Hiji Perkenalan kana ieu Food Basajan India
Wétan India ieu comprised sahiji nagara bagian Benggala Kulon, Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh, Meghalaya, Manipur, Nagaland, Mizoram, Tripura jeung Orissa. Wewengkon ieu téh imah pantai na gunung na Cherrapunji, anu kotana jeung curah hujan pangluhurna di dunya.
Kusabab iklim, Eastern India tumuwuh loba béas! Sayuran héjo jeung buah oge loba pisan sahingga nu resep migunakeun aranjeunna. Jalma, sanajan, anu campuran saimbang tina vegetarian sarta non-vegetarian.
Lokasi geografis wewengkon ieu hartina dahareun na ngasuh pangaruh kuat masakan Cina jeung Mongol.
Gaya Dahareun
Sanajan East India boga tilu sakola masakan - Bengali sarta Assam, nagara timur laut lajeng Orissa - basajan nyaéta kecap konci keur dahareun wewengkon ieu. Persiapan henteu kawincik nepi ka bubuk leutikna sarta ngayakeun téh lolobana bahan. Steaming na frying mangrupakeun métode populér goreng. Di wewengkon basisir lauk téh kadaharan tina pilihan bari babi darat salajengna ngéléhkeun posisi on piring. Rahayat teu wilayah lianna di India bisa nandingan cinta nu Eastern India 'pikeun manisan jeung Manisan. Sababaraha manisan India pang populerna jeung dunya-renowned datangna ti dieu.
Bahan pokok
Wewengkon ieu dipikawanoh pikeun kaayaanana miboga béas alatan iklim tumuwuh di idéal. Masakan ogé ngagunakeun rupa-rupa sayuran lokal jeung buah. Bahan populér séjén anu mustard siki na tauco, chilies (duanana héjo jeung beureum), kitu ogé Paanch Phoran nu mangrupakeun campuran lima rempah - siki cumin bodas, siki bawang, siki mustard, siki fennel jeung siki fenugreek.
Yogurt, kalapa, jagung jeung tipung gram oge bahan umum. Susu na susu produk maénkeun peran badag dina persiapan manisan di Wétan India. minyak mustard pohara populér sarta dipaké pikeun duanana frying jero na masak. minyak nabati séjén anu ogé garapan na ghee ieu dipaké pikeun masak pangan kasempetan husus.
masakan populér
Karakter béda asakan India wétan urang susunan eta sajaba ti wewengkon séjén nagara. Masakan ciri kirang bungbu ti resep wewengkon tatangga maranéhna ', sahingga bahan utama pikeun estu caang liwat. Bagian basisir ngamungkinkeun pikeun rupa-rupa kadaharan ti laut seger, iklim haneut jeung leuweung subur pikeun ample ngahasilkeun. The penjelajah Éropa sarta padumuk Muslim ditinggalkeun tanda maranéhanana, hasilna dina gaya unik masak nu mangrupa India murni Wétan.
Sababaraha masakan populér téh momos (steamed, meat- atawa sayur-kaeusi wontons) jeung Thukpa ( a sup jelas). Tomat Achaar (tomat acar), Machcher Jhol ( lauk kari ), sarta Jhaal-MURI (a snack lada dijieun kalayan béas puffed jeung minyak mustard) anu ogé ilahar katempo di ménu.
Manisan nyaéta Prabu
Manisan mangrupa deal badag di Wetan India, sarta wewengkon kasebut renowned pikeun Ngaruwat sugary anak - sakumaha ogé tooths amis pangeusi '! Paporit kaasup Sandesh (dijieun tina paneer sarta gula) jeung Rasgolla (pangsit dina sirop), kitu ogé pudding béas creamy (kheer). Aranjeunna torek na kirang hampang batan Manisan India lianna.