Mulberries mangrupakeun hiji buah handapeun-ngaapresiasi, mindeng dilaknat ku homeowners sabab lamun asak maranéhna bisa tumiba ka taneuh sarta nyieun mess dina patios na walkways. Gantina ngamungkinkeun berries mun litter spasi outdoor anjeun, naha henteu panén buah nikmat ieu sareng ngadamel jam?
Hal tricky éta mulberries ulah sagala ripen dina waktos anu sareng. Éta salah sahiji alesan nu jarang gé ningali aranjeunna salaku pamotongan komérsial. Hiji cara gampang pikeun panén éta téh iklas handap kaen taneuh underneath tangkal jeung ngocok handap dahan-éta berries asak bakal layu atawa gugur onto lawon éta. Mun anjeun teu sorangan sagala tatangkalan mulberry na teu boga aksés ka mulberries seger, anjeun tiasa nganggo mulberries beku for resep ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon (900 gram) mulberries, seger atawa beku
- 6 gelas (1.35 kilogram) Gula
- 1/2 cangkir (120 milliliters) jeruk nipis seger
- Ciwit of pala taneuh Freshly
- 1 pektin cair pouch
Kumaha Jieun Éta
- Ngajadikeun steril nu kendi Pangaléngan dina cai nu ngagolak.
- Sedengkeun kendi anu sterilizing, nahan mulberries, gula, sarta jeruk nipis kana, pot non-réaktif badag. (Ulah make alumunium atawa non-enameled beusi tuang sakumaha ieu bisa nyieun kaluar kelir tur rasa di jam anjeun; stainless steel atawa beusi tuang enameled téh rupa.)
- Bawa campuran ka kulub pinuh leuwih panas tinggi, aduk terus pikeun nyegah scorching sarta mantuan gula ngaleyurkeun. Sakali campuran geus datangna ka kulub lengkep sareng gula eta tos rengse leyur, nambah ciwit (sababaraha scrapes on grater a) tina pala taneuh Freshly.
- Nambah pektin cair. Kulub pikeun 1 menit bari diaduk terus. Angkat ti panas. Skim kaluar busa wae nu mungkin geus kabentuk dina beungeut jam teh.
- Ladle jam kana kendi Pangaléngan sterilized, ninggalkeun 1/2 inci tina headspace. Ngusap nu rims tina kendi ku beueus lawon atawa kertas anduk beresih. Ngamankeun lids Pangaléngan, sarta prosés dina cai mandi golak pikeun 5 menit.
Nyiapkeun Mulberries dipanén
Lamun geus dipanén berries sorangan, nuturkeun lengkah ieu nyiapkeun aranjeunna méméh nyieun jam teh. Kahiji, anjeun kudu ngaleupaskeun sagala daun, batang, sarta unripe (pink) berries ti kebat. (Ulah dahar salah sahiji berries pink sakumaha maranéhna bisa nyieun anjeun gering.)
Malah mulberries pisan asak biasana datangna kaluar tangkal kalawan saeutik saeutik tina sirung napel. Éta saeutik karya ngaleupaskeun saeutik gawe, sangkan éta nepi ka anjeun naha nyandak waktos, tapi lamun ngalakukeun, jam anjeun bakal boga tékstur hadé. Salajengna, Anjeun kudu ngumbah mulberries; boh nempatkeun di colander sarta bilas ogé kalawan cai, atawa nyimpen berries dina tilelep atawa mangkok cai lajeng solokan ogé di strainer a. Ngubaran eta gently sangkan anjeun teu squish aranjeunna sarta ngaleupaskeun juices maranéhanana. Ayeuna anjeun siap masak aranjeunna handap kana jam.
ngagunakeun pektin
Mulberries mangrupakeun hiji buah pektin low , naha nu mangrupa pektin cair komérsial dipaké dina resep ieu. The downside ieu mangrupa yén pektin komérsial merlukeun loba gula pikeun ngahasilkeun gél a. Lamun remen ulah ngagunakeun pektin cair, anjeun tiasa ngagabungkeun nu mulberries kalayan buah pektin tinggi kayaning apel, Pears, jeruk, jeung gooseberries.
Pikeun pilihan handap-gula, coba ngagunakeun pektin low-methoxyl . Anjeun oge bisa hayang nyobaan mulberry jam dijieun kalayan pektin homemade .
Pangaléngan atanapi Panyimpenan lianna
Pangaléngan ngajadikeun rasa mun anjeun boga loba jam-teuing dahar di mangsa nu bakal datang tur leuwih periode pondok waktu. Kusabab mulberries teu payu dina jumlah badag sarta ripen di ongkos béda, Anjeun bisa jadi teu boga cukup berries-sahingga jam-mun ngajamin bade ngaliwatan prosés Pangaléngan. Lamun ieu téh bisi, Anjeun saukur tiasa sendok jam asak tur tiis kana peti leutik tur freeze; lajeng ngan ngalembereh sakumaha diperlukeun.