Nu Rusiah nya Dina Minyak teh
Naha éta Perancis fries anjeun meunang dina réstoran condong jadi loba crispier ti leuwih anjeun sangkan betah? Hiji alesan geus ngalakonan jeung téhnik masak, sarta kami bakal ngabahas nu di handap. Warta alus nyaeta, anjeun tiasa nganggo teknik masak sami nu nganggo réstoran.
Kauntungan sejen réstoran kudu aya dina parabot maranéhanana - komérsial-grade jero-fryers kalawan kadali hawa bener akurat. Tapi hiji kaunggulan malah leuwih badag asalna tina cara réstoran make minyak maranéhanana.
Lamun nuju bade ngadamel Perancis fries di imah, nu nuju meureun bade nganggo minyak masak seger lempeng tina botol. Tur jadi tétéla, minyak seger henteu minyak pangalusna ngagunakeun pikeun Perancis fries .
Naha? Lamun minyak dipanaskeun, dimimitian pikeun ngarecah. Jeung minyak anu geus rada direcah sabenerna ngahasilkeun crispier fries Perancis ti minyak seger. Eta geus ngalakonan kalawan carana éféktif beungkeut molekul minyak kalayan dahareun, sarta minyak fresher teu meungkeut ogé.
Complicating urusan nyaéta kanyataan yén lamun minyak ngarecah teuing, éta dimimitian ku kana haseup . Sahingga minyak éta teuing anyar teu pangalusna, jeung minyak éta teuing heubeul teu pangalusna boh. Minyak Hadé pisan minyak nu bakal kungsi dipaké terus bari.
Ngabayangkeun eta minyak masak ngabogaan set lifespan. Momen nu masak jeung éta, jam anu dimimitian ticking, sarta terus ticking malah lamun simpen eta sarta nyimpen deui di fridge afterward. Nu hartina iwal mun nyieun loba fries (kawas restoran manten), anjeun gé meureun sono jandela nu lamun minyak nu aya di puncak na dina watesan ngahasilkeun crispiest fries .
Kusabab malah lamun make minyak jeung simpen eta dina fridge keur saminggu, minyak bakal neruskeun nguraikeun salila minggu éta di fridge.
Sejen trik réstoran nya mun blanch nu fries di cai, teras freeze aranjeunna, anu ngamungkinkeun leuwih ti Uap kentang urang kabur, sahingga ngahasilkeun hiji ngagoreng crispier. Jeung umumna diomongkeun, réstoran tumis Perancis fries maranéhna dua kali - sakali dina hawa handap masak jero ngagoreng, sarta tuluy kadua kalina dina hawa nu leuwih kana coklat exterior nu.
Sakumaha anjeun tiasa tingali, aya nu loba léngkah aub.
Ayeuna, teu kedah discourage anjeun ti nyobian sangkan Perancis fries. Tapi kedah masihan nu hiji pamanggih naha réstoran fries condong jadi leuwih Crispy. Sanajan kitu, lamun nganggo teknik ditangtoskeun, anjeun tiasa kénéh pasti nyieun enak, Crispy Perancis fries di imah. Tempo: Cara Nyieun fries Perancis .