Lamun ditéang a basajan piring sayur éta gampang pikeun nyiapkeun sarta mana ogé kalawan piknik ongkos na meats grilled, teras neuteup euweuh salajengna ti Turki-gaya digoréng térong sarta peppers. Dina Turki, ayeuna teh ngan saukur disebut 'kızartma' (kuz-ART'-mah '), nu hartina', goreng henteu. '
Ahéng, rasa na nya tebih ti basajan. The keureut terong enteng-browned nyandak dina éndah, rasa earthy jeung peppers masihan eta sabagian tajongan. Tiis polos yogur t dikocok jeung bawang bodas ngajadikeun topping sampurna pikeun hiji piring sisi éta pisan lampu sanajan sakabeh minyak.
Dina asakan Turki, 'kızartma' mangrupakeun favorit di imah jeung picnics sabab éta basajan nyiapkeun kalawan gampang-to-manggihan, bahan ekonomis tur éta gampang nyieun beforehand.
Anjeun oge bisa tumis zucchini terus ditambahkeun kana racikanana.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 terong badag
- 4 badag héjo peppers Bell atawa 8 nepi ka 10
- Cubanelle peppers amis
- 48 ons minyak nabati keur frying
- 2 gelas gajih pinuh yogurt polos
- 1 atanapi 2 bawang bodas cengkéh
- uyah laut pikeun garnish
Kumaha Jieun Éta
- Ngumbah eggplants sarta motong kaluar duanana tungtung. Ngumbah peppers jeung cabut gawe, mémbran jeung siki batin. Pat aranjeunna garing kalayan towels kertas.
- Maké seler sayur atanapi peso paring seukeut, dipiceun strips kulit tina tiap terong lengthwise ninggalkeun pola belang. Motong terong nu longways kana keureut ipis euweuh kandel ti ¼ inci.
- Uyah unggal nyiksikan dina dua sisi lajeng nyetel poto eta dina colander ka ngesang salila kira 20 menit. Ieu ngaluarkeun kapaitan teh. Sanggeus 20 menit, bilas kaluar uyah jeung pat di keureut garing kalayan towels kertas.
- Lamun nuju ngagunakeun peppers Hungaria, kantun motong off tungtung kalawan bobot tur dipiceun sikina make ramo sarta ninggalkeun éta sakabéhna. Mun anjeun ngagunakeun Bell peppers, motong unggal cabé kana sababaraha lembar lila tiap lega ngeunaan 1 inci. Pat aranjeunna garing kalayan towels kertas.
- Nempatkeun ngeunaan satengah minyak dina hiji skillet badag. Nalika éta cukup panas keur frying, tempat keureut tina samping térong ku samping tanpa tindih edges. Tumis nu eggplants dugi coklat emas dina hiji sisi. Ngagunakeun tongs, flip nu keureut leuwih jeung coklat di sisi séjén.
- Nalika babak kahiji tina keureut terong rengse, piceun aranjeunna tina minyak panas jeung tongs, letting salaku loba minyak sabisa netes deui kana loyang. Nempatkeun eta langsung dina porsi piring deet.
- Ngulang léngkah anu sarua dugi sadayana terong nu geus réngsé. Sakali sadayana terong nu geus asak, anjeun tiasa tumis nu peppers. Anjeun teu hoyong tumis duanana sayuran babarengan salaku minyak bakal nyandak dina cabé rasa nu baris nyokot alih piring nu.
- Tambahkeun peppers anjeun atanapi keureut lada na tumis aranjeunna dina dua sisi dugi pisan tender ku edges browned. Hayu aranjeunna ngeclak anjeun nyabut eta tina pan jeung ngatur kontak dina luhureun terong teh.
- Nyetél piring porsi kumisan pikeun niiskeun ka suhu kamar. Samentara éta, nahan yogurt polos dina mangkok campur kode jeung whisk eta nepi ka rata sarta creamy. Naksir nu cengkéh bawang bodas jeung samping tina péso anjeun lajeng finely rendang aranjeunna. Aduk kana yogurt dikocok. Panutup mangkok kalayan bungkus plastik sarta ngantep éta chill dugi sayur anu siap ngaladénan.
- Ngan méméh porsi, Sprinkle uyah laut kasar ngaliwatan platter sayur. Anjeun tiasa drizzle nu yogurt bodas leuwih luhur atawa ngawula deui di sisi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1589 |
| total Fat | 172 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| jenuh Fat | 123 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 70 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 4 g |