Resep ieu Hungaria boneka engkol atawa toltott kaposzta dijieun kalawan babi taneuh, sapi, sliced butt smoked babi, sauerkraut jeung engkol seger. Sababaraha resep tradisional nu dijieun kalayan gembleng huluna engkol soured kawas kupus kiseli .
Populér Hungaria séjén masakan engkol kaasup engkol layered (rakott kaposzta atanapi kolozsvari), engkol beca (lucskoskaposzta), sarta Szekely engkol (szekelykaposzta), hiji tipe Stew babi dipanggang ku sauerkraut sarta krim haseum.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- béas 1/4 cangkir (rinsed sarta lemes)
- 1 pound taneuh lean babi
- 1/2 pound taneuh Amrik
- 2 cengkéh bawang bodas (minced)
- 2 sedeng bawang (finely dicincang)
- 1 endog badag
- 1 séndok
- Uyah (atawa secukupnya)
- 1/2 séndok cabé
- 2 sendok amis (atawa panas paprika)
- 1 sirah engkol (ngeunaan 4 pon)
- 2 pon lemes sauerkraut (rinsing pilihan)
- jus tomat 1/2 cangkir
- 1/2 pound asak (atawa uncooked smoked babi butt, thinly sliced)
- 2 sendok gajih babi
- 2 sendok sadaya-Tujuan tipung
- 1/2 cangkir krim haseum
Kumaha Jieun Éta
- béas Cook dina 1/2 cai gelas keur 10 menit, solokan jeung sisihkan.
- Dina mangkok badag, tuntas gaul babarengan taneuh babi na taneuh sapi jeung bawang bodas, satengah dicincang bawang, endog, asin, lada teh, 1 séndok tina paprika, sarta ditangtayungan asak tur lemes béas. Sisihkan.
- Dipiceun inti tina engkol. Teundeun sakabeh sirah dina pot ageung ngeusi ngagolak, caina asin . Panutup jeung masak 3 menit, atawa dugi softened cukup pikeun narik ati daun individu. Anjeun bakal peryogi ngeunaan 18 daun.
- Lamun daun cukup tiis pikeun nanganan, ngagunakeun péso paring ka motong jauh bobot kandel puseur ti tiap daun, tanpa motong kabeh jalan ngaliwatan.
- Teundeun ngeunaan 1/2 cangkir campuran daging on unggal daun engkol. Gulung jauh ti anjeun encase daging. Flip sisi katuhu daun ka tengah, lajeng flip sisi kénca nepi ka tengahna. Anjeun bakal boga hal nu Sigana mah amplop. Sakali deui, gulung jauh ti anjeun nyieun roll saeutik rapih. Motong sagala daun engkol sésana kana shreds rupa jeung sisihkan.
- Teundeun sauerkraut dina piring casserole ageung atanapi oven Walanda (ngeunaan 6 inci tinggi, panjang 16 inci sarta 8 ka 10 inci lega) jeung tuang jus tomat di luhur, dituturkeun ku keureut tina butt babi na cai cukup ngan nutupan. Bawa ka kulub, panas handap jeung masak 5 menit.
- Teundeun ditangtayungan engkol abon di casserole. Nestle gulungan engkol dina sauerkraut nu. Bawa ka kulub, panutup, ngurangan panas tur simmer 1 jam.
- Panas oven ka 350 F. ngalembereh gajih babi dina skillet leutik, sarta nambahan tepung jeung sésana dicincang bawang sangkan Roux a. Cook lalaunan salila kira 10 menit atawa nepi ka konéng emas. Pareuman panas, aduk di sésana 1 séndok paprika jeung cai 1 cup tiis nepi ka rata.
- Gently dipiceun kol boneka tina casserole sareng sendok slotted ka platter haneut. Nyokot ladleful of sauerkraut kaldu sarta mecut kana Roux nu. Balik cair kieu ka casserole utama, aduk ogé. Bawa ka kulub a. Gently ngaganti boneka cabbages, panutup jeung Panggang 15 menit dina oven dipanaskeun.
- Campur sababaraha juices pan ku krim haseum jeung tuang ngaliwatan boneka cabbages nalika porsi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 251 |
| total Fat | 12 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 100 mg |
| natrium | 509 mg |
| karbohidrat | 18 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 19 g |