sup basajan ieu dijieunna tina ngan cardoons jeung bawang dina kaldu kalawan saeutik krim, tapi rasa nu leuwih kompléks berkat bagian-artichoke, bagian-seledri, rasa bagian-béntang nu cardoons.
Catet yén cardoons boga ujung tannic seukeut komo sababaraha kapaitan kana éta hal, teuing kawas artichokes. Cardoons greatly rupa-rupa kumaha pait atanapi tannic aranjeunna, sarta urang greatly rupa-rupa kasabaran maranéhanana éta. Sababaraha urang mungkin resep mun blanch nu cardoons munggaran tur solokan aranjeunna saméméh lajengkeun ku resep.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 kebat (ngeunaan 2 pon) cardoons
- 2 sendok jeruk nipis atawa cuka
- 1 bawang
- 1 séndok mantega
- uyah laut rupa 1/2 séndok
- 4 nepi ka 6 gelas
- kaldu hayam atawa kaldu sayur
- 1/4 ka 1/2 cangkir krim beurat
- garnishes pilihan: chives minced atanapi peterseli, croutons leutik, crumbled Bacon, sarta / atawa asahan Parmesan
Kumaha Jieun Éta
1. Motong na mesek nu cardoons , keur pastikeun tarik kaluar serat stringy badag. Serius, sanajan sagala godaan pikeun sabalikna, teu skimp dina hambalan trimming! Potong buah 2 inci. Nunda jeruk nipis atawa cuka dina mangkok badag tina cai tiis. Nempatkeun potongan cardoon dina caina anjeun motong aranjeunna (ieu bakal ngawatesan Browning).
2. mesek jeung rendang bawang (sup ka ieu lalaki pureed, jadi umum semi-evenness of chopping leuwih penting ukuranana pasti).
3. ngalembereh mentega dina pot sedeng leuwih sedeng luhur panas. Tambahkeun bawang dicincang jeung uyah jeung masak, aduk nepi ka potongan bawang anu ngan softened, ngeunaan 3 menit.
4. solokan nu cardoons, bilas aranjeunna kalayan cai tiis, sarta tambahkan maranéhanana ka pot. Tambahkeun kaldu, mawa ka kulub a, ngurangan panas pikeun ngajaga simmer ajeg, sawaréh nutupan pot, sarta masak nepi ka cardoons pisan lembut, 45 nepi ka 60 menit. Yep, éta nurun lila, tapi hiji cardoon undercooked moal puree kana sup lusciously lemes jeung moal secukupnya alus.
5. Migawe dina bets, whirl sup di Blénder a nepi ka rata. Upami Anjeun gaduh immersion Blénder leungeun-dilaksanakeun, ieu téh mangrupa waktu gede bust dinya kaluar teras nahan ka pamakéan alus. Catet yén pikeun smoother, tékstur langkung refined, anjeun bakal kudu ngajalankeun sop liwat kana tabung atawa kadaharan ngagiling. Perkara teu sabaraha maneh nyampur éta, alam serat tina cardoons téh deukeut teu mungkin keur ngeureunan tanpa straining tina sababaraha nurun.
6. Balik sup kana pot jeung haneut leuwih panas lemah sareng aduk di krim teh. Ngawula ka panas garnished sakumaha anjeun resep.