Cornmeal cou-cou (atawa cou cou) ieu, rada saukur, cornmeal asak jeung okra jeung cai. Ieu dipigawé lemah sareng slow dugi sadayana cairanana kaserep tur campuran asalna jauh gampang ti sisi pot. Padahal waktu nu diperlukeun sawatara waktu, éta relatif gampang nyieun di imah.
piring nu kagungan usul na di Afrika Kulon sarta mangrupakeun conto agung pangaruh Afrika di asakan Karibia. Unggal nagara Karibia boga versi sorangan nu ngawengku rupa flavorings.
Cornmeal cou-cou hiji-satengah tina piring nasional Barbados 'tina cou-cou jeung lauk ngalayang. Hal ieu pangalusna didahar ku Stew pisan saucy lauk, daging, atawa jangjangan. AS jeung cooks Italia pangalusna bisa nyaritakeun piring salaku Vérsi teguh of polenta .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 gelas cornmeal
- 2 gelas cai
- minyak 1 séndok
- 1/2 cangkir bawang (finely dicincang)
- 1 séndok bawang bodas (minced)
- 2 teaspoons thyme (minced)
- 1 1/3 cangkir okra (thinly sliced)
- 4 gelas cai (golak)
- 1 séndok uyah
- 1 séndok mentega (tambah tambahan pikeun buttering piring)
Kumaha Jieun Éta
- Soak cornmeal dina 2 gelas cai salila 5 menit.
- Dina pot, panas minyak sarta bawang gently tumis, bawang bodas, sarta thyme pikeun 1 ka 2 menit.
- Tambahkeun sliced okra tur tumis pikeun 1 menit.
- Tuang cai nu ngagolak kana pot ku campuran bawang-okra sarta ngantep éta kulub pikeun 10 menit.
- Maké séndok slotted, piceun okra ka mangkok leutik tur sisihkan.
- Tuang satengah tina cairan tina pot kana mangkok leutik tur cagar pikeun pamakéan engké.
- Hurungkeun panas kana lemah sareng simmer. Nambah soaked cornmeal, uyah, sarta mentega. Aduk terus ngagunakeun whisk a ulah lumps sarta tetep campuran cornmeal ti scorching.
- Salaku cornmeal mimiti garing kaluar, tambahkeun cairan ditangtayungan di tahapan, aduk ku séndok kai dugi cornmeal kasebut asak. proses ieu nyokot ngeunaan 90 menit. Aduk nu cou-cou dina interval 15-menit pikeun mastikeun yén éta teu nempel kana handap pot.
- Salaku campuran dimimitian pikeun megatkeun jauh bersih tina sisi pot, tambahkeun okra jeung aduk nepi ngasupkeun pinuh.
- Hayu cou-cou nu neruskeun masak nepika teguh tapi henteu kaku. The cou-cou kedah megatkeun jauh gampang ti sisi pot. Cara séjén pikeun pariksa éta nyelapkeun séndok a kana tengah cou-cou. Sakuduna nangtung na jadi gampang pikeun piceun tina campuran.
- Mindahkeun cou-cou kana mangkok generously buttered na swirl eta sabudeureun pikeun ngabentuk kapang a. Invert mangkuk onto a platter porsi jadi cou-cou pakait kaluar dina gundukan nicely ngawangun.
- Jieun hiji indentation di puseur cou-cou sarta numpuk kalayan lauk stewed, daging, jangjangan, atawa sayuran, letting saos euyeub ngabahekeun leuwih ka sisi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 220 |
| total Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 27 mg |
| karbohidrat | 43 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 5 g |