Ieu baheula Southern-gaya giblet kuah Palasik dijieun ditambah endog keras pindang. Mun anjeun resep hiji kuah endog-gratis, ngarasa Luncat ka ngaleungitkeun éta endog keras pindang. Paké resep ieu nyieun hiji kuah nikmat mun balik kalawan hayam anjeun, hens game Cornish, atawa turki rasana.
Nunda drippings turki dina SEPARATOR kuah pikeun ngaleungitkeun kaleuwihan gajih. Mun anjeun teu mibanda drippings turki, ngagunakeun kualitas turki atanapi stock hayam jago. Pikeun richer, kuah creamier, nambahan sababaraha krim beurat atawa lampu atawa satengah-na-satengah ngan méméh ayeuna teh rengse.
Pikeun hiji turki kuah tambahan-husus kalawan Madeira anggur, tingali resep gampang kieu ., Atawa Anjeun bisa resep kuah dasar ieu, dijieun kalayan drippings .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Giblets ti sakabeh turki (atawa hayam)
- 4 cangkir cai tiis
- 4 sendok mantega
- 4 sendok tipung (sagala-Tujuan)
- 2 gelas drippings pan (atawa turki atawa
- kaldu hayam )
- 1/2 cangkir
- susu atanapi satengah na-satengah
- 1/2 séndok téh uyah
- 1/2 séndok cabe hideung Freshly taneuh
- 2
- endog keras asak (dicincang)
Kumaha Jieun Éta
- Dipiceun ati ti giblets jeung refrigerate.
- Tempat anu giblets sésana kana panci jeung nutupan kalayan 4 cangkir cai tiis; mawa ka kulub a. Ngurangan panas ka lemah sareng simmer nu giblets salila kira 1 1/2 ka 2 jam. Dina titik ieu nambahkeun ati mun panci jeung simmer pikeun sejen 30 menit.
- Teundeun strainer bolong atanapi colander leuwih mangkok. Solokan nu giblets tur nyetel cair kumisan ngagunakeun di kuah, upami diperlukeun. Hayu nu giblets niiskeun. Dipiceun daging tina beuheung jeung rendang jeung sesa daging.
- Ngalembereh mantega dina panci beurat jeung aduk di tepung. Cook sarta aduk pikeun 3 nepi ka 5 menit, atawa dugi Roux nu ngan bieu dimimitian ngahurungkeun emas.
- Mun anjeun teu mibanda drippings ti turki Anggang atawa hayam, atawa mun anjeun ukur boga jumlah leutik, tambahkeun kaldu giblet atanapi hayam atawa turki stock nyieun 2 gelas. Lalaunan aduk di drippings jeung / atawa kaldu kana Roux nu. Tambahkeun susu atanapi satengah na-satengah. Neruskeun masak sarta aduk nepi thickened.
- Rasa jeung musim kuah jeung uyah halal jeung cabé hideung Freshly taneuh.
- Aduk di dicincang endog keras asak tur giblets dicincang jeung Preanger.
Tips sarta Variasi
- Nambahkeun hiji medium sliced bawang jeung 2 gagang tina sliced seledri kana panci nu marengan giblets. Upami hoyong, make galur na cagar kaldu giblet ngagunakeun sapanjang jeung drippings.
- Tambahkeun 1/4 cangkir kana 1/2 cangkir bawang finely dicincang ka mentega jeung tumis dugi lembut saméméh nambahkeun tepung.
- Tambahkeun sababaraha sendok shallots minced ka mentega jeung tumis dugi lembut.
- Herbed Giblet kuah - Tambihkeun ngeunaan 1/2 séndok téh dicincang sage seger, 1/4 séndok téh finely dicincang Rosemary seger, sarta ciwit daun thyme dicincang seger.