Tradisi Maroko bawang jeung rempah masak dugi caramelized ieu lolobana pakait sareng tfaya , a amis bawang jeung kismis garnish famously dipaké salaku topping pikeun couscous. Di dieu, kumaha oge, mangrupakeun garnish bawang Lesser dipikawanoh katelah mezgueldi.
Bari bawang caramelized tradisional nu disiapkeun ku sauteing, Maroko spiced bawang mezqueldi téh lalaunan stewed kompor luhur. Alternatipna bawang bisa dipanggang dina oven. Sanajan sababaraha resep nelepon for sakeudeung ngagolakkeun bawang heula, éta bener teu perlu. Ngayakeun ieu diaduk - ngan ninggalkeun bawang matak ngaganggu iwal mun hoyong pop aranjeunna dina broiler pikeun warna tambahan dina tungtungna.
Kuring nyadiakeun dua variasi - a mezgueldi peppery sweetened jeung gula sarta kayu manis; jeung kadua éta robustly seasoned kalawan paprika, cumin na rawit. Aranjeunna nuju diadaptasi tina resep ku kang Oki televisi Maroko Choumicha na Kayotic Dapur.
Ngawula ka bawang sakumaha garnish ka meats grilled, tagines atawa masakan jangjangan, atanapi ngadamel tepung vegetarian kaluar sahijina ku porsi barengan roti Maroko sarta kéju kayaning Edam .
Ogé coba Hayam Mezqueldi
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Mezgueldi jeung kayu manis:
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz. bawang konéng (atawa bawang bodas)
- 1/4 cangkir minyak zaitun (atawa
- minyak nabati )
- 2 sendok
- gula
- 1 1/2 teaspoons
- kayu manis
- 1 séndok jahé
- 1/2 séndok
- turmeric
- 1/4 séndok téh uyah
- 10 nepi ka 20 robah warna ka warna hiji ngagiling cabe (ngagiling kasar)
- Pilihan: ciwit tina
- threads saffron (crumbled)
- Mezgueldi M'chermel:
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz. bawang konéng (atawa bawang bodas)
- 1/4 cangkir minyak zaitun (atawa minyak nabati)
- 2 teaspoons jahé
- 1 séndok paprika amis
- 1 séndok cumin
- 1/2 séndok turmeric
- 1/4 séndok téh uyah
- 1/4 séndok cabé rawit (atawa cabe hideung)
- Pilihan: ciwit of threads saffron (crumbled)
- Pilihan: sapotong leutik tina kayu manis iteuk
Kumaha Jieun Éta
- Motong bawang kana 1/4 "keureut kandel, ninggalkeun cingcin gembleng.
- Dina mangkok badag, ngagabungkeun bahan sésana. Tambahkeun bawang sarta gently aduk nepi jaket sareng bumbu anu. Coba teu misahkeun cingcin bawang bari maneh gaul.
- Mindahkeun bawang ka lega, skillet jero, tagine atanapi baking piring. Swirl séndok atawa jadi cai di mangkok ka cleanse eta tina rempah jeung ka bawang. Panutup bawang jeung masak lalaunan ngaliwatan panas sedeng-low (atawa Panggang dina 375 F (190 C) oven) pikeun 1 ka 1 1/2 jam, atawa dugi bawang pisan lemes sareng caramelized. Uncover sarta neruskeun masak lamun perlu pikeun ngurangan cair.
- Mun anjeun resep, coklat tops tina bawang dina broiler a saméméh porsi.
- Ngawula ka bawang mezgueldi salaku piring samping atawa salaku garnish pikeun couscous, tagines na meats grilled. Bawang bisa ogé dihakan ku roti crusty kawas dip a.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 321 |
| total Fat | 19 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 15 mg |
| karbohidrat | 38 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 4 g |