Barbecue Mitos jeung Pitfalls

01 10

Searing Konci di juices

Kumaha lamun kuring bébéja yén searing steak nu teu tahan dina juices? Ngayakeun henteu netepkeun kumisan garpu dina ni'mat spatula nu. Nyaeta mayonnaise a laut baktéri ngantosan mun uing cookout anjeun? Kudu menyemprot handap nu flare-up? Aya loba mitos kaluar aya dina barbecue na grilling dunya sarta sawatara di antarana anu ngahulag anjeun ti keur pangalusna masak bisa jadi. Hayu urang debunk pamadegan mitos sarta meunang masak.

Mitos # 1: Ieu sigana lumrah. Meunang nu grill sakumaha panas sakumaha bakal balik sarta buang on steak ka sear dina juices. Kalayan beungeut steak teh asak panas tur gancang dina juices bakal cicing di jero. Katuhu? Salah. The Uap di meats téh jero sél individu, moal ngambang di sabudeureun kawas dina sababaraha jenis balon. Panas ngabalukarkeun sél ieu mun keuna draining juices tina daging sarta ngabalukarkeun ka meunang garing. Beuki anjeun masak di dryer daging bakal meunang. -Suhu luhur searing moal mangaruhan Uap daging. Naon eta teu ngalakukeun anu coklat beungeut daging dina prosés nu katelah caramelization jeung réaksi Maillard . Prosés ieu mangaruhan asam amino na gula dina daging mere eta nu euyeub, rasa amis. Jadi sear pikeun rasa, teu juices.

Diajar More Ngeunaan Searing

02 10

Marinades tilelep Deep kana Meats

Mitos # 2: Dulur anu weruh nanaon ngeunaan dahareun jeung masak jumps nepi ka ngabejaan Anjeun yen marinades ulah dianggo, atawa sahenteuna maranehna ngalakukeun saeutik ngaronjatkeun meats qualities saméméh anjeun masak aranjeunna. Ieu dumasar kana mitos yen marinades bisa tilelep jero kana daging, tenderizing jeung rasa sabab buka. Tangtu, hijina cara marinade a tiasa tenderize ka puseur sagala cut daging téh ku sacara harfiah ngabubarkeun eta. Alesan keur marinate henteu teuing fundamentally ngarobah sapotong daging. Hiji asam sarta oily marinades ngajaga meats ti panas sengit ti grill, ngurangan formasi zat kanker-ngabalukarkeun. Keur kitu nyalira, marinating sia unggal menit. Tapi aya alesan lianna. Bari marinades moal giliran cut toughest sapi kana Filet Mignon , éta ngurangan sabaraha éta bakal garing kaluar bari masak, sahingga nyieun leuwih lembut. Marinades ogé nambahan rasa sarta ngidinan Anjeun pikeun lengket seasonings ka beungeut cai.

Diajar More Ngeunaan Marinades

Dina Pertahanan of Marinades

03 10

A Botol semprot teh Best Jalan nungkulan flare-up

Mitos # 3: flare-up anu kahuruan gajih. Anjeun teu nyimpen cai dina seuneu gajih. Nyemprot Anjeun flare-up kalawan cai bakal nyebarkeun kaluar gajih teh. Bari eta bisa nempatkeun eta kaluar pikeun menit a gajih bakal seuneu nepi deui jeung anjeun ayeuna bakal boga badag gajih seuneu sumebarna ngaliwatan wewengkon gedé di grill Anjeun. Ngurangan gajih di tempat munggaran bakal ngurangan résiko anjeun flare-up. Lamun flare-up teu kajadian, buka nepi si Udung, mindahkeun dahareun kaluar jalan jeung ngadagoan flare-up ka subside. Upami Anjeun gaduh flare-up dina grill charcoal, nutup vents teras nahan seuneu kaluar jadi ngaleungitkeun oksigén dina. Ulah tarung flare-up, ngadalikeun aranjeunna.

Diajar Kumaha ngadalikeun flare-up

04 10

Sering Flipping ngabalukarkeun Daging janten tangguh

Mitos # 4: ceuk kuring sateuacan nu kedah hipu jeung hal nu masak. Ieu leres. Padahal flipping daging leuwih sababaraha kali teu hal goréng. Anjeun malah rek masak atawa anjeun bade meunang hal overcooked dina hiji sisi na atah dina lianna. Anjeun ngalengkepan ieu kucara na flipping. Jadi flip remen, tapi flip gently.

