Ngitung alkoholna Tuang Waragad na na Harga of cocktail a
Naon anu Tuang ongkos?
Tuang ongkos téh biaya sabenerna bahan dipake bari tuang a inuman atawa cocktail . Hal ieu dinyatakeun salaku persentase tina harga diobral sarta mangrupa faktor penting dina bartending profésional.
Tuang waragad anu dipaké dina duanana netepkeun harga pikeun inuman individu salaku ogé pikeun tujuan inventory.
What is the Biaya Inuman a?
Keur ngitung biaya inuman a, urang peryogi kauninga sabaraha eta waragad keur tuang tiap bahan na.
Bahan paling mahal anu liquors bar urang . Ieu patalina jeung masalah primér kami nalika figuring kaluar sabaraha unggal waragad inuman.
The Biaya a lempeng Tuang of alkoholna
A lempeng tuang tina Likur teh conto paling gampang kitu hayu urang dimimitian ku éta. Tangtu, hiji bar profésional bakal mayar harga borongan, tapi kami baris ngagunakeun harga ritel contona ieu.
A botol 750ml of ker urang Tandaan Bourbon wiski retails pikeun sabudeureun $ 30. Rata shot lempeng tina Likur dituang nya 2 ons na nu mere kami ngadeukeutan 12 nembak per botol . Kalawan nomer ieu, urang terang yén unggal sagelas ker urang Tandaan dilayanan dina waragad $ 2,50.
| Ukuran Shot | 750ml Botol Cost | Nembak per Botol | Cost per Shot |
|---|---|---|---|
| 2 ons | $ 30 | 12 | $ 2,50 |
| 1,5 ons | $ 30 | 16 | $ 1,88 |
Bari anu bédana 62 cent mungkin sigana kalindih nalika tuang hiji tambahan 1/2-ounce di Likur, eta bisa nambahan nepi di hiji bar sibuk. Éta pisan sababna naha eta Kadé bartenders sarta manajer mulasara akurat tuang na satuju kana ukuran nembak boga dulur anu tuang.
The Biaya cocktail a
Lamun kami nyandak nu ker sarua urang Tandaan conto na make resep cocktail kawas Bourbon Sidecar , hal meunang saeutik leuwih rumit. Urang kudu akun pikeun dua liquors dina waragad béda jeung inuman urang bahan lianna.
Dina conto ieu, kami nganggo 1,5 ons Bourbon , 1 ounce di Cointreau, sarta .5 ounce di jeruk nipis.
Simkuring geus nyaho biaya Bourbon tur bisa ngitung biaya Cointreau gampang. Harga ritel rata pikeun Cointreau nyaeta $ 36 kanggo botol 750ml jeung ongkos pikeun shot 1-ounce geus $ 1,44.
Tetep dina math basajan, hayu urang nganggap yen urang meuli lemon seger pikeun $ 1 sarta meunangkeun jus ngahasilkeun 1,5 ons. Nu bakal hartosna yén 1/2 ounce kami kudu keur Sidecar waragad sabudeureun $ .33.
| bahan | jumlah Diperlukeun | Cost per Botol 750ml (Atawa 1 buah) | Nembak per Botol (Atawa ngahasilkeun Sari buah) | Cost bahan |
|---|---|---|---|---|
| Maker urang Tandaan | 1,5 ons | $ 30 | 16 | $ 1,88 |
| Cointreau | 1 ounce | $ 36 | 25 | $ 1,44 |
| lemon Sari buah | .5 ounce | $ 1 | 3 | $ 0,33 |
| Total Inuman Cost | $ 3,65 |
Sakumaha anjeun tiasa tingali dina conto, biaya rata nyieun Bourbon Sidecar nyaeta kirang ti $ 4.
Keur palayan bar imah, ieu téh conto sampurna persis kumaha saeutik eta waragad nyieun inuman luhur-rak . Anjeun tiasa make pangaweruh ieu ngarasa leuwih alus ngeunaan belanja duit keras earned dina botol luhur-ahir Likur. Ieu méré Anjeun kabébasan pikeun ngarasakeun kualitas nyieun inuman hébat betah .
Kumaha harga hiji Inuman dina Bar Profesional
Tangtu, urang moal bisa balik ka bar jeung nyangka mayar $ 4 keur inuman nu jadi usaha kudu ditandaan up waragad maranéhna pikeun akun pikeun overhead jeung nyieun untung. Hayu urang nempo kumaha bar profésional ngitung biaya inuman a.
Ieu mangrupakeun prakték baku dina industri bar keur ngitung tuang waragad . Ieu formulir kontrol inventory dina stock Likur sarta persentase diitung dumasar kana rata jualan. Paling bar neangan pikeun ngajaga tuang biaya antara 18 jeung 24%.
Nyieun conto ieu gampang, hayu urang balik ka lempeng tuang tina ker urang Tandaan. Simkuring geus nyaho yén hiji 2 ounce tuang bakal ngarugikeun $ 2,50.
Lamun imah teh geus néangan hiji 22% tuang ongkos, eta bakal butuh kana harga total bahan (dina hal ieu, $ 2.50) jeung ngabagi deui ku persentase tuang ongkos dipikahoyong (.22) mun meunang biaya ka bar patron.
| Cost per Shot | tuang Cost | Harga mun Consumer |
|---|---|---|
| $ 2,50 | .22 (22%) | $ 11,36 |
Paling bar bakal buleud ieu nepi ka pinuh atawa satengah-dollar hareup, sahingga gampang éta inuman ieu bakal ngajual keur $ 11,50.
Pikiran Final on Tuang Cost
Kabéh ieu informasi dasar anu mangrupa titik awal pikeun merealisasikan sarta ngadalikeun waragad ditanggung mun Pergaulan cocktails.
Mun anjeun anu palayan bar atanapi watang manajer sarta rék ngagali deeper kana ngitung na ngadalikeun tuang waragad, Jeffrey Morgenthaler boga informasi hebat na spreadsheets sadia on ramatloka na nu bakal manggihan mangpaat:
- Kumaha harga hiji cocktail Menu
- Kumaha Candak inventory na Ngitung Tuang Cost
Asalna Dimuat: 20 Juli 2011
Diédit ku Colleen Graham