Ti Air Cell ka konéng - Watesan kecap Patali Endog
Kalayan sakabéh variétas beda tina endog dina pasaran kiwari, eta tiasa susah ngan mutuskeun nu belasan mésér di toko grocery. Dikodekeun jargon endog jeung definisi handap patali jeung rupa-rupa endog, kelas, wangunan, jeung masak.
- Hawa Cell - KOMUNITAS saku tina hawa lokasina di tungtung badag tina endog, antara mémbran jeung cangkang. Salaku hiji endog umur, sél hawa janten leuwih gede.
- Albumin - The-euyeub protéin bodas endog sabudeureun konéng éta. albumin nu mangrupa cairan tembus dugi dipanaskeun atanapi keok, dina nu nunjuk eta solidifies na robah warna ka warna bodas. Peta solidifying ieu dipaké pikeun thicken atawa nangtukeun custards, casseroles, sarta masakan lianna.
- Spot getih - ieu inclusions bahya nu disababkeun ku wadah getih rupturing dina beungeut konéng salami formasi. Paling endog jeung bintik getih nu kauninga tur dihapus saméméh diobral. spot getih henteu hiji indikasi endog dibuahan.
- Kandang-Free - Endog diteundeun ku hens nu moal diteundeun di cages. hens kandang-haratis anu biasana diteundeun di jero rohangan dina imah hen atanapi fasilitas badag lianna tapi anu diwenangkeun roam kalawan bébas tur boga aksés bébas dahareun jeung cai.
- Chalazae - The bodas, strand tali-kawas kapanggih dina bodas endog atah. The chalazae ngawula pikeun nyaimbangkeun kadar konéng dina endog. Chalazae anu leuwih nonjol di endog tawar ti endog heubeul.
- Gratis-Range - bébas-rentang hens anu diangkat ker tanpa pamakéan cages. The hens anu diwenangkeun forage pikeun serangga jeung kadaharan séjénna salian sagala feed dibikeun ka aranjeunna.
- Kelas - Sistem USDA ngeunaan Klasifikasi endog dumasar kana kualitas interior jeung exterior maranéhanana dina waktu packing. Dina sistem USDA, endog bisa jadi gradasi AA, A, atawa B. Ukuran jeung nilai gizi teu dievaluasi nalika nangtukeun kelas tina endog. Paling endog dijual di toko grocery téh kelas AA atanapi endog A. Kelas B, nu mungkin gaduh defects kosmetik leutik anu biasana dipaké pikeun nyieun produk komérsial.
- Lésitin - KOMUNITAS alam emulsifier kapanggih dina yolks endog nu ngidinan minyak jeung cai pikeun ngagabungkeun. sipat emulsifying Hal ieu ngajadikeun yolks endog bahan konci di saos na ganti kawas mayonnaise tur asin hollandaise.
- Endog organik - Endog dihasilkeun hens nu diangkat tanpa pamakéan hormon sarta dibikeun dahareun dihasilkeun tanpa pamakéan péstisida, herbisida, sarta bahan kimia lianna. Pikeun nanggung USDA segel Certified organik, endog, jeung métode produksi maranéhanana kudu minuhan standar organik USDA.
- Pasteurized - endog nu geus dipanaskeun dina-cangkang jeung ngancurkeun kuman berpotensi ngabahayakeun kayaning salmonella . Pasteurization ngamungkinkeun endog atah bisa dipaké aman sakumaha bahan dina resep.
- Cangkang - Struktur luar hiji endog nu diwangun ku lolobana kalsium karbonat ogé jumlahna renik mineral lianna. cangkang hiji endog urang katutupan di rébuan pori nu diturutan bursa of gasses na Uap. endog komersial biasana coated jeung oli mineral jeung manjangkeun freshness. Warna cangkang hiji endog urang ditangtukeun ku breed of hen.
- Ukuran - Ukuran hiji endog téh gumantung ukuran, breed, umur, jeung kaayaan hirup di hen. Ukuran endog komérsial ngawengku leutik, sedeng, badag, tambahan badag, sarta jumbo. Hiji endog jumbo kasarna 1/4 cangkir di polumeu.
- Vegetarian Endog - Endog ti hens nu fed hiji sakabéh diet vegetarian.
- Konéng - Bagian konéng tina endog nu meakeun ngeunaan 1/3 tina total volume endog. The konéng endog ngandung gajih jeung protéin sarta mangrupakeun sumber euyeub loba vitamin jeung mineral.