Acarajé mangrupakeun hiji widang husus tina kaayaan Bahía di Brazil, sarta populér jalan dahareun jeung pantai snack. Hideung-eyed kacang, seasoned kalawan taneuh garing hurang sarta bawang, anu ngawangun kana fritters na jero goreng dina lontar (dende) minyak, teras dibeulah sarta ngeusi rupa fillings, kayaning vatapa , atawa dina hal ieu hiji udang jeung bawang campuran lada. Padahal udang garing anu bahan tradisional di acaraje, aranjeunna condong impart rasa pohara kuat. Dina versi milder ieu, fritter asak nya pamisah lajeng ngeusi hurang seger tur bawang caramelized.
The metoda tradisional pikeun Nyiapkeun fritters ieu cukup kuli-intensif - eta ngalibatkeun soaking garing kacang hideung-eyed lajeng nyoplokkeun kulit. resep Ieu versi potong kompas maké canned kacang hideung-eyed nu speeds up prosés greatly tapi teu sakabéhna otentik. Kusabab anjeun geus deviating tina tradisi jeung resep ieu, coba nyapasangkeun acaraje kalawan fillings non-tradisional, kayaning Salad ham , kéju pimento, tapenade zaitun , jsb
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun ngeusian éta:
- 1 bawang
- bubuk Chili 1 séndok
- 1 cup udang leutik (seger atawa beku, shelled na de-veined)
- 2 sendok minyak palm (atawa minyak zaitun)
- Uyah jeung cabé secukupnya
- Keur Fritters:
- 2 kaléng
- kacang panon Hideung
- 1 cengkeh bawang bodas
- 1 bawang
- 1 lada cabe leutik
- 1-2 sendok tipung
- Uyah jeung cabé secukupnya
- 2 inci minyak palm jeung / atawa minyak nabati keur frying
Kumaha Jieun Éta
- Jieun ngeusian: nyiksikan bawang pisan thinly. Tempat anu bawang sliced dina skillet jeung minyak minyak zaitun atawa korma, Sprinkle kalawan uyah jeung bubuk Chili, jeung masak di panas low dugi aranjeunna lemes sareng emas coklat (ngeunaan 15 menit).
- Tambahkeun hurang sarta tumis dugi hurang téh pink. Angkat ti panas sarta usum kalawan uyah jeung cabé rasa. Sisihkan.
- Sangkan fritters: tuntas solokan kacang hideung-eyed sarta nempatkeun eta dina processor dahareun. Kasarna rendang bawang sarta bawang bodas, sarta nambahan eta kana kacang.
- Dipiceun sikina jeung bagian bodas ti jero ti lada Chili jeung tambahkeun ka processor.
- Campuran prosés ngan dugi kacida alusna-dicampurkeun, nambahan hiji séndok atawa dua cai atawa kaldu lamun diperlukeun.
- Tambahkeun tipung ku séndok, nepi ka campuran téh cukup kaku nyekel bentukna hiji. Ngabagi kana 15 lembar, sarta bentukna kana bal atanapi ovals jeung palem leungeun Anjeun.
- Panas 2 inci minyak palm jeung / atawa minyak nabati dina pot leuwih sedeng luhur panas. Tumis sababaraha fritters dina hiji waktu dugi browned on sagala sisi. Solokan fritters dina plat dijejeran ku towels kertas. Fritters bisa diteundeun haneut dina oven 200-gelar.
- Dibeulah fritters dina satengah sarta eusian ku spoonful tina campuran bawang na hurang. Ngawula ka haneut.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 236 |
| total Fat | 12 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 9 mg |
| natrium | 412 mg |
| karbohidrat | 28 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 6 g |