Pies ageung atanapi turnovers disebut empanadas anu tradisional di asakan of Galicia , hiji wewengkon nu aya di kalér-kuloneun Spanyol. The Galicians nyiapkeun loba rupa fillings pikeun empanadas maranéhna, ti amis mun asin. Sanajan fillings daging anu populér, keusikan dijieunna tina bonito atanapi tuna, dicampurkeun jeung endog pindang, bawang, cabe beureum jeung saos tomat téh Palasik a. Panggang dina oven dugi kerak nyaeta flakey jeung emas coklat.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun kulit:
- susu 2-3 ons
- 20 gram ragi seger atawa 8 gram ragi garing
- 3 1/2 ons
- mantega
- 2 endog
- 2-3 ons
- anggur bodas
- 2-3 ons
- minyak zaitun
- 1/4 séndok téh uyah
- 4 3/4 gelas (640 gram) tipung bodas
- 1 endog (pikeun nyeuseuh endog)
- Pikeun ngeusian éta:
- 4 endog badag
- 1 1/2 bawang bombay badag (8-9 ons)
- 1 bel cabe beureum
- 1 tiasa (28 ons) tomat ditumbuk
- 3-4 sendok minyak zaitun
- 30 ons
- tuna atawa albacore dina minyak (lemes)
- Dash uyah (atawa secukupnya)
Kumaha Jieun Éta
Resep ieu ngajadikeun hiji empanada atanapi pai, dina 9 inci ku 13 inci kaca baking piring.
Tip: The keusikan pikeun empanadas bisa disiapkeun payun waktu jeung refrigerated.
Jieun kerak
- Pastikeun kabéh bahan anu suhu kamar (70 ° F atawa 21 ° C) sateuacan awal. Haneut susu rada sarta ngabubarkeun ragi di susu. Tuang kana medium mangkuk ukuranana campur kode. Tambahkeun mentega, endog, anggur, minyak, jeung uyah. Campur maké mixer leungeun kana speed low. Laun nambahkeun tepung kana mangkok, Pergaulan ku leungeun nepika ngabentuk hiji konsistensi doughy. Ngagunakeun leungeun anjeun, knead eta sakeudeung nepika ngabentuk bal hiji. Panutup mangkuk kalawan anduk jeung ninggalkeun dina titik haneut bari maneh nyieun keusikan (kira-kira 30 menit.)
Jieun ngeusian éta
- Tempat anu endog dina cai nu ngagolak tur kulub aranjeunna dugi teuas. Solokan caina jeung geura teundeun dina cai tiis pikeun niiskeun. Lamun leuwih tiis, sisihkan keur engké.
- Mesek tur finely rendang bawang. De-sirung jeung cabé de-siki. Nyiksikan kana strips. Tuang minyak zaitun kana pan frying badag beurat-handap jeung panas dina sedeng. Lamun minyak nu aya panas, nambah cabé jeung bawang jeung tumis dugi bawang nyaéta tembus. Pastikeun neruskeun aduk masak bawang dina sagala sisi jeung mastikeun yén maranéhna teu napsu. Aduk tomat ditumbuk. Simmer sofrito ieu 20 menit kapayun.
- Sedengkeun cooks sofrito, buka kaléng tuna jeung solokan tuna tuntas, squeezing cairan anu tuna dikemas dina. Dina mangkok Pergaulan, flake tuna kana lembar jeung garpu. Tambahkeun ka sofrito jeung mix nyieun hiji keusikan beueus. Uyah rasa. Angkat ti kompor sarta ngidinan pikeun niiskeun.
- Pra-panas oven ka 400 ° F (200 ° C) bari assembling empanada nu.
Nyusun laporan Empanada
- Ditilik adonan kana dua lembar. Panutup motong dewan kalawan jumlah leutik tipung pikeun nyegah adonan ti nempel. Gulung kaluar satengah tina adonan onto papan motong, rada gedé ti éta baking piring. Baris piring jeung adonan, mencét kana juru.
- Tuang keusikan tuna-tomat kana piring kaca. Nyiksikan endog keras pindang jeung iklas dina keureut dina luhur.
- Gulung kaluar sejenna satengah adonan. Iklas adonan di luhur. Motong na crimp edges mun ngégél. Ngagunakeun scraps, motong strips panjang jeung iklas dina luhur dina pola kisi. Kocok endog. Ngagunakeun sikat hiji, cet luhureun kulit anjeun kalawan nyeuseuh endog.
- Panggang dina oven on puseur rak keur 30-45 menit, atawa dugi kulit téh emas.
Galician Daerah asakan
Anjeun pilari a Spanyol tapa atanapi snack? Empanadillas anu turnovers individual, kasohor sakuliah Spanyol jeung Amérika Latin, tapi asalna ti Galicia.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 585 |
| total Fat | 40 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| jenuh Fat | 20 g |
| kolesterol | 267 mg |
| natrium | 583 mg |
| karbohidrat | 17 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 38 g |