Piring basajan ieu, melanzane fritte al pomodoro, raos heran euyeub tur kompléks, sarta hasil anu jadi serbaguna: Anjeun bisa make eta salaku saos pasta, salaku piring sisi ka utama meaty, atawa ngahakan eta nyebarkeun on keureut tina hearty, crusty roti. Ieu bisa dilayanan dina suhu kamar ogé, salaku dip atanapi samping piring, jadi éta hiji piring hébat mawa sapanjang on piknik, dilayanan on crostini salaku pihak ramo-pangan, atawa dibawa ka potluck a. Ogé ngan kajadian janten duanana vegetarian na vegan, jadi éta diaksés nepi loba diets na lifestyles.
Upami Anjeun gaduh hiji kelimpahan terong ngagunakeun up, Anjeun bisa nyieun hiji angkatan badag ieu sarta bisa atawa freeze kaleuwihan nu jadi Anjeun bisa neruskeun ngarasakeun bounty panas urang salila bulan colder.
Aya piring pisan sarupa di Turki, cukup populér salila bulan usum panas, disebutna kızartma patlıcan atanapi kızartması patlıcan nu dilayanan di boh mangrupa saos tomat basajan, kawas hiji ditémbongkeun di dieu, atanapi ku saos bawang bodas-yogurt (atawa sakapeung duanana ).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- minyak zaitun, pikeun frying (1-2 cangkir)
- 3 eggplants (dipangkas na potong 1 / rounds 3 inci-kandel atanapi lengthwise keureut)
- Keur saos tomat:
- 2 sendok tambahan-parawan minyak zaitun
- 3-4 cengkéh bawang bodas (peeled na finely minced)
- 4-6 tomat diced badag (atawa 2 kaléng tomat diced, sakeudeung whirred di Blénder a, atawa ku immersion Blénder handheld, pikeun ngabentuk saos chunky)
- Gula 1/4 séndok
- Dash uyah laut rupa (rasa)
- Dash cabe hideung Freshly taneuh (rasa)
Kumaha Jieun Éta
Tumis nu eggplants:
Saanggeus dipangkas na sliced terong teh, panas minyak frying dina pot beurat-bottomed atanapi skillet tinggi sided. Fry nu keureut dina bets, ulah crowding, dugi coklat emas dina dua sisi, péngkolan aya kalana ku tongs atawa sumpit kai pikeun mantuan aranjeunna coklat merata.
Salaku keureut térong téh rengse, nyabut eta ku slotted séndok atawa kawat-bolong skimmer ka solokan dina kertas-anduk dijejeran lempeng.
Jieun saos teh:
Panas tambahan-parawan minyak zaitun jeung bawang bodas minced dina panci sedeng leuwih panas sedeng, ngan dugi seungit tur dimimitian warna, tapi teu browned, ngeunaan 1 menit. Tambahkeun tomat diced seger (atawa rada pureed canned tomat diced), gula, jeung usum kalawan uyah jeung cabé hideung Freshly taneuh rasa. Panutup, nurunkeun panas kana low, sarta simmer salila kira 20 menit, atawa dugi tomat geus direcah sarta saos teh nyaeta flavorful jeung bit thickened. Mun asin nu sigana teuing caian, Anjeun bisa nambah sababaraha némpelkeun tomat (doppio concentrato di pomodoro) salaku diperlukeun, sarta / atawa neruskeun masak eta handap bit.
Gumantung kana kumaha anjeun bakal ngagunakeun terong, Anjeun tiasa boh ngalayanan keureut digoréng dina plat topped jeung saos tomat atanapi mix duanana babarengan pikeun ngabentuk saos sumebar, dip atanapi pasta.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1109 |
| total Fat | 115 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 84 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 52 mg |
| karbohidrat | 21 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 4 g |