Hideung-eyed kacang sarta klasik Hoppin 'Yohanes Resep

Hideung-eyed kacang, hiji spésiés cowpea nu, anu disangka asalna di Afrika Kalér, dimana maranéhna geus didahar pikeun abad. Kacang mungkin geus diwanohkeun ka India salami 3.000 taun ka tukang. Maranéhanana ogé pokok tina diets Yunani jeung Romawi. Sipatna legume, a bulak, buncis krim-warna ku titik hideung. kacang Hull ungu aya variasi séjén. The Hull kacang polong ungu téh héjo lampu ku titik pinkish.

Hideung-eyed kacang anu meureun diwanohkeun ka Dunya Anyar ku penjelajah Spanyol sarta budak Afrika, sarta aranjeunna geus jadi kadaharan loba-dipikacinta, utamana dina AS Kidul. Éta bisa kapanggih garing, seger, canned, sarta beku. Kacang flavorful anu dipaké sangkan sagala jinis masakan, kaasup soups, salads, sarta casseroles. Éta ogé bisa puréed atanapi sprouted.

Salah sahiji cara anu leuwih popular goreng kacang hideung-eyed teh piring disebut "Hoppin 'Yohanes," a piring tradisional Afrika-Amérika dilayanan dina poé Taun Anyar urang keur alus tuah. Kacang di piring nu mikir pikeun melambangkan koin, bari babi hartina kamakmuran. Dilayanan ku greens-pikeun makalah duit-na cornbread-pikeun emas-éta tepung harepan keur taun datang.

Aya ampir saloba téori sakumaha ka sabaraha Hoppin 'Yohanes ngagaduhan ngaranna jadi aya cara masak piring nu. Hiji carita atribut nami ka custom tina ngondang sémah dahar kalawan "Kurawa dina, John." saran sejen mangrupa hal anu diturunkeun tina hiji ritual heubeul dina Poé Taun Anyar di mana barudak imah hopped sakali sabudeureun tabél méméh dahar piring nu.

Naon asal na, ieu pokok keur loba dina mimiti Selatan sarta tetep hiji piring penting kiwari.

Di handap ieu resep has pikeun Hoppin 'Yohanes diadaptasi tina Kwanzaa, Hiji Perayaan Afrika-Amérika Kebudayaan jeung nu goreng, ku Eric V. Copage.

Mun anjeun geus nepi ka tantangan, Anjeun bisa nyobaan nambahkeun béas pikeun campuran kacang polong hideung-eyed.

Lamun henteu, anjeun bisa ngalakukeun sakumaha resep nunjukkeun "curang" jeung masak sangu kapisah, lajeng ngagabungkeun dua di porsi waktu.

piring nu geus rada serbaguna. Paké ham atawa sliced ​​lada smoked sosis dina piring gaganti sosis bulk.

Dasar Hoppin 'Yohanes

• 1 pound garing kacang hideung-eyed
• 1 pound bulk babi sosis, hampang atawa panas
• 1 1/2 cangkir dicincang bawang
• 1 cup diced bel cabé , beureum, héjo, atawa kombinasi, pilihan
• 2 cengkéh bawang bodas, minced
• 2 quarts cai
• 1 séndok ditumbuk flakes cabe beureum
• 1 séndok cabe hideung Freshly taneuh
• 1 1/2 teaspoons halal uyah , dibagi
• 4 cangkir stock hayam , kaldu sayur , atawa stock sapi , sodium low, homemade atawa dibeuli
• 2 sendok mantega
• 3 gelas lila-sisikian béas bodas

1. Nempatkeun garing kacang hideung-eyed dina panci ageung atanapi oven Walanda; nutupan kalayan cai jeung tempat pan leuwih panas tinggi. Bawa kacang na cai ka kulub sarta nuluykeun ngagolakkeun pikeun 1 menit. Leupaskeun pan tina panas, panutup, sarta ngantep nangtung salila 1 jam. Alternatipna, Anjeun bisa soak kacang sapeuting ku cai tiis cukup pikeun nutupan ku 3 inci.
2. Solokan kacang na sisihkan.
3. Dina oven Walanda 5-quart atanapi stockpot leuwih panas sedeng, masak sosis, bawang, bel lada, jeung bawang bodas salila kira 10 menit, aduk megatkeun up sosis. Tuang kaluar kaleuwihan gajih.

1. Tambahkeun kacang lemes, 2 quarts tina cai, sarta peppers taneuh beureum jeung hideung. Bawa ka kulub a, ngurangan panas ka low, sarta simmer, katutupan, nepi ka kacang nu lembut, atawa kira-kira 1 1/4 jam. Aduk 1/2 séndok téh uyah. Rasakeun tur saluyukeun seasonings.
2. Samentara éta, dina panci sedeng leuwih panas luhur, mawa kaldu, mantega, sarta sésana 1 séndok téh uyah halal ka kulub a. Tambahkeun Parahiangan, ngurangan panas mun sedeng-low, sarta simmer, katutupan, dugi béas nu geus lembut sarta cairanana kaserep, atawa kira 20 menit. Alternatipna, Anjeun bisa masak dina béas dina rice cooker.
3. Fluff béas sareng garpu jeung mindahkeun ka mangkok porsi.
4. Tuang kacang leuwih Parahiangan, campur ogé, sarta ngalayanan geuwat ku cornbread Freshly dipanggang.

Resep Make Hideung-eyed kacang

Kacang dasar Crock Pot Hideung eyed

Lada kacang Southern Hideung-eyed

Kacang-eyed Hideung Jeung Ham Hocks

Seger Hideung-eyed kacang Jeung Bacon jeung Omat, cooker slow

Hideung-eyed kacang jeung Babi

Gancang Hoppin 'Yohanes

Hideung-eyed kacang na greens Sup

Hamburger Sup Jeung Hideung-eyed kacang jeung kale

Babi jeung Sosis Jambalaya Ku Hideung-eyed kacang