Flammkuchen mangrupakeun husus tina Alsace, nu perenahna dina wates Perancis ka Jerman beulah kidul, nu mangrupakeun patali raket jeung rahmfleckerl Bavarian na, tangtosna, pizza.
Asalna, flammkuchen (atawa "seuneu jajan") éta saeutik adonan digulung datar, katutupan di krim haseum jeung dipanggang dina 2 nepi ka 3 menit dina oven panas pisan, kai-dipecat guna pariksa suhu oven jeung suitability pikeun baking roti jeung item nu sejen.
Mindeng dibeuleum dina edges, éta geus dijieun comeback salaku goodie gancang-dahareun ditutupan ku sagala sorts toppings kawas Bacon jeung bawang.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Adonan:
- 2 gelas tipung roti
- 1/3 cangkir
- Rye tipung (atawa leuwih tipung roti)
- 1/2 séndok téh uyah
- 1/2 cake (15 g) ragi seger OR 1 1/2 teaspoons (3 nepi ka 4 g) ragi garing aktif atawa kapang instan
- 3/4 cangkir cai lukewarm
- 1 séndok minyak zaitun
- Pikeun Topping nu:
- 1 cup creme fraîche atanapi schmand
- 1/4 cangkir krim sebat beurat
- Asin, lada sarta Freshly grated pala secukupnya
- 2 pikeun 3 ons Bacon atanapi pancetta
- 1 nepi ka 2 gelas thinly sliced bawang
- Snipped chives seger jeung cabe hideung pikeun garnish (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
Sangkan Adonan
- Teundeun tipung roti, tipung Rye jeung uyah dina mangkok.
- Dina mangkok leutik misah, ngaleyurkeun ragi seger atawa kapang garing aktif dina sababaraha cai lukewarm. Lamun ngagunakeun ragi instan, aduk eta langsung kana flours. Tempo kaca ieu kana ngaganti salah sahiji jenis kapang pikeun nu sejen.
- Nambah kapang, cai sésana, sarta minyak ka puseur tepung jeung aduk nepi ngagabungkeun. Knead ku leungeun atawa mesin keur sababaraha menit atawa nepi ka adonan téh lancar tur springy na Leungitkeun sisi mangkuk.
- Saluyukeun konsistensi ku nambahkeun tipung 1 séndok dina hiji waktu atawa sprinkling saeutik saeutik tina cai ngaliwatan adonan sarta kneading deui. Nalika kneading ku leungeun, ngan baseuh leungeun Anjeun tur knead pikeun menit sejen.
- Wangun adonan kana bola hiji tur menyemprot atawa jaket sareng lapisan ipis minyak zaitun tambahan. Teundeun di mangkok jeung nutupan ku anduk beresih. Hayu deui naek dina tempat haneut salila kira 45 menit.
- De-gas (punch handap) adonan gently sarta ngabagi kana dua lembar. Wangun duanana kana bal, jaket jeung minyak na hayu naek pikeun 20 nepi ka 30 menit, katutupan.
- Bari adonan geus rising, panas oven anjeun ka 450 F. Lamun boga batu baking, nempatkeun eta dina oven Anjeun. Mun anjeun teu mibanda hiji, nempatkeun hiji lambar cookie tibalik ka handap dina oven panas ogé.
Sangkan Topping
- Campur fraîche creme atanapi Schmand jeung krim kana ipis. Tambahkeun uyah, lada sarta Freshly grated pala rasa.
- Rendang di Bacon kana buah leutik tur nyiksikan bawang nu tiasa beureum, bodas, cinyusu bawang atanapi kombinasi a.
Nyusun sarta Panggang
- Tempat anu lambar kertas parchment dina sisi handap mangrupa loyang sarta Sprinkle eta ku tipung saeutik. Rarata atanapi gulung kaluar bal adonan sareng pin rolling na ku manjang ku leungeun (sakumaha Anjeun ngalakukeunana pizza adonan). Jieun aranjeunna salaku ipis-gancang tanpa Kujang di tengahna. Teundeun dina kertas parchment.
- Larapkeun satengah tina fraîche creme mun tiap kuchen sarta nyebarkeun ampir kana edges. Sprinkle merata jeung Bacon jeung bawang.
- Dieunakeun parchment ti loyang nu inverted kana batu roti atawa lambar cookie anu Élmu sarta Téknik dina oven. Aya kamungkinan Anjeun kudu Panggang salah flammkuchen dina waktu kusabab spasi.
- Panggang pikeun 12 ka 15 menit, atawa nepika coklat emas on edges. Mun hayang, nyabut kertas parchment satengahna liwat. Sakuduna tarik kaluar gampang tina handapeun kuchen nu.
- Angkat ti oven na Sprinkle chives dicincang atawa cabé taneuh Freshly di luhur, lamun keukeuh. Ngawula ka haneut atawa tiis.
Tempo langkung seueur ngeunaan dahareun Alsatian dieu.
Diédit ku Lora Wiley-Lennartz
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 541 |
| total Fat | 35 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| kolesterol | 74 mg |
| natrium | 1.378 mg |
| karbohidrat | 43 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 15 g |