Salah sahiji klasik tina tabel Britania kudu Sapi Wellington. piring nu dingaranan Adipati of Wellington di 1851 sarta geus graced tabel Britania kantos saprak. Resep ieu dumasar kana hiji boeuf Perancis Palasik en croute, sapi dibungkus dina pastry .
Loba malu jauh ti nyieun Wellington Sapi sakumaha eta boga reputasi for kabawa hésé. resep ieu nunjukeun yen teu. Hal ieu mangrupa diusahakeun tur dites resep, tur gawéna. Ngan turutan resep jeung anjeun bakal amazed di hasilna.
A Wellington mangrupakeun piring gede pikeun hajatan tur mindeng dilayanan di Christmas pikeun alesan éta. Ulah nyimpen eta pikeun ngan sakali sataun, sanajan; pantes jadi leuwih. Jieun parobahan kalayan dahar beurang Minggu anjeun. Naon saréat, sanajan Anjeun meureun hoyong poho Yorkshire pudding s dina kasempetan ieu.
Klasik Sapi Wellington Resep ieu asalna kahadean tina Angela Boggiano tina buku nya Pies na nyaeta resep Britania sabenerna Palasik.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1oz./25g mantega
- 1 bawang (peeled na finely dicincang)
- 5oz./150g chestnut suung (finely dicincang)
- 2 cengkéh bawang bodas (minced)
- 3 séndok daun datar peterseli (finely dicincang)
- 3 1/2 oz./100g Pate ati lemes
- 1 1/2 lb./750g sapi fillet
- Uyah jeung cabé hideung taneuh
- 1lb / 500g puff siap-dijieun pastry
- 1 endog (keok pikeun glazing)
Kumaha Jieun Éta
- Panas oven ka 200C / 400F / Gas 6
- Ngalembereh mentega dina pan frying badag jeung masak bawang salila kira 5 menit dugi dimimitian soften. Nambah suung jeung masak pikeun salajengna 5 menit nepi ka lemes sarta creamy. Aduk dina bawang bodas jeung peterseli jeung usum ku uyah saeutik jeung cabé. Sisihkan pikeun niiskeun.
- Kocok Pate kana campuran supa jeung sisihkan.
- Gulung kaluar pastry puff dina permukaan enteng floured ka lambaran cukup badag ka ngalampirkeun sapi teh, reserving nu offcuts pikeun hiasan.
- Nyebarkeun campuran Pate handap tengah pastry jeung iklas dina sapi on luhureun campuran.
- Sikat edges of pastry kalawan endog keok jeung melu pastry nu leuwih daging ka ngalampirkeun eta dina parsél rapih, sealing edges ogé.
- Tempat anu matak daging on ka loyang, samping kelim handap,
- Motong daun hiasan tina pastry ditangtayungan. Sikat nu matak ku endog keok, ngahias kalayan daun sarta chill salila kira 10 menit.
- Panggang salila 40 - 45 menit dugi pastry nyaeta emas jeung puffed up. Mindahkeun ka dewan porsi jeung ninggalkeun ka ngadeg 10 menit. Ngawula ka potong keureut kandel.
- Ngalayanan Wellington ku kuah saeutik di sisi, Sayuran seger jeung reueus tina sasama diners Anjeun mun anjeun ngawula eta.