Scallops mangrupakeun salah sahiji karesep teguh ti dapur Perancis sarta dipikacinta sakuliah nagara. Aya aremany cara goreng aranjeunna ti pangbasajanna pan-goreng dina mentega , atawa ngan saukur oven dipanggang kana masakan kayaning ieu Scallops L'Oranyeu. Sémah bakal cinta seafood ieu museur pulas dina Palasik Perancis. A saos Grand Marnier ieu laced kalawan shallots sautéed ku kabaran of creme fraiche ditambahkeun kana enliven nu scallops seared.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 sendok unsalted mantega
- 1 1/2 pon seger, scallops laut (kaluar tina batok maranéhanana)
- 1/4 séndok téh uyah
- 1/8 séndok cabe hideung taneuh
- 1/4 cangkir dicincang shallots
- 2 sendok Grand Marnier
- jus jeruk 1/2 cangkir
- 1/4 cangkir creme fraiche
- 4 sendok dadu Tiny tina tomat seger
- sakeupeul Steamed haricot vert (kacang héjo)
Kumaha Jieun Éta
Kumaha sangkan seared scallops l'jeruk:
Preheat a skillet badag leuwih sedeng luhur panas. Ngalembereh mentega di skillet nepi enteng foaming tapi moal ngaduruk.
Enteng musim scallops kalawan uyah jeung cabé hideung tumis aranjeunna dina skillet pikeun 2 menit dina saban gigir nyokot perawatan teu overcook aranjeunna, maranéhanana kudu tetep jadi lemes keur kabaran lamun dipencet di pusat.
Mindahkeun scallops pan-seared kana plat jeung nutupan aranjeunna kalayan foil.
Mindahkeun scallops pan-seared kana plat jeung nutupan aranjeunna kalayan foil.
Ngurangan panas ka sedeng jeung tumis nu shallots dicincang di skillet pikeun 4 menit. Tambahkeun Grand Marnier, jus jeruk, sarta creme fraiche ka dina loyang sarta ngidinan campuran pikeun simmer pikeun 4 menit nepika thickens bit. Leupaskeun saos krim jeruk ti panas tur nambahkeun sababaraha tina potongan tomat éta diced sarta aduk gently.
Drizzle cream jeruk jeung tomat onto piring porsi haneut, ngatur jumlah leutik haricot vert dina bentuk spiral di puseur piring lajeng ngatur sababaraha scallops sabudeureun kacang héjo atawa ngawula aranjeunna saukur di sisi. Garnish kalawan chives sarta ngalayanan langsung. Scallops teu bisa masak sateuacanna, jadi piring dijieunna menit panungtungan jeung dilayanan sakaligus pikeun meunangkeun rasa maksimum sarta ngarasakeun tékstur lemes tina scallop nu.
Ieu seared scallops dina resep sambel krim jeruk nyieun opat servings.
Saran porsi alternatif pikeun Seared Scallops anjeun:
- Consomme - pop nu scallops di puseur piring sarta ngalayanan dikurilingan ku sop
- Ngawula ka dina ranjang kentang dikocok atanapi pilaf béas
- Nikmat kalayan wortel Anggang atanapi creamed celeriac
- Cenang rasa ku ngaganti kaluar Grand Marnier pikeun Cognac sarta ngaleungitkeun jeruk teh.