Chilorio mangrupakeun piring jeung asal dina kaayaan Sinaloa jeung ngarasakeun sakuliah Mexico kalér. Hal ieu biasana dijieun kalayan babi, tapi kadang sapi atawa hayam anu dipake, sarta saos anu dijieun ti chiles garing.
piring dijieunna ku masak daging dina cai tur gajih, teras frying dinya jeung chiles sarta rempah. Kusabab bahan dipaké (utamana lamun cuka anu kaasup), eta bisa disimpen dina kulkas salila sababaraha minggu jeung euweuh masalah-na leuwih lila di freezer nu. (Pamakéan cuka ogé mantuan pikeun nada handap rada spiciness nu chiles ', bari ninggalkeun rasa maranéhanana gembleng.)
Kiwari chilorio relatif gampang pikeun manggihan di supermarket ageung atanapi toko Hispanik dina formulir canned atanapi jarred, tapi nya kitu gampang nyieun nu ngajadikeun rasa nyiapkeun anjeun sorangan. Cara nu bakal nyaho kahayang bahan anu di chilorio anjeun sarta anjeun bisa tweak nu rempah kana rasa anjeun.
Chilorio ngajadikeun keusikan gede pikeun tacos, tortas, burritos, sarta tamales-atawa anjeun bisa ngawula deui salaku piring utama, dipirig, sugan, ku sababaraha kacang refried jeung / atawa béas.
Catetan: resep ieu nyaéta panggero pikeun gajih babi babi. Anjeun tiasa make minyak nabati gantina, tapi sababaraha rasa bakal leungit tanpa gajih babi teh.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon / 900 gram boneless babi
- 4-5 gelas cai (atawa hayam, daging, atawa kaldu nabati)
- 3-4
- chiles ancho garing (atawa chiles sarupa) *
- 1/2 cangkir
- babi gajih babi kualitas alus
- 1/2 tina hiji bawang sedeng-ukuran, dicincang
- ¼ cup bodas atanapi apal cuka-pilihan
- 1/2 séndok téh taneuh cumin
- 1 séndok garing oregano
- 3 cengkéh bawang bodas, peeled
- 1 séndok uyah
Kumaha Jieun Éta
* Sagala kombinasi peppers Méksiko garing bakal dianggo di dieu. Coba campuran ancho, pasilla, guajillo, sarta / atawa Morita chiles, contona, lamun boga variétas beda dina leungeun; unggal tipe lends aksen rasa sorangan. Jumlah chiles ogé bisa rupa-rupa luyu jeung rasa anjeun; lamping saos anu up for huluna Chili hardcore, nada eta handap pikeun diners leuwih konservatif.
Dina pot ageung, simmer babi teh di cai atawa kaldu, katutupan, salila 2 jam.
Salila panungtungan 20 menit waktu masak, ladle kaluar cukup cairan pikeun nutupan chiles garing dina mangkok. Hayu nu chiles soak dina cairanana dugi aranjeunna lemes, teras cabut na Piceun maranéhanana batang sarta sikina. Atur chiles kumisan.
Nalika babi geus rengse simmering, Anjeun kedah solokan kaluar cairanana, reserving 1 cup. Tarik babi kana sakumpulan kacamatan-ukuran.
Panas gajih babi dina pan badag dugi dilebur. Tumis babi dina gajih babi nepika browns. Dipiceun babi jeung sisihkan.
Masak bawang di gajih babi nepi tembus. Cabut eta tina pan jeung sisihkan pikeun niiskeun saeutik.
Tempat anu chiles, bawang, cuka (opsional), cumin, oregano, bawang bodas, sarta uyah, sarta ditangtayungan (1 cup) cai / kaldu di Blénder a. Nyampur nepi ka rata.
Solokan lolobana gajih babi ti loyang, lajeng nempatkeun babi teh kana pan jeung sambel Chili blended. Simmer pikeun 10 menit kapayun mun thicken saos jeung mawa rasa babarengan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 597 |
| total Fat | 38 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 17 g |
| kolesterol | 147 mg |
| natrium | 820 mg |
| karbohidrat | 16 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 46 g |