Flaky adonan pastry euyeub tur tambahan ieu alus teuing pikeun nyieun croissants (medialunas) ogé rupa-rupa pastries pikaresepeun dipikawanoh sacara koléktif sakumaha facturas di Argentina. Argéntina dipikanyaho pikeun bakeries na ngeusi assortments badag pastries beautifully disiapkeun. Konsumén bisa meuli hiji campuran ku belasan ka bagikeun ka babaturan, prakték populér nu bisa Samalah meuli belasan bagels di AS
Adonan pastry Ieu nyokot sababaraha léngkah tambahan nyiapkeun, tapi éta teu hese tur éta ogé patut usaha.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- 1/3 cangkir tambah 1 gula séndok
- 2 endog
- Pilihan: 1/2 séndok vanili
- 1 séndok aktif ragi garing
- susu 3/4 cangkir
- 2 teaspoons uyah
- 1 cup mantega
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun 4 cangkir sadayana tipung Tujuan dina mangkok badag (atawa mangkok of a ngadeg mixer). Whisk dina uyah sarta gula.
- Panas 3/4 cangkir susu nepika haneut tapi teu panas (kira 100 F) jeung aduk dina hiji séndok téh gula jeung ragi. Sisihkan dugi campuran Sigana foamy, ngeunaan 5 menit.
- Aduk campuran cai / kapang, endog, sarta vanili kana campuran tipung, maké séndok kai. Tambahkeun bit leuwih cai lamun campuran teuing garing. Nalika adonan mimiti datangna babarengan, knead dinya jeung leungeun anjeun (atawa jeung kantétan hook adonan, lamun maké mixer) dugi ka gaduh adonan rata. adonan kudu jadi pisan lemes jeung elastis, anu merlukeun saeutik adil tina kneading. Bungkus adonan dina bungkus plastik sarta chill salila kira 30 menit.
- Bari adonan geus istirahat, tempat nu 2 batang tina samping mentega tiis ku samping dina salembar badag tina bungkus plastik. Bungkus mentega sacara bébas jeung bungkus plastik, ngabentuk 6 inci pasagi sabudeureun mentega. Ngagunakeun pin rolling, gently lagu andalan jeung gulung mentega kana 6 inci ku 6 inci alun. Chill mentega kuadrat keur 10 menit dina kulkas.
- Dipiceun duanana adonan kapang jeung mentega / tipung kuadrat tina kulkas. Rék aranjeunna janten ngeunaan tékstur sami - teuing tiis tur teguh, tapi moal ki sunda boh - ku kituna anjeun bisa gulung aranjeunna kaluar babarengan jeung supaya mentega teu lebur anjeun gulung eta kaluar. Mun mentega / tipung pasagi teuing tiis tur teguh, hayu eta haneut nepi na soften pikeun sababaraha menit sateuacan awal. Mun mentega mimiti ngalembereh tur ooze, balik adonan kana kulkas.
- Di permukaan enteng floured, gulung kaluar adonan ragi kana badag 13 inci ku 13 inci alun. Lamun adonan mangrupakeun stretchy, ngidinan ka bersantai pikeun sababaraha menit lajeng neruskeun gulung eta kaluar. Tempat anu mentega / tipung pasagi di tengah adonan digulung kaluar, diposisikan ambéh juru na nunjuk ka tengah unggal sisi adonan digulung kaluar. Melu juru adonan leuwih mentega ambéh maranéhanana papanggih di tengah jeung lengkep ngalampirkeun lapisan mentega.
- Hurungkeun adonan leuwih (enteng flouring counter sakumaha diperlukeun) jeung gancang gulung adonan kuadrat kana sagi opat rada gedé, ngeunaan 12 ku 16 inci di ukuranana. Melu di sagi opat adonan kana per tilu lengthwise, kawas surat. Panutup adonan kalayan bungkus plastik sarta chill keur 30 ka 60 menit.
- Dipiceun adonan ti kulkas jeung gulung kaluar kana sagi opat badag deui. Melu kana per tilu, mungkus jeung plastik sarta balik adonan kana kulkas. Ngulang prosedur ieu dua kali deui, jumlahna 4 kali. Chill adonan tuntas, ogé dibungkus, sapeuting mun mungkin.
- Adonan anu ayeuna tos siap dianggo sangkan croissants atanapi pastries lianna. Toko adonan dina kulkas, ogé dibungkus, nepi ka 2 dinten. Anjeun oge bisa freeze adonan pikeun pamakéan engké. Hayu adonan soften saeutik dina suhu kamar saméméh rolling eta kaluar.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 182 |
| total Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 64 mg |
| natrium | 430 mg |
| karbohidrat | 10 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 3 g |