Engkol mangrupakeun bagian quintessential masakan Irlandia marengan Bacon jeung kentang. patani tenant dina abad ka-17 dipaksa mayar rente penting pikeun landlords, sarta beurat relied on pepelakan maranéhanana engkol gizi padet tur kalori kentang padet, duanana sayuran Hardy, mun meunang aranjeunna liwat sataun utamana dina usum tiis. Patani leuwih sejahtera ogé tumuwuh babi, jadi éta bisa usum sayuran maranéhanana jeung sésa nu teu diperlukeun mayar kaluar tarif bulanan maranéhanana.
Lamun Tembok Kentang kalaparan pencét Irlandia di 1845, eradicating loba pamotongan kentang nagara urang, engkol janten malah leuwih kritis salaku sumber kadaharan. Dina Poé St. Patrick urang, éta rada adat dahar engkol sababaraha formulir. Eta tetep salah sahiji sayuran paling affordable jeung awét sabudeureun, sumber dipercaya tina hal héjo dina bulan colder, sarta nalika dipasangkeun kalayan Bacon compatriot heubeul na, nya meureun hina tapi nikmat. Kadang-kadang masakan pangbasajanna anu paling memorable.
Di dieu Bacon teh crisped up dina pot ageung beurat, lajeng sababaraha bawang anu gancang sautéed dina bit sahiji gajih babi sésana. Lajeng kol ditambahkeun marengan bir nu dipikahoyong, sarta dina 30 menit anjeun gaduh piring anu bisa jadi modest di ongkos jeung penampilan, tapi rada grand dina rasa. Ieu bakal balik kacida alusna jeung sapi corned, tapi ogé mibanda hayam manggang , salmon , a steak , lumayan loba nanaon.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 strips Bacon (ngurangan)
- 1 cup dicincang bawang
- 1 engkol (quartered, cored, sarta thinly sliced)
- 1 (12-ounce) botol bir
- uyah halal jeung cabé taneuh Freshly secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Panas pot beurat ageung atanapi oven Walanda leuwih panas sedeng jeung masak Bacon teh nepi ka garing, péngkolan jadi diperlukeun, 5 nepi ka 6 menit dina sakabéh. Dipiceun ka plat dijejeran ku towels kertas.
- Tuang kaluar kabeh tapi hiji séndok tina gajih ti loyang, jeung balik deui ka panas sedeng. Tambahkeun bawang jeung tumis pikeun 5 menit, dugi coklat emas. Tambahkeun engkol jeung Tos aya kalana dina pot keur 3 atanapi 4 menit dugi kol dimimitian pikeun ngajadi layu na aya alusna dicampur bawang.
- Tuang dina bir jeung mawa ka simmer leuwih panas tinggi sedeng. Sawaréh nutupan pot, nurunkeun panas ka low sedeng, sarta simmer salila kira 30 menit, aduk aya kalana, dugi kol anu lembut jeung paling cairanana geus ngejat.
- Crumble nu Bacon ditangtayungan sarta aduk kana kol. Ngawula ka panas atawa haneut.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 74 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 100 mg |
| karbohidrat | 12 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 3 g |