Lengkah 1: haneut pot tina cai dina kompor dugi ngan méméh ngagolak. Angkat ti panas sarta neuleumkeun mi béas. Ngawenangkeun diuk bari maneh nyiapkeun bahan lianna.
Bahan: (fungsi 2-3)
8-10 oz. mi béas ipis Thailand-gaya (atawa cukup pikeun 2-3 urang)
2 - 3 sdm. Gula coklat (leuwih atawa kirang secukupnya)
02 10
"Marinate" Hayam nu
Nyiapkeun nu Hayam marinade. D.Schmidt Di dieu téh Asian-gaya marinade gancang pisan pikeun daging nu bisa Anjeun pake ku sagala aduk-ngagoreng. Teundeun 2-3 sdm. kecap dina cup (pamakéan 3 sdm. keur 1 1/2 cangkir sliced hayam, atawa 2 sdm. keur 1 hayam cup). Tambahkeun 2 TSP. aci jagong na aduk dugi ka larut aci jagong. Ayeuna tuang campuran ieu leuwih hayam sliced. Aduk nepi ka ngagabungkeun. Ngawenangkeun hayam ka marinate di campuran ieu dugi siap pake.
03 10
Jieun Pad Thailand asin.
Nambahan Témpél asem. D.Schmidt Sangkan saos Pad Thailand, mimitian ku némpelkeun asem. Ngukur approx. 3/4 sdm. tina némpelkeun hideung caket ieu kana cangkir a. Tambahkeun 1/4 cangkir cai sarta aduk nepi ka témpél nu leyur dina cai (teu ngabantuan lamun ngagunakeun cai haneut).
Ayeuna nambahan 2 sdm. lauk asin, 1-3 TSP. atawa leuwih asin cabe beureum, gumantung kana kumaha lada rék dinya, sarta 2 1/2 ka 3 sdm. Gula coklat.
Catetan: Ieu mungkin sigana kawas pisan gula, tapi nu peryogi ka saimbang kaluar sourness tina némpelkeun asem. kasaimbangan Ieu naon ngajadikeun Pad Thailand secukupnya sangkan éndah!
Mun anjeun teu surti sabaraha gula ngagunakeun, rasa-test saos teh - dicatet yén éta bakal pohara kuat dina titik ieu (rasa nu bakal janten "watered-handap" lamun disebarkeun ngaliwatan mi). Atur saos deukeut kompor pikeun pamakéan engké.
04 10
Nyiapkeun jaja (lamun maké).
Nyiapkeun nu Endog. D.Schmidt Kuring geus dijieun endog pilihan dina resep ieu, sakumaha kuring manggihan hayam nambihan langkung ti cukup protéin jeung rasa ka piring nu. Sanajan kitu, saprak chefs Thailand do nambahkeun ka maranéhna Hayam Pad Thailand, abdi oge coba mun ngawengku eta.
Kantun rengat 2 endog kana cangkir atawa mangkuk sarta aduk cukup pikeun megatkeun yolks. Sisihkan.
05 10
Pariksa Mie.
Mariksa nu Mie. D.Schmidt Pariksa mi ku picking kaluar sababaraha untaian make ramo. The mi kedah tos ti tembus ( "tingali ngaliwatan") pikeun opaque (murni bodas). Leuwih ditémbongkeun dina gambar di ampir siap, tapi merlukeun ngeunaan 5 langkung menit.
Cara séjén pikeun nempo lamun mi rengse soaking nyaeta mariksa tékstur nu.Maranéhanana kudu cukup dahar lemes, tapi tetep teguh (firmer ti "al dente"). Inget: nu mi masih kudu jadi goreng, sangkan ulah leuwih-soak aranjeunna, atawa maranéhna bakal ngahurungkeun kaluar "mushy" tinimbang chewy.
Kuring manggihan kira 20 menit ti soaking waktu anu cukup. Solokan tur ngajalankeun ngaliwatan kalawan cai tiis tetep aranjeunna ti nempel. Reserve.
06 10
Dimimitian aduk-Frying.
Frying nu Hayam. D.Schmidt Tempat anu badag (jero sided) frying pan atawa katél leuwih sedeng luhur panas. Nalika éta katél / pan geus panas, tambahkeun 1-2 sdm. minyak tambah bawang bodas minced (4 cengkéh). Aduk-ngagoreng dugi seungit (30 detik nepi ka 1 menit).
