Nyieun Dish Tradisional India: Kashmir Dum Aaloo

resep ieu migunakeun rempah Kashmir favorit kawas fennel / aniseed jeung bubuk jahé. Dum Aaloo ieu ngaranna jadi sabab ieu asak handapeun Dum atanapi tekanan. Dina metoda masak ieu, dahareun geus asak dina tekenan juices na.

Naon gé Anjeun ngabutuhkeun

• 1 kg. orok kentang (atawa naon baé kentang leutik)
• 1 TSP. Sikina cumin rasana gently na taneuh kana bubuk a
• 1 TSP. garam masala
• 3 nepi ka 4 Kashmir chilies beureum rasana sarta tipung
• 2 1/2 gelas yoghurt seger (henteu kedah janten haseum)
• 1 TSP. bubuk jahé
• 1 sdm. fennel / aniseed bubuk
• 1/2 TSP.
• bubuk kapulaga
• 4 tbsps. minyak mustard
• 6
• cengkéh rasana sarta tipung
• a ciwit of asafetida
• sayur / canola / sunflower
• masak minyak kana kentang ngagoreng jero
• uyah secukupnya
• cangkir adonan teguh dijieun tina tipung jeung cai

Kumaha Jieun Éta

1. Campur hiji séndok téh uyah dina mangkok tina cai (ngeunaan 3 gelas). Toké kentang jeung garpu lajeng soak dina cai ieu 20 menit.
2. Panas minyak pikeun jero-frying, dina seuneu sedeng. Fry sagala kentang saacan coklat emas. Solokan on towels kertas jeung tetep kumisan.
3. Campur yoghurt, Kashmir cabe, jahé, kapulaga na fennel powders. Tambahkeun kentang kana racikanana ieu sareng tetep kumisan.
4. Panas minyak mustard di pan sejen dina seuneu sedeng.

1. Tambahkeun powder cengkeh sarta asafetida tur gaul ogé. Nambahkeun hiji satengah cangkir cai panas sarta uyah secukupnya sarta mawa ka kulub a.
2. Nambahkeun ieu campuran béntang-yoghurt, aduk tuntas jeung nutupan.
3. Ngégél edges of panutup pan urang jeung adonan pikeun mastikeun euweuh uap bisa kabur. Ditunda kompor, masak dina seuneu low pikeun 10-15 menit.
4. Pareuman seuneu, nyabut panutup jeung nambah cumin sarta garam masala powders, jeung panutup deui gancang. Ninggalkeun pikeun 5 menit.
5. Ngawula ka panas jeung Chapatis ( flatbread India ) atawa naan (Tandoor-Anggang India flatbread).

Pedoman gizi (per porsi)
kalori	588
total Fat	6 g
jenuh Fat	1 g
jenuh Fat	2 g
kolesterol	0 mg
natrium	774 mg
karbohidrat	121 g
Serat dietary	17 g
protéin	19 g

(Informasi gizi dina resep kami diitung ngagunakeun hiji database bahan na kudu dianggap keur estimasu. Hasil Pribadi bisa rupa-rupa.)