Turki Offal Jeung Ragam Daging (Sakatatlar) Resep

Offal, hadé dipikawanoh di Turki salaku 'sakatalar' (Sah-kah-TAHT'-lar), mangrupakeun bagian plant sahiji sato, biasana sapi atawa domba, kumisan ti daging sorangan. Saperti dina loba Cucina Éropa sarta Tengah Wétan Wétan, chefs Turki geus dipaké rupa meats kayaning ati, ginjal, jantung, limpa, basa jeung uteuk saprak saméméh kali Ottoman.

Suku jeung huluna sato anu mindeng dipaké pikeun stewing atanapi roasting. Loba rupa meats anu prized keur nilai gizi maranéhanana tinggi na dianggap delicacies. Sababaraha, kawas ati, tripe na 'kelle' anu populér pangan jalan Turki . Di dieu resep pikeun sababaraha asakan Turki urang pangalusna-dipikawanoh 'sakatatlar.'

Lamun hayang nyobaan resep ieu di imah, pastikeun anjeun gaduh aksés ka produk anu pisan seger.

• 01 of 02

  Turki Sup Tripe disebut 'İşkembe Çorbası'

  Tripe sup dilayanan di sanggeus-jam réstoran nu ngahususkeun dina Nyiapkeun sup garlicy kieu ka ngamen musik tradisional Turki. 'Abdi? Kembe' nyaeta nami keur boh tripe jeung sop. Duanana aya pangalusna dipikawanoh salaku mahluk hiji cageur alus teuing pikeun hangovers.

• 02 of 02

  Goreng Pedet Ati jeung bawang disebut Ati basa Albania (Arnavut Ciğeri)

  Dina Turki, nami piring mangrupa 'Arnavut ci? Eri,' anu hartina 'basa Albania' ati. Téh mangrupa piring populér dilayanan di taverna-gaya réstoran kabéh sabudeureun Istanbul. Dimana wae eta bisa asalna, éta nikmat. Mun anjeun teu resep ati, piring téh pastikeun robah pikiran anjeun.