A ngalaman heula tinola hayam Westerner bakal nelepon deui sup hiji. Tur éta. Tapi, dina Filipina, aya soups nu dilayanan salaku Tangtu utama tinimbang salaku starter. Hayam tinola nyaeta salah sahijina. Hayam jeung sayuran anu didahar ku béas bari kaldu anu sipped kawas sup wae.
Hayam tinola mangrupakeun sup chunky kalawan tilu bahan utama - hayam, gedang héjo sarta daun cabe (paling sering, daun tutuwuhan cabe panon manuk urang). Rasa utama asalna tina jahé anu. Masak tinola, potongan hayam anu browned di jahé sauteed, bawang bodas jeung shallots lajeng simmered di kaldu. Wedges tina gedang héjo nu ditambahkeun dina mangsa panungtungan 15 menit goreng. Daun cabe, ditambahkeun sanggeus panas geus dipareuman, ngalengkepan sop.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sakabeh hayam, kira 1,5 kilo
- Dua inci kenop di
- jahé
- 4 cengkéh bawang bodas
- 2
- shallots
- 2 sendok minyak masak
- 8 gelas kaldu hayam
- Patis (lauk asin) , secukupnya
- 1 sedeng-ukuran gedang héjo (atawa 2 leuwih leutik)
- sakeupeul badag daun cabe
Kumaha Jieun Éta
- Rendang hayam liwat balung kana 12 ka 16 lembar.
- Mesek nu jahé jeung julienne.
- Lagu andalan dina cengkéh bawang bodas jeung Piceun nu kulit.
- Mesek jeung nyiksikan thinly nu shallots.
- Panas minyak masak dina pot kandel-bottomed. Nambah jahé, bawang bodas jeung shallots. Cook leuwih panas sedeng-low, aduk mindeng, dugi seungit, ngacingked na pisan enteng browned.
- Hurungkeun up panas mun sedeng luhur. Tambahkeun potongan hayam jeung masak, aduk mindeng dugi enteng browned.
- Usum jeung ngeunaan hiji tablespoonful tina lauk asin jeung neruskeun masak. hayam bakal ngaluarkeun cairan dina tahap ieu. Neruskeun masak, uncovered, dugi aya pisan saeutik cair dina pot.
- Tuang di kaldu hayam. Bawa ka kulub dina. Nurunkeun panas, nutupan pot na simmer hayam salila 40 nepi ka 45 menit.
- Sedengkeun cooks hayam, nyiapkeun sayuran.
- Beulah gedang héjo vertikal. Scoop kaluar sikina sareng sendok hiji. Neukteuk off kulit anu ngagunakeun péso seukeut leutik. Motong daging gedang héjo kana wedges.
- Misahkeun daun cabe ti sagala gagang nu maranéhna bisa jadi napel. Piceun sagala gagang.
- Sanggeus hayam geus simmered keur satengah jam, rasa kaldu jeung nambahan lauk asin deui, lamun diperlukeun. Nambah wedges gedang héjo.
- Hurungkeun up panas dugi kaldu anu ngagolak vigorously sakali deui. Hurungkeun handap panas kana low, nutupan pot na nuluykeun simmering pikeun 15 menit atawa nepi ka wedges gedang anu lembut. Rasakeun kaldu sakali deui sarta ngaluyukeun seasonings, upami perlu.
- Pareuman panas. Sprinkle daun cabe leuwih hayam na wedges gedang héjo.
- Panutup pot jeung ninggalkeun pikeun ngidinan daun cabe masak di panas residual pikeun lima nepi ka 10 menit gumantung kumaha ageung aranjeunna. Naha teu cocoba pikeun nambahkeun daun cabe bari sup ka ieu masih simmering. Daun cabe giliran pait lamun overcooked jadi masak aranjeunna ukur dina panas residual.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1123 |
| total Fat | 58 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 24 g |
| kolesterol | 314 mg |
| natrium | 1.814 mg |
| karbohidrat | 38 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 108 g |