Aya hiji strawberry alesan na rhubarb anu jadi ilahar dipasangkeun babarengan. Pikeun starters, maranéhna duanana datang kana mangsa dina waktos anu sareng, nyieun eta rasa Palasik spring sarta mimiti usum panas. Rhubarb urang zingy tang teh pelengkap sampurna kana rasa amis seungit tina plump, strawberries asak.
Rhubarb ilaharna diperlakukeun kawas "buah" haseum jeung sweetened dina masakan kawas compote ieu ogé pies, tapi éta, dina kanyataanna, nu leafstalks sayur a. Bagian héjo daun téh toksik, nu naha anjeun pernah ningali gagang rhubarb pikeun dijual kalawan daun napel. Lamun asak, anu gagang Blush pink, sanajan aranjeunna plant nalika héjo ogé, mibanda rasa nu sarua.
Compote nyaeta nurun kawas kedul jam . Ngan masak di rhubarb na strawberries kalawan sababaraha gula ngan dugi aranjeunna ngarecah, nyieun hiji lemes, sumebar spoonable. Ieu fabulous leuwih és krim, jajan pound , atawa malah ku sababaraha strawberries seger jeung dikocok krim.
resep ieu bisa gampang dua kali.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 pon rhubarb gagang daun
- 2 gelas strawberries (dikumbah jeung
- hulled )
- 3/4 ka 1 1/4 cangkir gula (tingali catetan di parentah)
Kumaha Jieun Éta
- Nyeuseuh jeung Hull dina strawberries, teras nyiksikan aranjeunna dina satengah, atanapi di suku lamun aranjeunna badag.
- Rendang éta gagang rhubarb . Tungtungna, nu ditéang 2 gelas unggal strawberries dicincang jeung rhubarb.
- Dina pot sedeng, ngagabungkeun nu strawberries na rhubarb leuwih panas low. Tambahkeun ¾ gula cangkir. Aduk terus dugi sakabéh gula bubar.
- Neruskeun masak, aduk remen, dugi potongan rhubarb mimiti digolongkeun eta. Nalika compote nyaeta ngeunaan sakumaha kandel salaku applesauce, pareuman panas.
- Rasakeun, sarta nambahan gula tambahan lamun mikahayang anu leuwih rasa amis. Tetep leungeun lampu jeung gula, sanajan; teuing rasa amis bakal bludgeon rasa has rhubarb urang. Upami Sadérék nambahkeun gula tambahan, balikkeun panas deui mun lemah sareng aduk terus nepi ka gula eta tos rengse bubar.
- Eusian kendi Pangaléngan bersih jeung compote strawberry-rhubarb, ninggalkeun satengah inci hiji tina headspace. Teu perlu ngajadikeun steril nu kendi for resep ieu.
- Ketok handap unggal jar gently tapi pageuh dina lontar leungeun anjeun ka settle compote jeung ngaleupaskeun sagala gelembung hawa, atawa ngajalankeun hiji spatula bersih atanapi chopstick sabudeureun periphery interior di jar rék dipegatkeun wae hawa trapped.
- Screw on lids Pangaléngan. Prosés dina mandi cai nu ngagolak salila 10 menit. (Ngaluyukeun waktu lamun aya Pangaléngan di luhurna luhur .)
variasi:
Paké Madu Gantina Gula: Milih hampang, madu warna enteng kayaning mekar jeruk atanapi samanggi . Paké 1/3 kirang madu ti gula disebutna keur di resep.
Tambahkeun seger atawa Crystallized Jahé: pasang Jahé wonderfully kalawan rhubarb. Nambahkeun 1-2 teaspoons grated jahé seger atawa 1 séndok finely dicincang crystallized (candied) jahé jeung resep.
Giliran Compote Kana Strawberry Rhubarb Sorbet: Chill compote dina kulkas sapeuting (8 - 12 jam), atanapi salami 24 jam. Prosés dina mesin és krim nurutkeun parentah produsén urang.