Resep ieu Southern gurita stewed Italia kalawan anggur bodas jeung tomat asalna di Puglia deukeut keuneung of boot Italia urang.
Gurita merlukeun lila, simmering slow, jadi tetep suhu lemah sareng masihan diri nyatu waktos. piring mahiwal ieu dijieun utamana alus kalawan orok gurita anu tiasa manggihan beku di pasar Asian tapi anjeun bisa make gurita nanaon.
Ngawula kalawan roti crusty atawa pasta badag, kawas ziti atanapi penne, pikeun tepung sabtu minggu husus atawa kasual pihak panas dinner.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound gurita (boh leutik atawa badag)
- 4 sendok minyak zaitun
- 4 cengkéh bawang bodas (finely dicincang)
- 1 cup anggur bodas
- 1 cup ditumbuk tomat (canned atanapi peeled, dicincang
- tomat tawar )
- 1 séndok flakes cabe
- 1 séndok uyah
- 2 sendok madu (atawa gula)
- Pilihan: 2 sendok capers
- 2 sendok Dill seger (dicincang)
- 4 sendok peterseli seger (dicincang)
- Hideung cabe (rasa)
Kumaha Jieun Éta
- Bawa pot ageung tina cai asin jeung kulub a. Tos kana gurita kana cai nu ngagolak , balik ka kulub a jeung masak pikeun 1 ka 2 menit, teras cabut. Piceun caina.
- Potong gurita kana lembar badag tur tumis dina minyak zaitun leuwih sedeng luhur panas salila 2 nepi ka 3 menit. Tambahkeun papak dicincang jeung tumis pikeun atawa dua menit sejen.
- Tambahkeun anggur jeung mawa ka kulub leuwih panas tinggi. Aduk ogé sarta ngantep éta masak handap pikeun 3 nepi ka 4 menit. Tambahkeun tomat na flakes cabe na bawa ka simmer a.
- Tambahkeun ngeunaan hiji séndok téh uyah jeung madu atawa gula. Campur ogé, nutupan pot na simmer pikeun 30 menit.
- Dina 30 menit, ditambah capers pilihan, satengah Dill, sarta satengah peterseli nu. Pariksa gurita-kadang leuwih leutik bakal lembut dina ngan 30 menit.
- Lamun masih super-chewy, nutupan pot deui jeung simmer nepi ka sejen 45 menit.
- Lamun anjeun nganggap anjeun ngeunaan 10 menit jauh ti gurita keur rengse, uncover pot jeung ngahurungkeun panas nepi saeutik masak handap saos teh.
- Ngawula, tambahkeun sésana Dill na peterseli jeung cabé hideung rasa.
- Marengan kalawan roti atawa pasta boh panas atawa dina suhu kamar. A anggur bodas garing kawas albarino Spanyol, Italia Orvieto atanapi pinot grigio ngajadikeun papasangan alus keur hidangan seafood metot ieu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 533 |
| total Fat | 29 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 17 g |
| kolesterol | 98 mg |
| natrium | 207 mg |
| karbohidrat | 24 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 34 g |