05 10

Salting Daging Sateuacan masak ngabalukarkeun Daging garing

Mitos # 5: Lamun geus didahar babi asin lajeng anjeun terang kumaha garing ieu tiasa ku. Sabenerna salting meats dipaké pikeun janten jalan preserving pangan saméméh poé refrigeration. Sugan ieu asal tina mitos eta putting uyah dina meats saméméh anjeun masak eta bakal ngabalukarkeun ka tegalan kaluar. Kabeneran aya nu hijina hal uyah dina steak atah baris ngalakonan anu nyieun rasa hadé keur dimasak. Jadi uyah jauh sarta ulah salempang ngeunaan daging garing.

Diajar More Ngeunaan Salt

06 10

Mayonnaise dina pangan ngaronjatkeun Risiko karacunan pangan

Mitos # 6: Mayonnaise dijieun ku sebat endog kalawan minyak. mayonnaise komérsial dijieun kalawan bahan séjén kawas asam sarta pengawet. Mayonnaise boga pH pisan lemah sareng henteu lingkungan alus keur baktéri tumuwuh di. Chances téh lamun anjeun Salad béntang mana goréng ieu baktéri dina sayuran (atawa leungeun anjeun) anu penjahat teh. Ayeuna, teu meunang kuring salah. Kuring keur teu nyebutkeun yen anjeun bisa nyimpen barang mayonnaise anjeun linggih di panonpoé sadayana dinten. Kabéh Kuring keur nyebutkeun téh nya éta meureun éta teu Mayo nu. Tetep cool dugi dahar sok aturan.

Diajar Leuwih lengkep ngeunaan Mayonnaise

07 10

Poking Daging ku garpu Dries eta Out

Mitos # 7: Dina Kaayaan kedah Anjeun noel sapotong daging ku seukeut, alat pointy (eta bisa pop). Poking liang dina daging bakal ngantep juices solokan kaluar ngabalukarkeun ka tegalan kaluar. Ieu bakal leres lamun (kawas Cenah mah di luhur), sapotong daging éta kawas balon a. Acan kami geus kabeh geus bébéja yén lamun Toké liang dina daging yén juices bakal ngajalankeun kaluar. Kuring sakali terang hiji masak unggulan anu maksa nu pernah kedah squeeze up steak kalayan sapasang tongs sabab, kawas wringing bolu a anjeun bakal squeeze kaluar juices. Kusabab daging dijieunna tina jutaan balon saeutik, tetep daging beueus anjeun kedah nyimpen Uap dina ieu balon saeutik. Kabeneran aya maneh kudu hipu jeung naon maneh masak.

Diajar More Ngeunaan BBQ forks

08 10

The Hotter nu Leuwih hade

Mitos # 8: Grills dinten ieu sadaya ngeunaan panas. Janji hawa luar biasa sigana pangbadagna hook marketing di industri. Kabeneran aya nu mangrupa grill alus tiasa ngalakukeun rupa-rupa hawa, teu ngan panas. Meats sarta sayuran kudu asak dina suhu béda. Bari Anjeun bisa hayang nu steak atawa Hamburger dilakukeun sakumaha rusuh sabisa, hayam perlu suhu handap pikeun nyegah tina ngaduruk jeung lauk perlu malah suhu handap tetep eta babarengan jeung nyegah tina drying kaluar. Diajar kumaha carana make grill anjeun diajar kumaha carana ngontrol suhu.

Diajar Kumaha mun grill

09 10

Grills aya Self beberesih

Mitos # 9: engkol up panas, hayu balik salila kira 10 menit, méré grates a sikat gancang jeung grill anjeun bersih, bener? Salah. Dupi anjeun ngabersihan pariuk anjeun sarta Panci cara kieu? Grills, naha gas atanapi areng perlu cleaned rutin. Ieu ngandung harti teu meunang jero grill tur meresihan kaluar sagala bagian. A grill bersih cooks hadé, boga pangsaeutikna flare-up jeung lasts panjang. Teu percaya ngan sabab ditelasan off kuman ku dosis suhu luhur yén grill anjeun cukup bersih masak on.

Diajar Kumaha pikeun ngabersihan a grill

10 10

Soaking Awi Skewers nyegah eta tina Ngaduruk

Mitos # 10: Sadaya resep ngomong. Soak skewers awi di cai tiis keur 30 menit nepi ka nyegah eta tina catching seuneu dina grill dina. Ayeuna pikir ngeunaan eta. Jumlah cai nu hiji skewer awi bisa nahan sanggeus soaking sigana moal eusian hiji tudung ramo. Ieu cai cukup boro tetep aranjeunna ti catching seuneu jeung sagala cai maranéhna ulah nahan bakal menguap dina hitungan detik. Pikeun nyegah skewers awi tina ngaduruk try nempatkeun sapotong aluminium foil handapeun tungtung ngajaga maranéhna. Ogé, aturan pikeun skewers nyaéta logam item panas tinggi kawas sapi jeung domba, awi pikeun suhu handap masak kawas hurang sarta kadaharan ti laut.