Tambahkeun hayam (bareng jeung marinade nu). Aduk-ngagoreng dugi ka katél atawa pan janten garing (30 detik nepi ka 1 menit).
Ayeuna ngawitan nambahkeun sababaraha saham hayam. Tambahkeun ukur sababaraha sdm.dina hiji waktu, cukup tetep hayam frying nicely. Tetep aduk-frying tur nambahkeun stock dugi sagala stock hayam (1/2 cangkir) dipaké nepi na buah hayam / strips nu asak (ngeunaan 5-8 menit).
07 10
Tambahkeun Endog teh (lamun maké).
Aduk-Frying Endog teh. D.Schmidt Lamun nuju omitting endog, buka dina keur Lengkah 8.
Maké spatula atanapi sendok kai, nyorong hayam ka luar tina katél atawa pan. Ayeuna nambahan endog, tuang kana rohangan nu geus dilakukeun dina pusat. Gancang aduk-ngagoreng dugi endog geus asak (bagian ieu téh kawas nyieun endog scrambled).
Ulah salempang lamun ditambahan hayam meunang dicampurkeun up kalawan endog - Pad Thailand mangrupakeun bisnis pabalatak, jadi ieu téh ngan rupa!
Catetan: Sababaraha chefs Thailand tumis endog dina pan frying misah, nu neater sarta ogé ngajaga katél cleaner anjeun (endog nuju sangkan handapeun katél / pan caket). Tapi éta hiji hambalan tambahan I ukur nedunan lamun kuring boga waktu.
08 10
Nambah Mie sarta saos.
Nambahan Mie sarta saos. D.Schmidt Ayeuna nambah mie (leuwih hayam / endog). Tuang saos Pad Thailand ngaliwatan mi, nyoba ngadistribusikaeun salaku merata-gancang.
09 10
Aduk-Fry nu Mie.
"Tossing" nu Mie. D.Schmidt Ngagunakeun dua spatulas, spoons kai, atawa utensils sejen, gancang aduk-tumis nu mi. Ngagunakeun "angkat jeung péngkolan" metoda (ampir jadi sanajan anjeun tossing Salad a) tinimbang nu biasa aduk-frying gerak, atawa mie jeung putus eta.
Saatos frying nu mi di jalan ieu 1-2 menit, ditambah sprouts buncis tambah ngeunaan 1/4 TSP. Freshly taneuh cabe hideung (Sprinkle nu cabe hideung leuwih). Nuluykeun "tossing" kanggo 1 menit deui, atanapi dugi mie nu dipigawé.
Nalika rengse, mi bakal secukupnya lemes tapi masih chewy ( "al dente") sarta saeutik caket. Dina tahap ieu, Anjeun bisa nambah lauk asin leuwih lamun teu manggihan nu mi cukup asin (I biasana nambahkeun ngeunaan 1 langkung sdm.).
Catetan: Ulah nambahkeun sagala beuki cair (lian ti lauk atawa sambel cabe) anjeun rengse aduk-frying, atawa mie anjeun bakal jadi "mushy". Mun anjeun pan katél / frying teuing garing, nyorong mi kumisan jeung nambahkeun 1-2 sdm. minyak, teras neraskeun goreng mie dugi rengse.
10 10
Ngalayanan Hayam Pad Thailand Langsung!
Nikmat Hayam Pad Thailand, topped kalawan kacang, Coriander, sarta Jeruk Nipis. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/07/10, About.com corp. Nuluykeun ngagunakeun 2 utensils anjeun, angkat mi onto piring porsi. Luhur kalawan jumlahna berehan of coriander seger, cinyusu bawang (bawang héjo), sarta ditumbuk atanapi dicincang kacangan.
Langkung porsi Options: Anjeun oge bisa nambahkeun salah sahiji di handap -
wedges jeruk seger
a sprinkling of flakes cabe garing (atawa taneuh nepi peppers cabe garing)
tawar-motong chilies beureum (tapi kudu ati - ieu deadly!), OR
botol saos cabé atawa bodas-cabe sambel beureum di sisi, ari keur golongan nu resep mie maranéhna tambahan lada
tiis lager (atawa sagelas chilled tina bodas favorit anjeun / acuk anggur).