Ulah Salah sahiji kasalahan ilahar Imah-masak
Percanten atawa henteu, salah sahiji kasalahan paling umum cooks ngarep sangkan téh rék masak kadaharan maranéhanana saméméh loyang téh cukup panas.
Untungna, ieu téh mangrupa masalah gampang ulah, sabab kabeh geus maneh mun kacida nanaon pikeun tambahan menit pan anjeun perlu ngahontal suhu ditangtoskeun.
waktos salajengna anjeun di réstoran mana anjeun bisa ningali cooks garis ti bar atanapi makan kamar, pariksa kaluar Panci maranéhanana.
Anjeun meureun bakal ningali henteu kapake Panci aluminium tumis dina burners deui tina rentang ku basa saeutik tina seuneu underneath (atawa meureun dina luhureun caket dieu datar atawa grill). seuneu dina éta henteu nepi kana luhur, tapi éta cukup ku kituna maranéhanana Panci anu geus panas nalika masak ngahontal pikeun hiji tinggi. Nalika pesenan ngamimitian tuang di, anu cooks moal boga waktu diuk sarta ngadagoan Panci maranéhna pikeun panas nepi.
Steaks na Chops Kudu masak Gancang
Jeung naha ieu penting? Lamun nuju masak a rendang daging babi na loyang teuing tiis, eta gé ngan nurun tina diuk aya bari loyang lalaunan heats up. Salajengna anjeun gé mimiti ningali juices bocor kaluar, sarta maranéhanana juices lajeng bakal mimiti kulub jauh sakumaha pan meunang hotter, sahingga ngabalukarkeun rendang anjeun ka uap tinimbang sear. Lamun anjeun flip eta maneh bakal ningali hiji nurun tina warna abu deathly gaganti kulit coklat Crispy geulis eta halah gaduh.
Tempo, motong lembut daging perlu asak gancang-gancang ambéh maranéhanana tetep lembut.
A pan tiis hartina daging bade dibalanjakeun deui waktu leuwih panas, sarta eta bakal jadi tangguh salaku hasilna.
Sautéeing Veggies merlukeun Hot Pan
Ieu sami sareng sautéeing veggies . Nambahkeun sayuran ka pan tiis bakal ngabalukarkeun ka uap tinimbang tumis, mere anjeun drab, mushy, Sayuran overcooked lantaran spent teuing waktos leuwih panas.
Rék masak veggies gancang ngarah tetep garing, flavorful tur caang-berwarna. Mana, deui, hartina maké pan panas.
Nalika masak Endog, a serelek ngeunaan Cai Kudu Sizzle
A pan cukup panas masak endog lamun serelek ngeunaan cai bakal sizzle di dinya. Rék nu palapis tina gajih geura ngamimitian masak endog. Lamun éta teu cukup panas, endog dasarna bakal nyorong mentega kaluar tina jalan kitu mentega angin nepi kana TOP tina endog tinimbang underneath eta. Anu hartosna endog anjeun bade lengket.
Umumna disebutkeun, rék masak endog dina pan panas kalawan saeutik saeutik tina gajih di dinya - ieu mana pikeun endog digoréng sakumaha ogé endog scrambled . gajih tiasa mentega atawa minyak. Ngijinkeun mentega mangrupakeun pilihan alus sabab bisa meunang eta hotter tanpa eta udud .
Tapi teu make teuing. Ngeunaan 1/8 tina hiji inci di handap pan aya nyatu. Beuki endog anjeun bakal ngandung lisah; kirang na maranéhna gé lengket.
Catetan kitu, eta sakali endog boga jurus pikeun ngeset, Anjeun kudu ngurangan panas ka low keur sésana tina waktos masak na meh teu napsu.
Kumaha Hot nyaeta Hot Cukup?
Ieu patarosan konci. Sakali kana waktos anu bakal mamatahan jalma panas pan maranéhanana dina luhur pikeun 5 nepi ka 10 menit. Naon nembe kuring kapanggih, sanajan, éta lamun saena hiji kompor listrik, Anjeun meureun bakal uing pan anjeun lakukeun ieu.
Hampura :(
Ku kituna naon atuh nyarankeun aya nu panas pan anjeun leuwih sedeng luhur panas dugi a droplet cai bakal luncat na skitter sabudeureun dina beungeut pan. Pastikeun Anjeun ngalakukeun test kieu Samemeh Anjeun nambahkeun minyak ka dina loyang, disebutkeun minyak panas bakal spatter deui nepi di anjeun.
Ahirna anjeun bakal angka kaluar dina waktu preheating optimum keur kompor anjeun sarta pan pikaresep anjeun, jeung anjeun moal kudu nganggo serelek ngeunaan cai deui. Abdi tiasa ngabejaan lamun pan geus siap ngan ku ningali cara panas nurun shimmers kaluar beungeut cai.
Iwal mun Aturan éta
Kabéh bener, urang geus katempo tilu conto ieu di naha éta penting pikeun hayu panas pan anjeun nepi sateuacan Anjeun masak, tapi aya iwal? Salaku hitungan kanyataan, enya.
Lamun anjeun nuju ngajadikeun gajih kaluar tina sapotong daging, kayaning breasts bebek kulit-on atanapi thighs hayam, anjeun sabenerna ulah rék mimitian ku pan tiis jeung mawa eta lalaunan nepi ka panas.
Sami bener keur Bacon. Lamun nuju masak Bacon di skillet a, kudu tiis pikeun ngamimitian pareum. (Tapi dicatet yén aya cara hadé masak Bacon .)
Iwal sejen nyaeta nalika nu nuju caramelizing bawang . Bawang boga cai loba di antarana, sareng rék lalaunan masak sagala cai anu kaluar supados gula dina bawang lajeng bisa ngaktipkeun coklat. Jeung anjeun kudu balik lalaunan lantaran gula ngawitan caramelize di ngeunaan 310 ° F, tapi cai teu meunang sagala hotter ti 212 ° F. Sangkan ngamimitian aranjeunna dina pan tiis jeung lalaunan panas nepi pan jeung masak aranjeunna gently leuwih panas low. Masak aranjeunna teuing gancang jeung anjeun gé coklat edges, tapi caina moal boga kasempetan pikeun masak kaluar méméh bawang ngawitan napsu. (Ku jalan kitu, anu cooker slow mangrupakeun alat gede pikeun caramelizing bawang.)