Naha anjeun perencanaan dahar di réstoran Koréa, didatangan Korea, atawa masak kadaharan Koréa sorangan di imah, bubuka rusuh ieu asakan Korea bakal masihan anjeun sagala dasar nu peryogi.
The Sisi masakan
Dahareun Korea nangtung kaluar ti Cucina lianna jeung loba samping masakan (banchan) nu dilayanan salila hidangan. Jumlah masakan samping bisa dibasajankeun mana ti 2 nepi ka 12, tapi hidangan sapopoé Fitur sahenteuna sababaraha.
Ku kituna lamun anjeun dahar di réstoran Koréa, Anjeun rupa sisi masakan bakal datang ka anjeun méméh tepung anjeun dina mangkok leutik sarta bisa nanaon ti sayuran ka daging ka seafood disiapkeun dina sagala Jumlah cara. masakan Korea nu sagala dilayanan dina waktos anu sareng, jadi aya teu kursus misah kawas di Cucina Kulon.
The dasar
Béas téh tulang tonggong ampir unggal tepung Korea . Dina kaayaan anu jarang, mi bakal ngaganti béas, tapi Lolobana waktu, unggal jalma eats mangkok béas kalawan hidangan maranéhanana. Ilaharna, unggal jalma ogé kudu mangkuk sorangan sup atanapi Stew. Masakan samping na piring utama atawa masakan, nu tiasa daging, seafood, atawa tahu nu sagala dilayanan kulawarga-gaya di tengah méja. Kadang-kadang nu Stew badag bakal ngaganti wewengkon plato utama jeung bakal dilayanan kulawarga-gaya dina tabél.
Bahan umum
Koréa geus perfected seni preserving dahareun leuwih rébuan taun, jadi loba nu masakan samping nu pickled, asin, atawa ferméntasi tur loba anu lada.
Kimchi, engkol lada kawentar Korea urang, boga leuwih saratus variétas sayur béda, kaasup sababaraha jenis non-lada. Sanajan stews Korea jeung soups téh dilayanan panas pisan (ampir ngagolak), loba nu masakan samping nu dilayanan tiis atanapi dina suhu kamar.
Koréa mangrupa samenanjung a, jadi Koréa tuang loba kadaharan ti laut najan daging geus jadi pohara populér dina 50 kapayun taun tukang.
The rempah paling umum sarta saos dipaké dina asakan Korea téh: minyak wijen, cabé cabé témpél (kochujang), flakes cabe lada (kochukaru), tauco kedele (daenjang), kecap, bawang bodas, jahé, sarta scallions. Hasilna, loba asakan Korea mangrupa intensely flavored, gurih, jeung wani.
The Little Things
Sagalana, kaasup daging jeung jangjangan, anu potong buah kacamatan-ukuran jadi teu aya kudu keur péso. Koréa oge mahér ngagunakeun sumpit kitu lamun daging teuing badag atawa lauk grilled sakabeh dilayanan, éta bisa dibeulah ku sumpit. (Loba masakan daging Korea nu braised atanapi marinated keur lila pikeun daging lembut). dahareun Korea anu tradisional didahar kalawan sumpit stainless steel sarta séndok stainless steel panjang sarta anu tradisional dilayanan dina tabel low kalayan jalma diuk di lantai.
Sababaraha Sajarah Culinary Korea
asakan Korea geus kapangaruhan ku géografi na (semenanjung), iklim (panas, summers lembab jeung Winters tiis pisan), jarak ka tatanggana Cina jeung Jepang, sarta pendudukan Jepang ti 1910-1945. padagang Éropa ogé kungsi hiji dampak dina asakan nu mibanda bubuka Portugis of peppers cabe ka Korea dina abad ka-17. Ku abad ka-18, peppers cabe anu geus keur loba dipaké dina persiapan asakan Korea.