Ieu fondue daging Jerman atawa fleischfondue, geus asak dina kaldu panas tinimbang minyak panas, nu nikmat jeung handap di gajih, anu loba jalma resep.
Kusabab kaldu bisul dina 212 F (100 C), daging bakal nyandak deui masak, tapi anu ngan ngaronjatkeun pangalaman pihak. Pastikeun pikeun ngalayanan salad héjo sarta sababaraha roti tawar atawa baguette mun shorten Didagoan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Duduh:
- 1 bawang badag, peeled sarta motong dina satengah
- 4 ons leek, dicincang (ngeunaan 1 cup)
- 3 nepi ka 4 wortel, peeled na potong buah badag
- 4 ons
- celeriac atanapi 3 tulang rusuk seledri, dicincang
- daun 1 bay
- 1 séndok peppercorns hideung kuma
- 1 1/2 quarts stock sayur atawa kaldu
- Pikeun Daging nu:
- 1 pound tenderloin atanapi boneless babi chops
- 1 pound daging dicampur taneuh (1/2 babi, 1/2 sapi)
- 1 endog badag
- 2 keureut roti bodas, potong breadcrumbs
- 1 séndok uyah
- Hideung lada na
- taneuh paprika kana rasa
- 3/4 pound sausages cocktail, potong tebih 1 inci
- Keur Sayur:
- 1 pound kembang engkol
- 1 pound zucchini
- Keur saos:
- 1 cup krim haseum
- 1/2 cangkir yogurt
- 1/4 chives cangkir
- Amis paprika kana rasa
- jeruk nipis kana rasa: pilihan
- 1 cup schmand atanapi creme fraiche
- 1/4 cangkir peterseli
- 1 séndok Dijon mustard
- Uyah secukupnya
- Cabe jeung rasa
Kumaha Jieun Éta
Nyiapkeun Duduh teh
- Dina panci badag, coklat beungeut cut tina bawang tanpa minyak.
- Nambah leeks, wortel, celeriac, daun salam , peppercorns, sarta kaldu.
- Bawa sagalana pikeun simmer a jeung masak pikeun sahanteuna 15 menit. Nalika éta waktu dahar, galur kaldu kana pot fondue sarta nempatkeun dina tabél leuwih sumber panas pikeun fondue Anjeun.
Nyiapkeun Daging jeung Sayuran
- Bari kaldu anu simmering, potong babi kana lembar ngeunaan kacamatan-ukuran.
- Campur daging taneuh jeung endog jeung breadcrumbs, paprika, uyah, jeung cabé. Ngabentuk kana meatballs kacamatan-ukuran jeung nempatkeun dina kulkas dugi porsi waktu.
- Teundeun keureut cocktail sosis dina piring porsi.
- Beresih jeung misah dina kembang engkol kana sakumpulan kacamatan-ukuran.
- Potong zucchini kana suku, lengthwise, teras kana lembar 1 inci. Teundeun di misah porsi masakan.
- Tetep sagalana katutup sarta tiis dugi pihak nu dimimitian.
Nyiapkeun saos
- Sambel 1: rendang ngeunaan 1/4 chives cangkir kana cingcin leutik sarta tempat dina mangkok jeung krim haseum. Tambahkeun asin, lada, paprika sarta jeruk nipis rasa.
- Sambel 2: Bersih sarta rendang peterseli ngeusian 1/4 cangkir atawa leuwih. Campur jeung fraiche creme, mustard, sarta uyah upami diperlukeun.
Netepkeun Up Fondue Partéi Saleresna
- Nalika éta waktu dahar, tempat pot fondue ngeusi kaldu dina warmer (rechaud) di tengah méja. Tiap jalma kudu boga garpu fondue sorangan. Tempat anu masakan porsi jeung dahareun dina méja jeung hayu dulur lulus aranjeunna sarta nempatkeun sabagian daging sarta sayuran dina piring maranéhanana.
- Tiap jalma tempat salah sahiji atawa dua lembar dahareun dina garpuh fondue na dips eta dina kaldu simmering. Saatos dua atawa leuwih menit, anu tidbits nu dipigawé. Éta téh dikaluarkeun tina garpu pikeun piring na tidbits anyar disimpen dina garpuh fondue.
- Tiap jalma nambahan dollop tina saos anu lempeng sarta dips dahareun asak di aranjeunna.
- Loba kombinasi béda téh mungkin. Sababaraha urang resep inuman kaldu sanggeus dahareun tos rengse masak. Hiji saran téh mun scramble dua endog sarta swirl kana kaldu (kawas endog-serelek sup ) lajeng ngawula deui panas jeung tamu.
- Pikeun langkung lengkep ihwal pihak fondue sakabeh rupa, mangga nyandak katingal di Fun kalawan Fondue.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 944 |
| total Fat | 52 g |
| jenuh Fat | 21 g |
| jenuh Fat | 19 g |
| kolesterol | 358 mg |
| natrium | 1.260 mg |
| karbohidrat | 51 g |
| Serat dietary | 8 g |
| protéin | 70 g |