Daging pedet piccata nyaéta sarupaning piring basajan, nu bisa jadi naha éta saperti kanyamanan Palasik dahareun-sabab dimana éta kanyamanan dina toiling jauh di dapur sagala wengi?
Tapi kesederhanaan na belies a adun rumit sarta éndah rasa na textures: nu lemon tangy, capers briny sarta, saos buttery pan euyeub nu lovingly amplop nu cutlets daging pedet coklat emas kawas simbut haneut. Hiji cara favorit ngawula éta kalayan mengembang kentang mashed , jadi éta kawas simbut sarta featherbed a.
cutlets daging pedet biasana asalna ti imbit, sarta aranjeunna nuju sliced kandel ngeunaan 1/4 inci. Saatos pounding, maranéhna geus leuwih kawas 1/8 inci, nu hartina memang maranehna masak gancang. Éta naon ngamungkinkeun urang masak dina pan panas pisan. Ku waktu di luar téh coklat sampurna emas, ayeuna teh pinuh asak.
Anjeun tiasa ménta jagal anjeun ka rarata nu cutlets keur anjeun, tapi anjeun gé jadi leungit kabeh senang teh. Ngan nempatkeun eta antara dua lembar kertas lilin atanapi bungkus plastik sarta pound gently ku mallet daging (sisi datar, lamun punten) atanapi sabagian datar, obyek beurat lianna. Handap skillet hiji sampurna.
Pangerukan nu cutlets di tipung saméméh AIDS ku Browning masak tur oge mantuan thicken saos teh.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 8 cutlets daging pedet leutik (kira 2 oz. Tiap), pounded datar
- 2 séndok
- minyak nabati tinggi-panas
- (Misalna safflower, sunflower, suuk, grapeseed)
- ½ gelas sadaya-Tujuan tipung
- 2 séndok mantega
- ½ gelas sherry garing (tingali catetan)
- Jus 1 lemon
- 2 séndok capers
- 1 cup daging pedet stock atanapi stock hayam
- 2 séndok peterseli Italia, finely dicincang
- Uyah halal mun rasa
- Freshly taneuh cabé bodas, secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Ngagabungkeun tepung, uyah, sarta cabé dina piring atawa dina baking piring deet.
- Panas pan tumis beurat-bottomed leuwih sedeng luhur panas pikeun dua menit. Bener ulah rék ngantep pan anjeun meunang nice jeung panas . Sakali ieu, nambah minyak jeung panas pikeun sejen 30 detik kapayun.
- Ayeuna dredge dua sisi tina cutlets daging pedet di campuran tipung, ngocok kaluar wae kaleuwihan tepung jeung nambahan eta, salah dina hiji waktu, jeung pan panas. Dianggo dina bets lamun diperlukeun, tinimbang overcrowding loyang. Masak 2 nepi 3 menit per samping atawa nepi ka cutlets anu nicely browned. Cabut eta tina pan jeung sisihkan dina piring, ditutupan ku foil, bari maneh nyieun sambel teh. (Anjeun bisa nahan aranjeunna dina oven pisan low lamun resep.)
- Nambah stock, sherry, jeruk nipis sarta capers ka dina loyang jeung kerok kaluar wae bit flavorful ti handap pan.
- Bawa cairanana ka kulub a, teras nurunkeun eta ka simmer jeung masak pikeun ngeunaan 3 menit atawa nepi ka campuran geus ngurangan ku ngeunaan hiji-katilu. Swirl dina mentega jeung dicincang peterseli ngan di ahir goreng. Saluyukeun bumbu jeung uyah halal jeung jeruk nipis.
- Lempeng nu cutlets, dua per jalma. Garnish kalawan keureut lemon. Sambel generously sarta ngalayanan langsung.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 428 |
| total Fat | 22 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 145 mg |
| natrium | 749 mg |
| karbohidrat | 18 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 38 g |