuwih gede di sirah lauk, nu panjang dina waktu masak. Anjeun loba ogé kudu ngaluyukeun jumlah bahan lamun maké sirah lauk anu ngabogaan beurat leuwih ti satengah kilogram a.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 salmon sirah (ngeunaan 500 gram, dibeulah jadi halves)
- 2 sendok minyak masak
- 2 shallots (thinly sliced)
- 4 cengkéh bawang bodas (minced)
- 1 kenop jahé (peeled na grated)
- 1 tomat (diced)
- chilis manuk urang panon (sakumaha sababaraha atawa saloba anjeun resep), dicincang
- 1 séndok
- lauk asin (atawa secukupnya)
- 3 nepi ka 4 tablespoonfuls heaping kari témpél
- 2 gelas
- santan
- 2 sendok keureut bawang goreng
- 2 sendok toasted bodas
Kumaha Jieun Éta
- Bilas nu halves sirah salmon na pat garing. Pry atanapi scape kaluar salaku loba sahiji skala anjeun tiasa tampa kudu ngaruksak kulit.
- Panas minyak masak dina frying pan lega.
- Tumis nu shallots, bawang bodas, jahé, tomat jeung chilis sareng lauk asin saeutik, dugi seungit tur softened, ngeunaan dua menit.
- Aduk di némpelkeun kari.
- Tuang di santan. Usum jeung lauk asin leuwih. Bawa ka kulub dina.
- Nurunkeun halves sirah lauk kana saos teh. Ladle ditambahan saos anu leuwih aranjeunna
- Panutup loyang, nurunkeun panas sarta simmer pikeun 12 ka 15 menit atawa ngan dugi rengse. Rasakeun sambel nu aya kalana sarta nambahan lauk asin deui, lamun diperlukeun.
- Scoop kaluar lauk halves sirah na mindahkeun kana mangkok deet (atawa dua mangkok deet). Tuang saos leuwih aranjeunna. Garnish kalawan keureut bawang goreng, toasted bawang bodas jeung snipped cilantro saméméh porsi.