Resep ieu kotlety Polandia ziemniaczane na SOS pieczarkowy, hartina "kentang cutlets kalawan supa Meadow (tombol suung sabalikna nu kacida prized supa borowiki) kuah," nya ti Walt Gach of Ohio.
Resep ieu calon alus keur kentang leftover mashed salami aya susu ieu ditambahkeun nalika mashing, atawa Anjeun bisa ngamimitian tina kuadrat salah. muih béntang ieu atanapi cutlets ngadamel meatless utama Tangtosna, piring samping hébat atanapi appetizer.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Cutlets kentang:
- 2 pon kentang (russet, peeled, digodog, sarta mashed)
- 1 endog badag (keok)
- 1/2 ka 3/4 tipung cup (sagala-Tujuan)
- 1 séndok uyah
- Pilihan: 1 séndok téh garing atanapi 1 séndok Dill seger
- 1/4 séndok cabe hideung
- 1 cup roti crumbs (garing, dibagi)
- 1 cup minyak nabati (pikeun frying)
- Supa asin:
- 2 ons suung (garing Polandia atanapi porcini)
- 2 sendok mantega
- 1 bawang badag (coarsely dicincang)
- 8 ons suung (sliced, seger atawa canned; cagar cair)
- 1 bouillon kubus (nabati atawa basa hayam)
- Uyah jeung cabé secukupnya
- 1 cup krim haseum
- 2 sendok tipung (sagala-Tujuan)
Kumaha Jieun Éta
- Mimitian saos supa: Tempat garing suung dina mangkok heatproof jeung tuang 2 gelas cai ngagolak leuwih. Hayu lungkawing 1/2 jam. Samentara éta, dina panci sedeng, tumis bawang di mentega dugi caramelized . Mun maké suung seger, tambahkeun ka panci sakali bawang anu tembus. Upami teu kitu, nempatkeun suung canned undrained dina loyang sakali bawang gaduh pinuh caramelized.
- Ngagunakeun ramo anjeun, angkat suung garing kaluar cairan soaking maranéhanana sarta tambahkeun ka pan jeung bawang. Taliti nambahkeun cairan soaking ka dina loyang, mastikeun teu ngaganggu sedimen di handap. Tambahkeun base, sarta uyah jeung cabé secukupnya (lamun maké canned cair supa, Anjeun meureun moal kudu nambahan uyah wae). Bawa ka kulub a, ngurangan panas sarta simmer, katutupan, 30 menit.
- Dina mangkok sedeng, garpu adun 2 sendok tepung kana krim haseum. Watek anu krim haseum ku nambahkeun 3 ladles cairan supa panas, 1 ladle dina hiji waktu, jeung whisking nepi ka rata. Lalaunan tuang krim haseum nu tempered kana saos supa, whisking terus. Simmer 5 nepi ka 10 menit dugi thickened jeung atah rasa tipung anu asak kaluar. Tetep haneut.
- Dina mangkok badag, ngagabungkeun kentang mashed, endog, 1/2 pikeun 3/4 tipung cup (gumantung eusi Uap kentang), uyah, Dill, upami nganggo, jeung cabé. Kentang kudu lengket ramo Anjeun.
- Teundeun parchment atawa kertas waxed dina permukaan karya jeung nyebarkeun kalawan malah lapisan 1/2 crumbs cup roti. Teundeun kentang mashed on crumbs roti, ngabentuk silinder panjang ngeunaan 12 inci, maké parchment ka gulung dina silinder di crumbs roti.
- Maké péso baseuh, potong rounds 1 inci. Dip unggal sisi cut tungtung dina 1/2 breadcrumbs cup sésana jadi sadaya sisi nu coated. Hayu nu cutlets tegalan pikeun 10 menit saméméh frying.
- Tambahkeun minyak nabati 1/4 inci ka skillet (I resep a skillet matak-beusi pikeun frying pangan) jeung panas leuwih sedeng. cutlets Fry dina bets dugi coklat emas dina dua sisi. Solokan sakeudeung on towels kertas jeung ngawula ka panas jeung sambel supa di sisi. Ulah tuang asin nu leuwih cutlets, sabab bakal nyieun eta melempem. Diners bisa campur dua on pelat sorangan!
Sumber: Walt Gach of Ohio