Rye roti, jeung slight tang na, ngabogaan profil rasa sagala sorangan. Padahal "bodas roti" geus jadi istilah nu sinonim jeung "biasa" atawa "polos" "Rye roti" janji sagala complexities of a sisikian heartier.
Rye breads bakal jadi beurat teuing mun dijieunna sagemblengna tepung Rye , jadi ditambah tipung sakabeh-gandum lightens loaf nu. Kadangkala breads Rye dijieun ku sourdough starter, tapi resep basajan ieu foregoes a starter, anu tiasa nyandak minggu ngahasilkeun. Mun anjeun teu resep siki caraway, ngaleungitkeun eta tina resep tanpa rugi di rasa.
Roti ieu mana hébat sareng Dill acar Sup . Na didieu aya leftover Rye Roti Resep .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 gelas susu (scalded)
- 2 sendok mantega
- 2 sendok gula
- 1 séndok uyah
- 1 pakét aktif ragi garing
- 1/2 cangkir cai (lukewarm)
- 4 cangkir tipung Rye
- 2 1/2 gelas tipung sakabeh-gandum
- Pilihan: 2 sendok siki caraway
- 1 bodas endog (keok keur nyeuseuh endog)
Kumaha Jieun Éta
- Dina heatproof mangkok badag atawa mangkok a mixer stand, tuang susu scalded leuwih mentega, gula, sareng uyah. Aduk sarta tiis.
- Ngaleyurkeun ragi di cai lukewarm.
- Tambahkeun ragi softened na 3 gelas tipung Rye kana campuran susu. Ngagunakeun kantétan ngawelah of mixer stand, atawa ku leungeun, ngéléhkeun tuntas. Tambahkeun tepung Rye sésana jeung ngéléhkeun deui dugi tipung anu tuntas digabungkeun.
- Kerok adonan kaluar kana beresih, mangkok greased, panutup sarta ngantep naékna di tempat haneut dugi dua kali dina bulk, ngeunaan 1 jam, atawa nuturkeun ieu tip rusuh ka potong waktu naékna.
- Kerok adonan deui kana bersih mangkuk stand mixer na, ngagunakeun hook adonan, knead di tipung sakabeh-gandum jeung siki caraway, upami nganggo, dugi adonan téh lancar. Alternatipna, kneading nu bisa dilakukeun ku leungeun dina permukaan well-floured.
- Ditilik adonan dina satengah jeung bentuk kana 2 loaves oblong atawa buleud. Teundeun loaves on parchment-dijejeran atanapi greased baking cadar. Roti ogé bisa ditempatkeun dina 9 inci-demi-5 inci Panci loaf greased atanapi Panci babak 9 inci. Panutup sarta ngantep naékna di tempat haneut dugi dua kali dina bulk, kira 1 jam.
- Samentara éta, panas oven jeung 450 derajat. Sikat teh loaves kalawan keok bodas endog sarta Panggang salila 15 menit. Ngurangan panas kana 350 derajat sarta Panggang 35 nepi ka 40 menit deui atanapi dugi hiji thermometer instan-baca diselapkeun dina puseur loaves registers 190 derajat.
- Angkat ti oven jeung tiis kana kabaya kawat. Toko dina wadahna airtight atanapi loaves nyiksikan jeung freeze.
- Catetan: Upama hiji lembut kulit leuwih anu dipikahayang, sikat loaves kalayan mentega dilebur 5 menit saméméh nyoplokkeun ti oven.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 109 |
| total Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 16 mg |
| natrium | 86 mg |
| karbohidrat | 17 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 4 g |