Unggal budaya boga versi na spring gulungan, jeung budaya Jepang teu béda. Dina Japanese, cinyusu gulungan anu dipikawanoh salaku harumaki, anu sacara harfiah ditarjamahkeun kana haru (spring) jeung Maki (roll).
Spring gulungan Jepang téh sarupa jeung gulungan spring Cina di nu sipatna ngeusi sayur, atawa kombinasi sayuran, daging jeung sagelas mie (threads buncis), dibungkus dina cangkang pastry ipis jeung goreng. Maranéhanana béda, kumaha oge, dina eta harumaki tradisional Jepang condong ngaleungitkeun pamakéan bawang bodas. Hal ieu bisa Tanggal deui ka asal muasal asakan Jepang tur kacenderungan ka ngaleungitkeun bodas salaku bahan.
Sayur Harumaki vs Cina Spring Rolls
Cara séjén nu gulungan spring Jepang, atanapi harumaki, condong beda spring gulungan Cina éta keusikan pikeun harumaki rada thickened kalawan aci kentang nyieun sayur ngeusian ku tékstur nu sarua jeung nu ti hiji kuah kandel. Kusabab keusikan anu baseuh, harumaki anu didahar pangalusna langsung saatos aranjeunna, goreng henteu. Dina asakan Cina, cinyusu gulungan condong boga keusikan anu mangrupa drier, nu sabenerna ngabantuan ka jadi pohara lampu na flaky on luar keur goreng.
Harumaki Jepang ogé beda spring gulungan Cina di nu sipatna mindeng ngarasakeun salaku hidangan-di-sorangan , dilayanan ku béas sarta sup , tinimbang jadi hiji appetizer atanapi ramo dahareun. Sanajan keusikan jeung gaya harumaki beda kulawarga pikeun kulawarga, teu ilahar nyieun roll spring gajih kalawan jumlah hearty of keusikan. Anjeun oge bisa aya bewara yen loba kulawarga Jepang mungkus harumaki maranéhna pikeun nyieun hiji datar, rectangular ngawangun roll spring versus tradisional ipis jeung cylindrical spring roll leuwih umum di asakan Cina.
The thinner nu Wrapper nu Leuwih hade
Sedengkeun pikeun jenis spring roll wrapper, anu thinner wrapper, nu hadé. Aya sababara merek tina wrappers endog roll anu kandel tur ieu baris condong gelembung up lamun goreng. Beku, ipis spring roll cangkang sering dianggo pangalusna keur resep ieu. Coba experimenting kalawan wrappers béda ningali naon cocog rasa anjeun nu pangalusna.
Harumaki mindeng saukur dilayanan ku saos dipping tina kecap (shoyu) sarta mustard panas (karashi).
Masihan harumaki Jepang hiji try, sarta pangalaman keur diri kumaha ieu beda gulungan cinyusu atawa endog gulungan tina budaya sejen.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 leutik keur sedeng garing suung shiitake
- 1 1/2 gelas cai (ka reconstitute suung shiitake)
- 2 1/2 ons garing
- sagelas mie (disebut oge mung threads buncis, kentang mi, atawa cellophane mi)
- 3 gelas cai panas (mun soften mi gelas)
- 1 sedeng bawang konéng
- 2 gagang bawang héjo
- 3 gelas sprouts buncis
- 6 nepi 7 daun engkol napa
- 1 cup wortel (sliced kana matchsticks)
- 1 séndok minyak zaitun
- 2 sendok
- kecap
- 1/4 séndok téh uyah (rasa)
- dash cabe (rasa)
- 3 séndok aci béntang
- 3 teaspoons ditangtayungan shiitake soaking cair
- 1 pakét spring ipis roll wrappers (beku)
- 2 pikeun 3 gelas minyak canola (atawa kalapa / canola campuran minyak)
Kumaha Jieun Éta
- Dina mangkok, soak garing suung shiitake dugi aranjeunna reconstituted. Squeeze kaleuwihan cai ti suung, piceun batang sarta nyiksikan. Reserve cair soaking.
- Dina mangkok misah nambahkeun cai panas na mi gelas garing nepi ka mie anu pliable jeung lemes ngeunaan 15 menit. Solokan. Potong mie kana lembar pondok ngeunaan 3 inci panjangna. Sisihkan.
- Samentara éta, nyiapkeun sayuran. Nyiksikan bawang sarta bawang héjo lengthwise sangkan keureut ipis.
- Finely daun engkol rendang napa, kaasup bobot bodas. Upami Anjeun hoyong, bobot bodas bisa jadi disingkahkeun na Cirian kalawan daun tambahan.
- Motong wortel kana matchsticks. A potong kompas nyaeta mésér wortel pre-sliced sadia di supermarket Cina.
- Dina pan badag, minyak panas zaitun. Tambahkeun bawang konéng sarta masak nepi tembus. Tambahkeun mi gelas, wortel, shiitake, napa kol, sprouts buncis jeung bawang héjo. Usum jeung uyah. Aduk pikeun sababaraha menit lajeng nambahkeun kecap jeung lada hideung. Masak nepi ka ngan lembut. Tambahkeun uyah tambahan rasa.
- Campur aci kentang jeung wengkuan shiitake soaking cair (pikeun rasa ditambahkeun), tuluy tuang leuwih sayuran sarta aduk nepi ka campuran thickens saeutik. Angkat ti panas. Hayu campuran tiis.
- Dina pot leutik, tambahkeun minyak jeung panas leuwih sedeng luhur panas. Fry 2 nepi 3 harumaki dina hiji waktu, kira-kira 30 nepi ka 40 detik dina saban gigir dugi coklat emas. keusikan anu geus asak, jadi éta ngan hitungan sia wrappers goreng. Solokan dina rak atawa kertas towels.
- Jieun campuran kecap (shoyu) jeung mustard panas (karashi) salaku hiji saos dipping pilihan.
- Ngawula ka geuwat bari panas. Pangalusna lamun dilayanan dina dinten anu sami. harumaki Reheated condong jadi melempem tapi anu pangalusna mun reheated leuwih hiji frying pan garing dina panas sedeng.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 376 |
| total Fat | 29 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 18 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 209 mg |
| karbohidrat | 28 g |
| Serat dietary | 10 g |
| protéin | 6 g |